Orzo, auch bekannt als Risoni, ist eine kleine, reisähnliche Nudelsorte, die besonders in der mediterranen Küche beliebt ist. Doch was steckt eigentlich in diesen kleinen Nudeln? Dieser Artikel beleuchtet die Nährwerte von Orzo und gibt Anregungen für leckere Gerichte.
Was sind Orzo Nudeln?
„Orzo“ bedeutet auf Italienisch „Gerste“ und ist eine reisähnliche, kurz geschnittene Pasta, die oft in der mediterranen Küche verwendet wird. Als „Pastina“ klassifiziert - eine winzige Art von Nudeln, ist Orzo häufig in Suppen und anderen Gerichten als Füller oder auch als Beilage wie Reis oder Quinoa zu finden.
Nährwerte im Überblick
Es gibt verschiedene Sorten von Orzo-Nudeln, daher können die Nährwerte je nach Grösse und ob sie aus Vollkorn- oder hellem Mehl hergestellt sind, etwas variieren. Hier ist eine allgemeine Übersicht:
- Kohlenhydrate: Orzo ist reich an Kohlenhydraten, was ihn zu einer grossartige Energiequelle macht. Sie sind der bevorzugte Brennstoff des Gehirns und stellen die schnellste Energiequelle für unseren Körper dar.
- Fette: Orzo enthält nicht viel Fett.
- Protein: Für Nudeln liefert Orzo einen beeindruckenden Proteingehalt. Proteine sind für viele Stoffwechselprozesse im Körper wichtig und tragen zu Muskelwachstum, gesundem Altern, Knochen- und Gewebegesundheit bei.
- Vitamine und Mineralien: Je nach Orzo-Sorte werden unterschiedliche Vitamine und Mineralstoffe geliefert. Als Beispiel liefern Vollkorn-Orzo viele Vitamine und Mineralstoffe wie Folsäure, Magnesium, Zink und Mangan.
Um den gesunden Fettgehalt eurer Mahlzeit zu erhöhen, könnt ihr Orzo jedoch mit köstlichen Fettquellen wie Olivenöl, gehackter Avocado oder Oliven kombinieren.
One Pot WIKINGERPFANNE mit Orzo Nudeln schmeckt und macht satt
Nährwertangaben (Beispiel):
| Nährwert | Menge pro Portion |
|---|---|
| Energie | 734 kcal |
| Fett | 30 g |
| davon gesättigt | 11 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| davon Zucker | 10 g |
| Eiweiss | 33 g |
| Salz | 3 g |
Orzo Nudel Risotto mit rauchigen Pilzen
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag lecker zu entspannen. Guten Appetit!
Zutaten:
- 200 g Orzo-Nudeln (Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
- 4 g rauchiges Gewürz(Beinhaltet: Senf.)
- 25 g Tomatenpesto(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
- 20 g geriebener Hartkäse(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
- 1 Stück Mozzarella aus Saland(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
- Babyspinat
- Cherry-Tomaten
- Champignons
- Zwiebel
- Knoblauch
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
- Champignons je nach Grösse vierteln oder achteln, in eine grosse Schüssel geben, mit rauchigem Gewürz und Öl, Salz und Pfeffer marinieren.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Cherry-Tomaten halbieren. 400 ml heisses Gemüsebouillon vorbereiten.
- Basilikumblätter fein hacken (Stiele nicht wegwerfen). Marinierte Champignons und Cherry-Tomatenhälften nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Cherry-Tomatenhälften mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und alles ca. 20 Min. backen.
- In einer grossen Bratpfanne Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelstreifen darin 2 - 3 Min. anbraten. Tomatenpesto, Thymian, Orzo-Nudeln und Basilikumstiele zugeben, Knoblauch hineinpressen und alles weitere 2 - 3 Min. braten.
- Orzo-Nudeln mit der vorbereiteten Gemüsebouillon ablöschen und mit Deckel 10 - 12 Min. köcheln lassen. Tipp: Sollte die Flüssigkeit zu schnell verdunsten, gib Schluck für Schluck Wasser dazu.
- Mozzarella in ca. 1 cm grosse Stücke reissen. Wenn die Orzo-Nudeln gar sind, gehackte Basilikumblätter, Mozzarellastücke und die Hälfte des geriebenen Hartkäses unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumstiele entfernen. Zum Schluss portionsweise Babyspinat unterheben.
- Orzo-Nudel-Risotto auf Teller verteilen, rauchige Champignons, gebackene Cherry-Tomaten und restlichen Hartkäse darauf anrichten.
One Pot Orzo Pasta
Diese köstliche One-Pot-Orzo-Pasta ist ein wahres Wohlfühlgericht und unglaublich einfach zuzubereiten - in nur 20 Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Das Gemüse in der One Pot Orzo Pasta könnt ihr saisonal anpassen. Ich verwende Frühlingszwiebel, Zucchini und Brokkoli. Als Variante schmeckt auch geriebene Karotte oder Kürbis wunderbar. Als Alternative zu Kichererbsen eigenen sich auch weisse Bohnen wunderbar als Zugabe zum Gericht oder für eine cremige Sauce.
Zutaten:
- Orzo Pasta
- Frühlingszwiebel
- Zucchini
- Brokkoli
- Kichererbsen
- Tofu
- Gemüsebouillon
- Hefeflocken
- Zitrone
Zubereitung:
- Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen.
- Gehackte Frühlingszwiebel beigeben und glasig andünsten.
- Zucchini und Brokkoli an der Küchenreibe grob reiben und beigeben. Orzo Pasta und die Hälfte der Kichererbsen beigeben und kurz unter Rühren andünsten.
- Die übrigen Kichererbsen, Tofu, Gemüsebouillon und Hefeflocken zu einer cremigen Sauce pürieren.
- Sauce und etwa 200 ml Wasser beigeben, damit alles gut bedeckt ist. Deckel auf den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln, bis die Orzo Pasta und das Gemüse bissfest (al dente) sind. Dabei gelegentlich umrühren.
- Zitrone heiss abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen.
