Suchen Sie nach einem leichten und fruchtigen Nachtisch? Die Mango-Joghurt-Crème ist beides und mit wenig Kardamom dazu noch ein Hauch Exotik! Wir finden, ein solches Dessert hat nach jedem Essen Platz!
Dieses Rezept kombiniert die Süße der Mango mit der Frische des Joghurts zu einem köstlichen und einfachen Dessert. Ob als leichter Genuss nach dem Essen oder als erfrischende Zwischenmahlzeit, diese Mango Mousse wird Sie begeistern.
Hier ist ein umfassendes Rezept, um Mango Mousse mit Joghurt zuzubereiten, inklusive verschiedener Varianten und Tipps, um das perfekte Dessert zu kreieren.
Grundrezept für Mango Mousse mit Joghurt
Zutaten:
- 500 g griechischer Joghurt
- 3 Mangos
- ½ Zitrone
- 1 TL Kardamom
- 5 EL Ahornsirup (oder nach Bedarf)
- Minzeblätter zum Garnieren
Zubereitung:
- Alle Zutaten bereit legen.
- Mangos schälen, aus einer Hälfte kleine Würfel schneiden.
- Restliches Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob zerkleinern.
- Zum Joghurt geben zusammen mit dem Ahornsirup, dem Saft der halben Zitrone und dem Kardamom.
- Pürieren im Mixglas oder mit dem Stabmixer.
- In Dessertschalen füllen, garnieren mit den Mangowürfeln und den Minzeblättern.
Tipp: Je reifer die Mangos, desto mehr Geschmack hat die Crème. Ist es dir zu wenig süss? Du kannst wenig Zucker einrühren.
Mango-Mousse mit Hasenohren
Dieses Rezept kombiniert Mango-Mousse mit einem knusprigen Mürbeteig.
Zutaten:
- Mango-Mousse:
- 6 Blätter Dr. Oetker Gelatine
- 1 reife Mango (ca. 500 g)
- 1 Stk. Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote
- 500 g Joghurt
- 75 g Zucker
- 100 g Rahm, kalt
- Mürbeteig:
- 90 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1 Prise Zimt, gemahlen
- 1 Msp. Kardamompulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter, weich
- 1 EL Milch
- etwas Hagelzucker
- Zum Verzieren:
- etwas Pistazien, gehackt
Zubereitung:
- Vorbereiten: Dessertgläser bereitstellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
- Mango-Mousse: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Knapp 1/3 der Mango in Würfel schneiden und kalt stellen. Übrige Mango in Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen, zur Mango geben und pürieren. Joghurt und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Rahm steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 EL der Crème mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Rahm unterheben.
- Die Hälfte der Mango-Mousse in Dessertgläser verteilen und die Hälfte der Mangowürfel daraufstreuen. Mit der übrigen Crème abschliessen. Das Dessert mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
- Mürbeteig: Mehl in einen Rührbecher geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in 16 - 20 gleich grosse Stücke schneiden und jeweils zu einem 5 - 6 cm langen Kegel formen. Diese mit Abstand auf das Blech legen und in der Mitte mit dem Finger etwas eindrücken. Die Mulde mit etwas Hagelzucker bestreuen und andrücken.
- In der Mitte des vorgeheizten Backofens für 10 - 12 Min. backen.
Joghurt-Mango-Schichtdessert
Dieses Dessert kombiniert cremige Joghurt-Schicht mit fruchtiger Mango und knusprigen Cantuccini.
Zutaten:
- Joghurtcrème:
- 200 ml Schlagrahm
- 1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
- 300 ml Joghurt nature
- Mangopüree:
- 1 Stk. Limetten
- 1 Stk. Mango (300 - 400 g)
- 1 - 2 EL Zucker
- Ausserdem:
- etwa 100 g Cantuccini
- Zum Verzieren:
- etwas Pistazien, gehackt
Zubereitung:
- Joghurtcrème zubereiten: Rahm mit Vanille Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Dann den Joghurt unterrühren.
- Mangopüree zubereiten: Limettensaft auspressen. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Etwas Mango zur Deko in kleine Würfel schneiden und beiseitelegen. Übrige Mango mit dem Pürierstab pürieren und mit Zucker und Limettensaft abschmecken.
- Mango-Dessert in Gläser füllen: Cantuccini in Stücke schneiden. Cantuccinistücke auf Dessertgläser verteilen und darauf die Joghurtcrème geben. Darauf das Mangopüree geben. Mit Mangowürfeln und gehackten Pistazien dekorieren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Nährwerte und Umweltverträglichkeit
Je nach Rezept variieren die Nährwerte und die Umweltverträglichkeit. Hier sind einige Beispiele:
Joghurt-Mango-Schichtdessert:
- Zubereitung: 20 Min.
- Gelingt leicht
- etwa 6 Portionen
Mango-Mousse mit Hasenohren:
- Zubereitung: 90 Min
- Etwas Übung erforderlich
- 8 - 10 Portionen
Green Betty - Genuss mit Zukunft:
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.
Schnelles Mango Mousse
Weitere Varianten und Tipps
- Mit Minze: Ein Hauch Pfefferminze verleiht dem Dessert eine wunderbar frische Note.
- Mit Haselnuss-Crunch: Geröstete und karamellisierte Haselnüsse sorgen für einen zusätzlichen Crunch.
- Mit Gelatine: Für eine festere Konsistenz kann Gelatine verwendet werden.
- Mit Dosenmangos: Das Mango Dessert lässt sich auch mit Mango aus der Dose zubereiten.
Die Mango Mousse mit Joghurt ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Hingucker. Ob für besondere Anlässe oder einfach nur so, dieses Dessert ist immer eine gute Wahl.
