Fitness Pfannkuchen Rezept: Gesund und Proteinreich

Beim Anblick von goldbraunen, fluffigen Pancakes läuft Ihnen sicher auch das Wasser im Mund zusammen.

Der Haken: Die Frühstücks-Fladen sind dank Weißmehl, Zucker und Toppings, wie Schokosauce oder Ahornsirup, wahre Kalorienbomben und alles andere als gesund. Doch es gibt gute Nachrichten für alle Naschkater, die streng auf Ihre Ernährung achten und Süßes meiden. Denn mit den richtigen Zutaten verwandelt sich jedes Pancake-Rezept in eine echte Protein-Bombe.

Mehl und Co. lassen sich in Eiweiß-Pancakes ohne Probleme durch Proteinpulver und gesunde Zutaten, wie Haferflocken und Magerquark, ersetzen - ohne das der Geschmack darunter leidet, versprochen! Natürlich können Sie einfach eine Fertigmischung für Protein-Pancakes kaufen - das ist unkompliziert und spart Zeit. Bleiben Sie lieber clean und halten Sie sich an natürliche Zutaten - so wissen Sie ganz genau, was in Ihren Protein-Pancakes drinsteckt.

Rezepte für eiweißreiche Pfannkuchen gibt es im Netz viele. Doch welche schmecken wirklich? Diese hier - und super einfach sind sie auch noch.

Dieses Superbooster-Frühstück ist perfekt für alle, die Muskeln aufbauen möchten. Die Pfannkuchen sind schnell gemacht und liefern Energie für viele Stunden. Du brauchst einen Vorwand, um Pfannkuchen zu essen? Mit den richtigen Zutaten ist das nicht nötig, denn du kannst mit Recht behaupten: Diese Pancakes liefern dir die Energie, die du für ein schweißtreibendes Workout brauchst. Und sie stillen deinen Heißhunger nach dem Training.

Das Rezept hat genau die richtige Balance aus Eiweiß und Kohlenhydraten, damit du lange trainieren kannst, ohne zwischendurch zu schwächeln oder zu unterzuckern. Bringe deinen Pfannkuchen-Stack (und deine Muskeln) mit unseren Lieblingsrezepten für gesunde Protein-Pfannkuchen auf das nächste Level.

Diese überaus köstlichen und gesunden Protein-Pfannkuchenrezepte werden ganz sicher zu deinen Lieblingsmahlzeiten für deine Muskeln und befriedigen zudem deinen Heißhunger nach Süßem. Vorbei sind die Zeiten, in denen Pfannkuchen mit der gleichen Menge an Kohlenhydraten wie eine durchschnittliche 12-Zoll-Pizza vollgepackt werden mussten - Protein-Pfannkuchen sind heute das Frühstücks- und Post-Workout-Essen für alle Fitnessfreunde.

Scrolle weiter, um unsere Protein Pancake Rezepte zu entdecken, welche dir garantiert das Wasser im Munde zusammenlassen laufen werden.

Folgende leckeren Pancake Rezepte erwarten dich in diesem Artikel:

• 4 Zutaten Bananen Protein Pancakes
• Bananen Pekan Protein Pancakes mit Schokoladensauce
• Fluffige Maca Protein Pancakes
• Blaubeer Protein Pancakes
• Super einfache Diät Protein Pancakes
• Cremige Erdbeerpfannkuchen mit Füllung
• Leinsamen & Whey Protein Pancakes
• Protein Pancakes | So einfach, so lecker!
• Gesunde Crêpes mit Zimt
• Orange-Nuss Protein Pancakes
• Hafer Protein Pancakes

Rezepte für Protein Pfannkuchen

1. 4-Zutaten Bananen Protein Pancakes

Bananen Protein Pancakes zählen zu den beliebtesten Frühstücksideen unter Fitness-Enthusiasten. Leider gehören sie auch zu jenen Rezepten, die häufig schief gehen. Dagegen ist dieses Pancake-Rezept absolut narrensicher. Einmal ausprobiert, wirst du deine Protein Pancakes nie wieder anders machen wollen (und sie wohlmöglich liebend gerne auch zum Mittag oder Abendessen servieren).

