Vegane Müsliriegel: Einfache Rezepte zum Selbermachen

Gesunde Müsliriegel selber machen? Wozu? Es gibt doch zig im Supermarkt!? Die Müsliriegel im Supermarkt sind jedoch oftmals gar nicht so gesund, wie man meint. Natürlich ein bisschen gesünder, weil sie Nüsse und Haferflocken enthalten usw., allerdings erhalten sie extrem viel Zucker und das meistens in Form von Haushaltzucker, Sirup oder Milchschokolade usw. Also ist das eher zu den Süßigkeiten zu zählen und nicht zu einem gesunden Snack. Achtet also beim Kauf auf die Foodfacts!

Rohe Energieriegel sind aus der Fitness-Szene gar nicht mehr wegzudenken. Darum: mach‘ dir deine Energieriegel doch einfach mal selbst. In saftigen Energieriegeln steckt alles, was Körper und Köpfchen brauchen: Schnell verwertbare Kohlenhydrate aus Haferflocken und getrockneten Früchten, Proteine und Fettsäuren aus Nüssen, Kokosöl und Chia-Samen. Nicht nur vor dem Training der perfekte Energiekick, besser als Studentenfutter beim Lernen, leckerer als ein Müsliriegel unterwegs.

Mit diesem Rezept kannst du vegane Müsliriegel ganz nach deinem Geschmack kreieren - lass deiner Fantasie freien Lauf! Du willst nachhaltige Müsliriegel, die auch noch gut schmecken? Dann sind selbstgemachte Müsliriegel genau das Richtige für dich! Du kannst deine Lieblingszutaten verwenden - idealerweise in Rohkostqualität. Und der Verpackungsmüll, wie Plastik oder Aluminium, fällt komplett weg.

Warum selbstgemachte Müsliriegel?

Das grosse Plus: Selbstgemachte Powerriegel schmecken nicht nur fein, sondern enthalten je nach verwendeten Zutaten keine Zusatzstoffe oder raffinierten Zucker. Zudem sparst du noch Geld, wenn du die Powerriegel selber backst.

Tipps für gesunde Riegel

• Für gesunde Müsliriegel kannst du die 200 Gramm Müsli aus dem Handel komplett durch Haferflocken ersetzen oder diese mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Sesam mischen.
• Gehackte Mandeln ersetzen prima die Haselnüsse.
• Oder man mischt sich einfach seine Lieblingsnussmischung in die restlichen Zutaten.
• Oder du gibst nach dem Backen der Riegel etwas geschmolzene dunkle Schoggi über die Riegel.

Vegane Müsliriegel selber machen

Auch vegane Müsliriegel sind sehr einfach selber zu machen. Bei der veganen Variante tauschst du den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft aus. Statt Eiweiss kannst du 3-4 EL ungesüsstes Nussmus unterrühren. Ist die Masse zu trocken, gib nach Bedarf 1-2 EL geschmolzenes Kokosöl hinzu.

Rezept-Tipps für vegane Müsliriegel

• Vegane Müsliriegel selber machen.
• Bei der veganen Variante tauschst du den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft aus.
• Statt Eiweiss kannst du 3-4 EL ungesüsstes Nussmus unterrühren.
• Ist die Masse zu trocken, gib nach Bedarf 1-2 EL geschmolzenes Kokosöl hinzu.

Rezept für Müsliriegel

Hier findest du ein einfaches Rezept für leckere Müslireigel. Back dir ganz einfach deinen persönlichen Lieblingsriegel. Die Zubereitung geht schnell und du kannst gleich ein ganzes Blech mit Riegeln backen.

