Pasta geht immer! Ob Spaghetti, Penne, Tagliatelle, mit Fleisch, Fisch oder viel Gemüse - die italienische Nudelspezialität schmeckt Gross und Klein und lässt sich je nach Vorlieben vielseitig variieren. Hier findest du 10 einfache Pastarezepte, die in unter 30 Minuten zubereitet sind, wenn es mal wieder schnell gehen muss.
10 Einfache Spaghetti Rezepte für den schnellen Genuss
Wir haben für dich recherchiert und eine bunte Auswahl an zehn einfachen Rezepten zusammengestellt, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden können. Ob mit Fleisch, mit Fisch, vegetarisch oder vegan, ob eher leicht oder auch mal währschaft - da ist bestimmt für jede Saison und jeden Geschmack etwas dabei. Viel Freude und Genuss beim Ausprobieren!
- One Pot Pasta mit Cherry-Tomaten und Auberginen: Alles in einen Topf und blitzschnell in 25 Minuten ein feines Pastagericht hinzaubern. Unbedingt ausprobieren!
- Spaghetti al tonno: Schmeckt Gross und Klein und kann auch mit Zutaten aus dem Vorrat zubereitet werden. Statt Bundzwiebeln können auch frische Kräuter nach Gusto aus dem Garten verwendet werden.
- Zucchini-Pasta: Das Gute ist oft so einfach! Diese Zucchini-Pasta ist schlicht perfekt für den spätsommerlichen Alltag.
- Frühlings-Spaghetti: Man nehme ein bisschen Frühling, dazu eine Portion Spaghetti und voilà, fertig ist dieses wunderbare Frühlingsgericht.
- Curry-Spaghetti mit Brätchügeli: Können Spaghetti glücklich machen? Oh, ja! Dieses schnell zubereitete, einfache Rezept ist gut für die Seele und macht einfach glücklich.
- Bärlauch-Spaghetti mit Burrata: Comfort Food: Die Kombination von Bärlauch und Burrata schmeckt einfach himmlisch.
- Penne Pomodoro: Dieser Klassiker in einem sommerlichen Kleidchen schmeckt besonders gut mit Zutaten aus dem Garten oder frisch vom Markt.
- Spaghetti mit Dörrtomaten: Das herrlich intensive Aroma der Dörrtomaten bringt auch im Winter ein Stück Sommer auf den Teller.
- Glutenfreie One Pot Fusilli: Die Alles-in-den-Topf-Variante funktioniert auch mit glutenfreier Pasta. Ein feines Pastagericht für die ganze Familie.
- Nudeln mit Zwiebel-Crumble: Die Crumble lässt sich beliebig variieren bei diesem Gericht.
5 Blitzrezepte aus einer Pfanne – Perfekt für stressige / faule Tage!
Die 10 besten Pastarezepte für Zuhause
Die beste Pasta bekommt man zu Hause. Diese Ideen machen Lust darauf, gleich in die Küche zu gehen, ein Glas Wein einzuschenken und mit der Zubereitung zu beginnen!
- Für das Feriengefühl: Spaghetti Mediterraneo
Eine Pasta, die nach Süden schmeckt und duftet, ist jetzt genau das, was wir brauchen. Sie bringt wenig Feriengefühl in diese wechselhafte Jahreszeit und die Sauce entsteht im Backofen.
Zutaten:
- 400 Gramm Spaghetti
- 500 Gramm Cherrytomaten
- 2 rote Peperoni
- 1 Aubergine
- 1 Schalotte
- 3 Knoblauchzehen, ganz
- 1 Hand voll Oliven, entsteint
- 1 Hand voll Basilikum, zerrissen
- 1 Hand voll Petersilie, grob gehackt
- 1 Esslöffel Honig
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Pecorino Romano
Zubereitung:
Legen Sie ein Backpapier auf ein Backblech. Schneiden Sie die Peperoni und die Aubergine in Stücke. Legen Sie Tomaten, die Peperonistücke, die Aubergine, die geschälte Schalotte und die ganzen Knoblauchzehen auf das Blech. Geben Sie Olivenöl darüber, würzen mit ein wenig Salz und träufeln den Honig darüber. Gut mischen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten rösten. Danach nehmen Sie das Gemüse heraus, enthäuten den Knoblauch und pürieren ihn mit einer Gabel. Kochen Sie in der Zwischenzeit die Spaghetti gemäss Packungsangaben al dente. Dann mischen Sie die Spaghetti mit dem Gemüse, geben 2 Esslöffel heisses Pastawasser dazu und erwärmen alles zusammen kurz, geben die Oliven bei, das Basilikum und die Petersilie, würzen mit Salz und Pfeffer und servieren die Pasta mit geriebenem Pecorino Romano.
