Thunfisch Bolognese mit Kapern: Ein einfaches und köstliches Rezept

Pasta geht immer! In Kombination mit frischen Kräutern und proteinreichem Thunfisch ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken! Ein köstliches Pastarezept sind die Thunfisch-Spaghetti. Deine Familie wird das Rezept lieben! Das Rezept für Spaghetti aglio e olio ist immer willkommen. Krautstiel-Spaghetti ist ein köstliches Rezept für alle Pasta-Liebhaber.

Hier ist ein Rezept für eine leckere und schnelle Thunfisch Bolognese mit Kapern, die in etwa 60 Minuten zubereitet ist. Die Vorbereitungszeit beträgt ungefähr 20 Minuten, während die Kochzeit bei 40 Minuten liegt.

Zutaten:

• Spaghetti
• Thunfisch in Dosen
• Tomaten
• Kapern
• Grüne Oliven
• Schwarze Oliven
• Oregano
• Olivenöl
• Zwiebel
• Knoblauch
• Weisswein
• Passata
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Basilikum
• Sardellenfilets (optional)
• Petersilie
• Chilischote

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Sauce: Zuerst die frische Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, und fein hacken. Beides dann in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten.

2. Tomaten hinzufügen: Die Tomaten halbieren und zusammen mit dem Thunfischfleisch (Saft abgiessen) in die Pfanne geben.

3. Weitere Zutaten: Kapern waschen und zusammen mit den grünen Oliven und Kapern in die Pfanne geben. Die Zutaten bei mittlerer Temperatur etwa 30 Minuten köcheln lassen.

4. Nun das Tomatenmark einrühren und für ca. 2 Minuten unter Rühren mitdünsten. Das Ganze dann mit den stückigen Tomaten ablöschen und aufkochen lassen. Die Tomatensauce dann für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

5. Abschmecken: Das Ganze gut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

6. Oliven hinzufügen: Schwarze Oliven in grobe Würfel schneiden und mit dem Oregano die letzten 10 Minuten mitdünsten lassen.

7. Pasta kochen: In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin al dente kochen. Sobald die Spaghetti gar sind, abgiessen und gut abtropfen lassen.

8. Servieren: Die Spaghetti al dente kochen, abgiessen und in eine vorgewärmte Schüssel umfüllen. Anschliessend die Kapern und den Thon abtropfen lassen, zerkleinern und unter die Tomatensauce rühren.

Variationen:

• Für eine intensivere Geschmacksnote können Sardellenfilets hinzugefügt werden. Diese werden abgespült, trockengetupft und in Streifen geschnitten. Zusammen mit Knoblauch und Chili in Olivenöl angeschwitzt, entfalten sie ein würziges Aroma.
• Wer keine Sardellen mag, kann sie einfach weglassen.

Weitere Rezeptideen:

• Calamarata mit Thon und Kapern: Calamarata ist eine Pastasorte, die wie in breite Ringe geschnittene Calamares aussieht. Sie passt hervorragend zu Fischsaucen, wie dieser Variante mit Thon und Kapern.
• Conchiglie mit Thunfisch und gebratenen Kapern: Dazu passt ein Romanasalat mit Balsamico-Dressing.

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch relativ schnell zuzubereiten. Es eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche, wenn es mal schnell gehen muss.

Conchiglie mit Thunfisch und gebratenen Kapern Rezept

Hier ist ein weiteres Rezept, das die Zubereitung von Pasta mit Thunfisch und Kapern beschreibt.

Zutaten:

• 250 g Conchiglie (Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)
• 160 g Skipjack Thunfisch im eigenen Saft (Fisch)
• 40 g geriebener Hartkäse (Milch (einschließlich Laktose), Eier)
• 12 g Balsamicocreme (Schwefeldioxide und Sulfite)

Nährwertangaben:

Zubereitung:

1. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen grossen Topf heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Conchiglie hinzufügen und 8 - 10 Min. bissfest garen. Nudeln durch ein Sieb abgiessen und dabei 150 ml [300 ml] Kochwasser auffangen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

2. Eschalotte fein hacken. Blätter der Petersilie fein hacken. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Kapern durch ein Sieb abgiessen und leicht ausdrücken. Salatherz in 1 cm Streifen schneiden. In einer grossen Schüssel Balsamicocreme, 1 EL [2 EL] Olivenöl* und 1 EL [2 EL] Wasser* verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

3. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Kapern darin auf mittlerer Hitze 6 - 8 Min. anbraten, bis sie goldbraun geröstet sind. Kapern aus der Bratpfanne nehmen und Bratpfanne mit Küchenpapier auswischen (Achtung: heiss!).

4. Thunfisch in dem Sieb aus Schritt 2 abgiessen. In der grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch dazupressen, Eschalotte hinzufügen und ca. 1 Min. anschwitzen.

5. Bratpfanneninhalt mit Kochwasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen. Conchiglie und 1 EL [2 EL] Butter* hinzufügen und für 1 - 2 Min. etwas einköcheln lassen. Herdplatte ausstellen und den Hartkäse einrühren. Thunfisch ebenfalls unterheben. Pasta mit Salz*, Pfeffer* und etwas Zitronensaft abschmecken.

6. Kurz vor dem Anrichten den Salat unter das Dressing heben. Pasta auf tiefe Teller verteilen und mit gebratenen Kapern toppen. Tipp: Wenn Du keine Kapern magst, lass sie einfach weg. Pasta mit Petersilie und nach Belieben mit Chiliflocken (Achtung: scharf!) garnieren. Restliche Zitronenspalten dazureichen und zusammen mit dem Salat geniessen.

tags: #thunfisch #bolognese #mit #kapern