Die Zutaten:

• 1 große reife Banane
• 2 große Eier (oder 4 Eiklar, falls du den Kalorien- & Fettgehalt niedrig halten willst)
• 1 Messlöffel (35g) Impact Whey Protein (in Banane oder Vanille)
• 1 Messlöffel (35g) Haferflocken

Die Zubereitung:

1. Heize zuerst eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze auf. Es kommt hierbei tatsächlich auf die mittlere Hitze an - wenn sich Rauch bildet, ist die Pfanne zu heiß!
2. Gib als nächstes die Bananen und Eier in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixe alles, bis du eine geschmeidige Creme erhältst.
3. Füge nun das Proteinpulver sowie die Haferflocken in den Mixer und mische alles noch einmal gut durch. Gib beides erst hinein, nachdem du die Bananen und Eier durchgemixt hast, denn so verhinderst du, dass sich das Pulver am Boden sammelt und kleben bleibt (das erleichtert dir hinterher die Reinigung).
4. Gieße als nun ein Viertel des Teigs in die vorgeheizte Pfanne. Der Pfannkuchen sollte 12-13 cm breit sein. Du kannst die Pfannkuchen natürlich auch dicker machen, wenn dir das lieber ist - warte 20 Sekunden nachdem du den Teig in die Pfanne gegeben hast, und tröpfle noch ein wenig mehr oben drauf.
5. Warte zirka 30 Sekunden (oder bis die Unterseite goldbraun ist) und wende den Pancake mit einem Pfannenheber. Brate den Pancke für weitere 30 Sekunden.
6. Wiederhole das Ganze, bis kein Teig mehr übrig ist.
7. Serviere deine 4 Zutaten Bananen Protein Pancakes mit deinen Lieblings-Toppings. (Wir empfehlen dir Blaubeeren + etwas von unserem zuckerfreien Sirup für die besten Pancakes der Welt.

Die Nährwerte pro Portion:

• 115 kcal
• 15g Protein
• 14g Kohlenhydrate
• 1g Fett

2. Bananen Pekan Protein Pancakes mit Schokoladensauce

Du suchst nach einer leckeren Möglichkeit, um deine Proteinbilanz zu optimieren, ohne unnötige Kalorien zu tanken? Diese ultra-leckere Bananen Pekan Protein Pancakes stellen die perfekte, proteingeladene Köstlichkeit (oder Snack) dar, bei dem du kein schlechtes Gewissen haben musst.

Ergibt: 8 Pancakes

Die Zutaten:

Für die Pancakes:

• 4 große Messlöffel vom Protein Pancake Mix (Schokolade)
• 300ml Milch
• Kokosöl zum Braten

Für die Schokoladensauce:

• 4 Teelöffel Mandelbutter (smooth)
• 2 Teelöffel Kakaopulver
• einen Spritzer kalorienarmen Sirup (Ahorn)
• einen Spriter (zirka 50ml) Milch

Für das Topping:

• 1 Banane (in Scheiben)
• eine Handvoll Pekans (getoastet)

Die Zubereitung:

1. Gib zuerst etwas Kokosöl in die Pfanne und heize diese bei mittlerer Hitze auf.
2. Mische den Pancake Mix mit 150ml Milch und lasse das Ganze für 10 Minuten stehen.
3. Gib den Teig Pancake für Pancake in die Pfanne und wende diese jeweils nach 60 Sekunden.
4. Um eine cremige Schokoladensauce zu kreieren, mische die Mandelbutter, das Kakaopulver und den kalorienarmen Sirup zusammen mit etwas Milch, bis alles gut miteinander vermischt (und dickflüssig ist).
5. Sobald die Pancakes fertig sind, kannst du sie aufeinander stapeln und mit Bananenscheiben sowie den Pekans garanieren, bevor du die Schokoladensauce drübergiesst.

Tipp: Für einen superdicken, fluffigen Pancake solltest du zirka 30 Sekunden warten, nachdem du den Teig in die Pfanne gegeben hast und dann noch ein wenig mehr Teig dazugiessen.

3. Fluffige Maca Protein Pancakes

Schon vor über 2000 Jahren nutzten die Inka die Maca Wurzel aufgrund der zahlreichen enthaltenen Vitalstoffe und konnten so ihre Kraft und Ausdauer steigern. Wir haben aus dem Superfood leckere Maca Pancakes hergestellt, gesund lecker und fluffig.

Die Zutaten:

• 4 EL Bio Maca Pulver
• 100g Weiß oder Vollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• 2 mittelgroße Bananen
• 1 mittelgroßes Ei
• 240ml Milch
• etwas Zitronensaft
• 2-4 Tropfen FlavDrops (z.B. Vanillegeschmack)

Tipp: Versuche, die Hälfte des Mehls mit deinem Lieblings-Protein-Pulver zu ersetzen, um den Proteingehalt zu steigern. Zum Beispiel THE Whey!