- Der gemütliche Znacht: Hörnligratin
Für die kühleren Tage, von denen wir immer noch einige haben, eignet sich ein Pastagericht aus dem Backofen. Dieser Gratin schmeckt mit Hörnli oder Maccheroni am besten.
Zutaten:
- 500 Gramm Hörnli oder Maccheroni
- 4 dl Rahm
- 2 Esslöffel Ziegen-Frischkäse
- 150 Gramm Gruyère, gerieben
- 150 Gramm Tilsiter, gerieben
- 200 Gramm Schinken, in Streifen geschnitten
- 1 Hand voll Majoran
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 dl Weisswein
- ein wenig Bouillon
- Butter
- 1 Knoblauchzehe, zerquetscht
Zubereitung:
Etwas Butter in eine Pfanne geben, den Knoblauch hinzufügen, erhitzen. Wenn der Knoblauch zu duften beginnt, herausnehmen und die Schinkenwürfeli anbraten. Weisswein darüber giessen und ein wenig Bouillon beigeben, einköcheln lassen. Dann den Rahm und den Ziegenfrischkäse dazugeben , würzen. In der Zwischenzeit die Pasta nicht ganz al dente kochen - damit sie nach dem Backen nicht allzu weich wird! Eine Gratinform ausbuttern. Die Pasta mit der Sauce mischen, 200 Gramm Käse und die Majoranblättchen daruntermischen. In die Gratinform geben und den restlichen Käse darüber verteilen. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca. 30 Minuten backen.
- Es geht auch mit Gemüse: Spaghetti mit Blumenkohl und Speck
Eine feine Pasta bietet auch die Möglichkeit, alles in einem zu geniessen: Gemüse, ein wenig Fleisch, frische Kräuter, Käse und natürlich Teigwaren.
Zutaten:
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 150 Gramm Speckwürfeli
- die abgeriebene Schale und der Saft einer Zitrone
- Olivenöl
- ½ Peperoncino, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 dl trockener Weisswein
- 400 Gramm Spaghetti
Zubereitung:
Kochen Sie die Pasta al dente. Dämpfen Sie die Blumenkohlröschen 2 Minuten, sodass sie noch richtig knackig sind. Geben Sie ein wenig Butter in eine Bratpfanne und braten die Speckwürfeli langsam knusprig. Giessen Sie das Fett ab und legen Sie die Speckwürfeli auf ein wenig Küchenpapier. Geben Sie Olivenöl in die gleiche Pfanne, zusammen mit dem Knoblauch und dem Peperoncino. Alles zusammen erhitzen, wenn der Knoblauch duftet, den Blumenkohl beigeben und mit dem Wein ablöschen, einköcheln lassen, den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Pasta und die Speckwürfeli untermischen. Mit viel gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan oder Pecorino servieren.
- Der Klassiker, den alle lieben: Ragout Bolognese
Die echte «Bolognese» ist eine Fleischsauce, wird mit Tagliatelle serviert und hat wenig Tomaten. Dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung und schmeckt fantastisch.