Zutaten für selbstgemachte Müesliriegel (etwa 18 Stück/1 Backblech):

• 200 g Müesli (Nuss- oder Früchtemüsli, selbstgemachtes Müesli)
• 100 g Haferflocken
• 150 g Honig
• 100 g Trockenpflaumen und Rosinen gemischt (fein gehackt)
• 100 g Haselnüsse (grob gehackt)
• 2 Eiweisse
• 2 EL gewässerte Leinsamen
• 1TL Zitronensaft
• 1 Msp. Zimt oder 1 Tüte Vanillezucker
• ½ TL Backpulver
• 3 bis 4 TL Wasser

Zubereitung

1. Die Nüsse und die Haferflocken in je einer Pfanne etwas anrösten.
2. Das Eiweiss zu Schnee schlagen.
3. In einer grossen Schüssel alle Zutaten, bis auf den Eischnee, gut verrühren. Sollte der Honig sehr fest sein, dann in einem Warmwasserbad verflüssigen.
4. Am Ende das geschlagene Eiweiss unterheben.
5. Die Masse etwa 10 Minuten quellen lassen.
6. Anschliessend gleichmässig auf dem Blech mit Backpapier verstreichen.
7. Bei 160 Grad Umluft für rund 30 Minuten im Ofen backen.
8. Lass die gebackenen Müsliriegel 10 Minuten abkühlen und schneide sie dann in die gewünschte Grösse.

Die leckeren Müsliriegel halten sich in einer Dose im Kühlschrank etwa zwei Wochen. Wer seine Riegel nicht zeitnah isst, kann sie auch prima einfrieren.

Müsliriegel mit frischen Äpfeln oder Banane

Besonders fruchtig werden selbstgemachte Müsliriegel, wenn ein Teil der Trockenfrüchte durch einen geriebenen Apfel ersetzt wird. Eine sehr reife, zerdrückte Banane sorgt für fruchtige Riegel. Je nach Saison kannst du auch beispielsweise Heidelbeeren oder Himbeeren in die Müslirigel geben.

Zeitaufwand inkl. 1. 2. 3. Restliche Zutaten miteinander vermengen und danach die Bananen dazugeben. 4. Backen: Bei 180°C im Ofen 15-25 Minuten unter Beobachtung. 5. Tipp: Das Müsliriegel-Rezept kann nach Belieben mit anderen Zutaten ersetzt werden. Nur Bananen und Haferflocken sind die Basis. Wie wäre es zum Beispiel mit Erdnüssen und getrockneten Kirschen oder Haselnüssen und Feigen?

Eine Schüssel auf die Waage stellen und dann zuerst Leinsamen/ Chiasamen und die feinen Haferflocken zugeben und dann weiter nach Belieben so lange Masse hinzufügen bis ca. 300 ml Flüssigkeit z.B. Nasse Zutaten zugeben. 5 - 10 Min. Backen: 180 Grad Umluft ca. 20 - 25 Min. Aufbewahrung: Nach dem Auskühlen in einem Gefrierbeutel einfrieren und nach Bedarf auftauen. Wer es gerne süß mag kann noch 1 EL Honig zugeben oder Kokosblütenzucker usw. 1 EL Nussmus schmeckt auch super!

Nährwerte und Inhaltsstoffe

Generell empfehlen die Tester von Ökotest nicht mehr als 10 bis 15 Prozent Fett pro Müesliriegel. Dagegen darf der Kraftspender für unterwegs 75 Prozent Kohlenhydrate enthalten. Daher sollte man Nuss- oder Fruchtriegel jenen mit Schokolade vorziehen. Auch liefern Müesliriegel mit Nüssen oder Dörrfrüchten jede Menge Mineralien und Proteine.

Die Mischung im Müsliriegel macht's aus. Ideal ist hier eine Mischung aus Fructose, Glukose und komplexen Kohlenhydraten, um sich einen optimalen Müesliriegel selber zu machen. Diese optimale Kombination bieten Trockenfrüchte und Getreideflocken, gerne mit Honig kombiniert. Getreideflocken, wie etwa Haferflocken, enthalten zudem genügend Ballaststoffe, die lange satt machen.

Weitere Rezeptideen

Mein erstes Müsliriegel-Rezept ist diese leckere Cranberry Power Bar auf der Basis von Macadamianüssen, Mandeln, Kokos und ganz viel Zimt. Absolut lecker und perfekt für Ausflüge oder auf die Arbeit.

Cranberry Power Bar Zutaten

• Macadamianüsse
• Mandeln
• Kokos
• Zimt
• Cranberries

tags: #musli #riegel #vegan