Die Zubereitung:

1. Mische in einer Schüssel das Maca Pulver, das Mehl und Backpulver zusammen.
2. Alle weiteren Zutaten dazu geben und mixen, bis du einen glatten Teig erhältst.
3. Die Teigmischung 10 Minuten stehen lassen, währenddessen eine gut beschichtete Pfanne erhitzen und den Teig hinein geben, für 2-3 Minuten je Seite backen.
4. Mit etwas zuckerfreien Sirup und Toppings nach Wahl servieren.

4. Blaubeer Protein Pancakes

Lust auf Blaubeer Pancakes? In Amerika sind die typischen Blueberry Pancakes der Klassiker am Frühstückstisch. Und wir haben das klassische Rezept gesünder gepimpt. Mit reichlich Eiweiß, ohne Zucker und fettarm!

Ergibt: 2 Portionen

Die Zutaten:

• 1 Banane
• 50g Vanille Impact Whey Isolat
• 40g Mehl (z.B. Buchweizenmehl)
• 50g Blaubeeren
• 2 Eigelb
• 3 Eiweiß
• FlavDrops Vanille
• Coconpure Bio Kokosöl

Die Zubereitung:

1. Du benötigst zuerst zwei Schüsseln und einen Schneebesen als Arbeitsmaterial.
2. Die Eier müssen getrennt werden. Das Eiweiß kommt in eine Schüssel und wird mit dem Schneebesen steif geschlagen bis es eine gute Standfestigkeit besitzt. In die zweite Schüssel gibst du die zwei Eigelb, die Banane und die Flavour Drops.
3. Die Banane sollte möglichst weich und reif sein damit sie sich im Teig gut verarbeiten lässt. Die Zutaten nun gut verrühren sodass eine cremige Masse ohne Stückchen entsteht. (falls deine Banane noch zu hart ist hilft hier ein Pürierstab)
4. Das Proteinpulver und das Mehl kommt nun zur Eigelb Masse und wird zu einem glatten Teig verrührt. Falls der Teig zu trocken ist hilft ein kleiner Schluck Wasser oder Milch.
5. Anschließend hebst du die Blaubeeren und das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig. So werden die Blaubeeren nicht zerdrückt und das Eiweiß macht den Teig locker und fluffig.
6. In eine beschichtete Pfanne gibst du etwas Kokosöl und erhitze es auf mittlerer Stufe. Mit einem großen Löffel gibst du etwas Teig in die Pfanne und bratest diese von beiden Seiten goldbraun an. Ich garniere die Pancakes am liebsten mit noch mehr frischen Obst und Nussmus. Hier kann man sich nach Belieben austoben.

Die Nährwerte pro Portion:

• 305 kcal
• 35g Protein
• 28g Kohlenhydrate
• 7g Fett

5. Super einfache Diät Protein Pancakes | Low Carb Frühstück

Es heißt, das Frühstück sei die wichtigste Mahlzeit des Tages - und es kann auch die Schmackhafteste sein! Versuche es mit diesen super einfachen Diät Protein Pancakes - die perfekte Kombination für eine aktive Frau.

Ergibt: 1 Portion

Die Zutaten:

• 1 mittelgroße reife Banane
• 1 1/2 Messlöffel (50g) Diät Eiweißmischung
• 1 Messlöffel (35g) Instant Hafer
• 1 Vollei
• 60ml Milch (deiner Wahl)
• 1 Teelöffel Backpulver
• Prise Salz
• Zuckerfreier Sirup

Die Zubereitung:

1. Gib alle Zutaten für den Protei Pancake Teig in einen Mixer und mixe alles so lange durch, bis du eine cremige homogene Masse herausbekommst.
2. Erhitze etwas Öl in der Pfanne und gieße den Teig hinein, sobald diese aufgeheizt ist.
3. Sobald der Protein Pancake anfängt Blasen zu werfen, kannst du ihn wenden. Wiederhole das Ganze, bis der Teig reslos aufgebraucht wurde.
4. Serviere die Protein Pancakes mit deinen Lieblings-Toppings. Wir empfehlen: Zuckerfreier Sirup, Frische Früchte mit griechischem Joghurt.

6. Cremige Erdbeerpfannkuchen mit Fülling

Wie wäre es zur Abwechslung mit Protein Pancakes, die mit einer lecker-fruchtigen Füllung daherkommen? Die perfekte Kombi für einen gelungenen Start in den Tag!