Zutaten für 4 Personen:
- 400 Gramm Tagliatelle
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Butter
- 500 Gramm gehacktes Rindfleisch
- 100 Gramm Pancetta, in Würfel geschnitten
- 1 grosses Rüebli
- 1 grosse Stange Sellerie
- 2 Schalotten
- 3 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 dl Milch
- 2 dl Rotwein
- 1 dl Bouillon
- 1 Hand voll Basilikum
Zubereitung:
Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten und zur Seite stellen. Die Pancettawürfeli in Olivenöl anbraten, die Gemüsewürfel dazugeben und alles einige Minuten anbraten. Das Tomatenmark dazugeben, mischen und dann das angebratene Fleisch untermischen, würzen, nochmals erhitzen und mit der Milch ablöschen. Danach Wein und Bouillon dazugeben, umrühren, Basilikum darüberlegen, zudecken und sanft köcheln lassen - mindestens eine halbe Stunde, aber besser länger! Die Tagliatelle im heissen Salzwasser al dente kochen, absieben und unter die Sauce mischen, ein Stück Butter untermischen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
- Ein Frühlingsgruss: Ravioli mit Nüssen und Spargeln
Ja, Ravioli kann man auch selber machen, aber dazu braucht es eine Pastamaschine, Zeit und Musse. Ich finde, dass es gute Ravioli zum Kaufen gibt, zum Beispiel bei Patrizia Fontana in Zürich, und diese ein schnelles, feines Znacht abgeben.
Und so gehts:
Schneiden Sie grüne Spargeln in Stücke und hacken Walnüsse grob. Hacken oder schneiden Sie frische Frühlingskräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Kerbel. Kochen Sie die Ravioli kurz, bis sie nach oben schwimmen. In der Zwischenzeit erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne und geben die Spargelstücke dazu. Langsam etwa 5 Minuten dünsten, die Kräuter sowie den Saft und die Schale der Zitrone beigeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Nehmen Sie die Ravioli mit einer gelochten Schöpfkelle aus dem Wasser und geben Sie sie zu den Spargeln, alles gut zusammenmischen und mit geraffeltem Pecorino Romano servieren.
- Das allerschnellste Festessen: Farfalle mit Rauchlachs
Diese Pasta geht genau so lang, wie die Teigwaren zum Kochen brauchen, also etwa 10 Minuten. Sie geben ein schnelles, kleines Festessen ab. Voraussetzung: Sie haben ein wenig Rauchlachs, Zitrone, Rahm und Schnittlauch im Haus.
Und so gehts:
Pasta al dente kochen. Lachs in kleine Stücke reissen oder schneiden, eine Zitrone abreiben, den Saft auspressen und Schnittlauchringli schneiden. Die Pasta abtropfen, 2 Esslöffel Pastawasser zurücklassen und dann zurück in die Pfanne geben, die dampfend heisse Pasta mit dem Rauchlachs, 1 dl Rahm, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Zitronensaft, den Schnittlauchringli und dem Pastawasser mischen, alles kurz aufwärmen, mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen und servieren.
- Mit allem, was uns guttut: Fusilli mit Spinat und Ziegenkäse
Pasta ist ideal, um auf die Schnelle etwas Gesundes und Feines auf den Tisch zu bringen. Mischen Sie Pasta mit Spinat oder Kohl; das ist anders, schmeckt fantastisch und geht ganz leicht.
Und so gehts:
Kochen Sie Fusilli al dente. Geben Sie Olivenöl in eine grosse Pfanne, zwei zerquetschte Knoblauchzehen und einen halben Peperoncino. Erhitzen und dann gerüsteten Spinat dazugeben, zudecken und kochen, bis der Spinat zusammenfällt, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch und den Peperoncino herausnehmen und die Fusilli mit dem Spinat mischen. Frischen Ziegenkäse zerbröseln und daruntermischen und servieren.
- Ein Teller Wohlfühlpasta: Spaghetti Carbonara
Eier und Speck passen auch in eine Pasta. Der Klassiker, die «Carbonara», ist Seelenfood und einfach und schnell in der Zubereitung.
Zutaten für 4 Personen:
- 400 Gramm Spaghetti
- Olivenöl
- 200 Gramm magere Speckwürfeli
- 6 Eigelb
- 1 Knoblauchzehe
- 50 Gramm frisch geriebener Parmesan
- 50 Gramm frisch geriebener Pecorino
- eine gute Hand voll zerhackte, grobe Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, die Knoblauchzehe ein wenig zerdrücken, die Speckwürfeli und den Knoblauch in wenig Olivenöl anbraten. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird! Den Knoblauch wieder herausnehmen, den Speck warm stellen, in einer kleinen Schüssel die Eigelb mit zwei Dritteln des Käses verrühren. Die Spaghetti mit einer Zange aus dem heissen Wasser nehmen, mit dem Speck vermischen. Es darf ruhig ein wenig Teigwarenwasser mitkommen. Von der Kochplatte nehmen und die Eigelbmischung darunterrühren. Falls die Mischung zu trocken ist, ein wenig zusätzliches Teigwarenwasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie untermischen und mit dem übrigen Käse bestreuen.
- Mit Sauce auf Vorrat: Nudeln mit Pesto
Pesto ist eine Sauce, die mit Olivenöl bedeckt eine Woche im Kühlschrank frisch bleibt und einem so die Möglichkeit gibt, ganz schnell etwas besonders Köstliches auf den Tisch zu zaubern. Die klassische Pesto Genovese wird mit Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Piniennüssen gemischt, aber versuchen Sie doch einmal eine etwas andere Pesto
Zutaten für Pesto:
- 1 Hand voll Pistazien
- 1 Hand voll Pfefferminzblätter
- 1 Hand voll Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 100 Gramm Pecorino Romano, gerieben
- 100 Feta
- 1 dl gutes, kalt gepresstes Olivenöl
Zubereitung:
Mischen Sie alles in einer Küchenmaschine zu einer groben Pesto. Puristen zerstampfen alles liebevoll mit einem Mörser zu einer Paste. Geben Sie die Pesto in ein Glas und bedecken es mit Olivenöl. So hält die Pesto etwa eine Woche im Kühlschrank. Sie schmeckt fantastisch zu Nudeln. Dafür kochen Sie Nudeln al dente. Giessen Sie diese ab und halten ein wenig heisses Pastawasser zurück. Die Nudeln mit der Pesto und dem Pastawasser mischen und mit einigen Pistaziennüssen garniert servieren. Sie können gesalzene Pistazien für dieses Gericht nehmen. Wenn Sie ungesalzene nehmen, mit ein wenig Salz nachwürzen.
- Mein Favorit: Spaghetti alle Vongole
Laut einer alten Regel soll man Muscheln nur in Monaten mit «R» essen - also noch bis Ende April. Auch wenn das heute nicht mehr gültig ist, ist es doch ein guter Grund, mit meinem persönlichen Pastaliebling, den Spaghetti alle Vongole, schon mal in Gedanken ans Meer zu reisen.
Zutaten:
- 1 kg Vongole Veraci
- 3 Knoblauchzehen
- ½ Peperoncino
- 200 Gramm Cherrytomaten, halbiert
- 1 kleiner Strauss glatte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 400 Gramm Spaghetti
- Olivenöl Extra Vergine
Zubereitung:
Waschen Sie die Muscheln gut in Salzwasser und werfen Sie offene Muscheln weg. Erhitzen Sie ein wenig Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die zerquetschten Knoblauchzehen und den halbierten Peperoncino bei. Wenn der Knoblauch golden ist und duftet, nehmen Sie ihn wieder heraus, ebenso den Peperoncino. Die Tomaten und die Muscheln beigeben und zudecken. Kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. In der Zwischenzeit kochen Sie die Spaghetti knapp al dente. Geben Sie die Spaghetti zu den Muscheln, vermischen Sie alles gut und kochen sie es nochmals 2-3 Minuten. Geben Sie gehackte Petersilie dazu und servieren Sie die Pasta mit einem zusätzlichen kleinen Teller für die Muschelschalen.
FAQ - Häufig gestellte Fragen zu Pasta Rezepten
Wie lange dauert es, Pasta zu kochen?
Üblicherweise braucht Pasta 10 - 12 Minuten. Es kommt auch darauf an, ob Du Deine Pasta al dente magst, also eher bissfest, wie es die Italiener bevorzugen, oder lieber etwas weicher.
Wie viel Pasta reicht pro Person?
100 g Pasta sind in etwa die Menge, die wir mit unseren HelloFresh-Rezepten pro Person veranschlagen. Doch mal ganz ehrlich: Kann man wirklich zu viel Pasta kochen?
Ist Pasta vegan?
Pasta wird häufig mit Eiern hergestellt und ist dann nicht vegan.