Ergibt: 1 Portion

Die Zutaten:

• 30g Haferflocken
• 25g Impact Whey (Geschmack: Geburtstagskuchen)
• 1 Prise Backpulver
• 60g Banane
• 40g griechischer Joghurt (Fettarm)
• 1 Eiklar
• Streusel

Die Zubereitung:

1. Vermische alle Zutaten bis auf die Haferflocken und Streusel zu einem glatten Teig.
2. Zermahle die Haferflocken in einem Mixer und hebe das Haferflockenmehl unter den Teig.
3. Erhitze eine beschichtete Pfanne und sprühe sie mit etwas 1kcal Öl ein.
4. Backe nun den Teig zu Pfannkuchen aus.
5. Noch etwas Zero Syrup und mit den Streuseln bestreuen und fertig sind die leckeren Pancakes.

Die Nährwerte:

• 306 kcal
• 31g Protein
• 41g Kohlenhydrate
• 2g Fett

7. Leinsamen & Whey Protein Pancakes

Mit unseren Leinsamen & Whey Protein Pancakes brauchst du garantiert kein schlechtes Gewissen haben! Mit mageren 5,4g Kohlenhydraten pro Portion passen diese Pancakes in jede noch so strenge Low Carb Diät!

Ergibt: 1 Portion

Die Zutaten:

• 60g Impact Whey Protein in „Vanille“
• 60g Eiklar (~ 2 Eiklar) oder 1 Vollei
• 35ml Mandemilch (oder normale Milch)
• 1 Teelöffel Kokosöl (Coconpure)
• 100g Leinsamen-Mehl (oder auch Mandelmehl usw.)
• 1 Teelöffel FlavDrops in „Toffee“

Die Zubereitung:

1. Zuerst mischt du alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammen.
2. Heize die Pfanne auf und gib einen Teelöffel Kokosöl hinzu, damit die Pfannkuchen nachher nicht an der Pfanne kleben bleiben.
3. Gieß etwas von dem Teig in die Pfanne und brate den Pancake von einer Seite bei mittlerer Hitze.
4. Sobald sich Blasen an der Oberfläche bilden, solltest du den Pfannkuchen einmal wenden und nochmals von der Seite anbraten.
5. Wiederhole das Ganze so lange, bis kein Teig mehr übrig ist.

Tipp: Die Pancakes schmechen deliziös mit den kalorienarmen Syrups, die es in rund 5 verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt!

Die Nährwerte:

• 684kcal
• 91,8 g Protein
• 5,4 g Kohlenhydrate
• 23,2 g Fett

8. Protein Pancakes | So einfach, so lecker!

Wer hat gesagt, dass Protein Pancakes kompliziert sein müssen? Mit dieser leckeren Pfannkuchenvariante zeigen wir dir, dass es auch anders geht! Passend dazu servieren wir die Pancakes mit Walnüssen, Bananenscheibchen und Erdnussbutter!

Die Zutaten:

Für die Pancakes:

• 2 Messbecher Protein Pancake Mix
• 100-150 ml Milch

Zusätzlich:

• Bio Kakaopulver
• Zuckerfreier Sirup
• etwas Milch

Für das Topping:

• Walnüsse
• Bananen
• Erdnussbutter

Die Zubereitung:

1. Gib die 2 Messbecher Protein Pancake Mix in eine Schüssel, Milch dazu und alles zu einem glatten Teig verrühren.
2. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Tempertur von beiden Seiten ein paar Minuten goldbraun ausbacken.
3. Die Pancakes sind auf einer Seite fertig und bereit zum wenden, wenn die Oberfläche leichte Blasen wirft.
4. Um Schokopancakes zu machen: Etwas Kakaopulver mit Sirup und ein wenig Milch zu einer cremigen Schokosauce verrühren, zu dem Grundteig mischen und ebenfalls Pancakes ausbacken. Hier einfach bei den Mengenangaben nach Gefühl vorgehen.
5. Walnüsse, geschnittene Bananen und Erdnussbutter bereit stellen.
6. Pancakes mit den Bananen und Nüssen schichten und mit Nussbutter toppen.

9. Gesunde Crêpes mit Zimt

Dicke, fluffige Pancakes sind nicht so dein Ding und du bevorzugst es eher hauchdünn? Versuche es doch mal mit einem gesunden Zimt-Crêpes!

Ergibt: 1 Portion

Die Zutaten:

• 100g Buchweizenmehl
• 200 ml fettarme Milch
• Erythrit
• 1 Ei
• Zimt

Die Zubereitung:

1. Zuerst wird der Teig zubereitet. Dafür vermischt du die Milch, das Mehl und Ei miteinander. Der Teig sollte sehr flüssig sein.
2. In einer gut beschichteten Pfanne oder einer Crepeplatte, lassen sich Crêpes am einfachsten zubereiten.
3. Verteile portionsweise den Teig in der Pfanne und backe den Teig kurz aus.
4. Zum Schluss kommt ein bisschen Erythrit und Zimt auf die Crêpes. Es eigenen sich auch Apfelmark und Banane sehr gut zum Belegen.

Die Nährwerte:

• 507 kcal
• 26g Protein
• 73g Kohlenhydrate
• 12g Fett

10. Orange-Nuss Protein Pancakes

Es gelüstet dich nach einem leckeren furchtig-nussigen Aroma? Dann dürftest du diese Protein Pancake Variante mit Sicherheit lieben.

Ergibt: 1 Portion

Die Zutaten:

• 80g gemahlene Nüsse, ich habe unbehandelte Erdnüsse benutzt
• 50g Impact Whey Protein in “Geschmacksneutral” oder “Vanille”
• 1 Bio-Orange
• 2 Eier
• 2 Eiklar (bzw. 70g)
• 2 EL Kokosmehl
• 1 TL Kokosöl (Coconpure) zum Braten
• Zimt (zum garnieren)

Die Zubereitung:

1. Als erstes musst Du die Orange gut waschen. Nun kochst Du sie im heißem Wasser (mit der Pelle) für etwa 7-10min bis sie schön weich wird
2. Lass sie etwas abkühlen und schneide sie dann in kleinere Stücke (die Pelle bleibt weiterhin dran ) Entferne ggf. alle Kerne
3. Nun kommen die Orangenstücke mit allen restlichen Zutaten in einen Mixer/Küchenmaschine und werden zu einem homogenen Teig verarbeitet
4. Erhitze das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne und brate darin die Pancakes beidseitig an! (Tipp: wenn sich Bläschen bilden, ist es an der Zeit zu wenden).
5. Nun nur noch mit Zimt garnieren und es sich mal so ordentlich schmecken lassen!!

Die Nähwerte:

• 947 kcal
• 15,5g Protein
• 21,5g Kohlenhydrate
• 50g Fett

11. Hafer Protein Pancakes

Bei diesem Protein Pancake Rezept wirst du schnell merken, dass sich Hafer nicht nur zum Frühstück gut in einem Porridge macht, sondern auch als Pfannkuchen eine gute Figur macht.

Ergibt: 1 Portion (8 Pancakes)

Die Zutaten:

Für den Teig:

• 5 Teelöffel Haferflocken
• Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
• Milch, Hüttenkäse, Eier und Honig mischen und zur Mehl-Backpulver-Mischung geben.
• Alles zu einem Teig verrühren.

Wenig Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Portionenweise mit einer Suppenkelle soviel Teig hineingiessen, dass Pancakes von 6 - 8 cm Durchmesser und etwa 0,5 cm Höhe entstehen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen, warm stellen. Die Pancakes können im Backofen bei ca. 60°C Ober-/Unterhitze oder Heissluft/Umluft warmgehalten werden. Zeitspartipp: Pancake-Teig in grosse Eiswürfelbehälter füllen und Tiefkühlen. Direkt gefroren in dir Pfanne geben.

Tipps und Tricks: Für einen höheren Proteinanteil ersetze bis zu 25% des Mehls durch Proteinpulver.

Zucker und Mehl suchen Sie in unseren Protein-Pancakes vergeblich.

Zutat	Menge
Haferflocken	100 g
Proteinpulver	1/4 Ta.
Eier	2
Milch	200 ml
Salz	1 Pr.
Butter	wenig

Notizen des Autors:

Beim Eiweisspulver kannst du ein beliebiges Eiweiss verwenden. Wenn du ein neutrales einsetzen möchtest, empfehle ich etwas Zucker oder Süssstoff hinzuzufügen. Beim Topping für die Pancakes kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Frische Erdbeeren und Bananen sind immer eine gute Wahl. Du kannst aber auch ganz klassisch Ahornsirup oder einen Schoko Aufstrich verwenden.

Schritt 1: Haferflocken (100 g) in einem Standmixer fein mixen, sodass du praktisch Hafermehl hast.

Schritt 2: Proteinpulver (1/4 Ta.), Eier (2), Milch (200 ml) und Salz (1 Pr.) hinzugeben und alles durchmixen. Falls die Konsistenz zu flüssig sein sollte etwas Mehl hinzugeben.

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