Mandarinen Dessert im Glas: Himmlische Rezepte für jeden Anlass

Mandarinen gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu, deshalb haben wir ein weiteres Mandarinenrezept für euch. Hier finden Sie Inspiration für köstliche Mandarinen Desserts, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch optisch im Glas eine tolle Figur machen. Ob als luftige Mousse oder raffiniertes Tiramisu - diese Rezepte versüßen Ihnen garantiert den Tag.

Mandarinen Mousse im Glas - Ein luftig-leichtes Dessert

Mousse Rezepte haben wir im Allgemeinen noch sehr wenige auf dem Blog. Wieso wissen wir auch nicht, denn wir lieben solche luftigen Desserts. Ein gelungener Abschluss eines schönen Essens. Einmal haben wir das Mousse im Glas serviert. Der Vorteil daran ist, dass man es schon fast servierbereit vorbereiten kann.

Zutaten:

• Mandarinen
• Gelatine
• Vanillezucker
• Zucker
• Joghurt
• Zitrone
• Schlagsahne

Zubereitung:

1. Die Mandarinen heiss abspülen und die Schale etwas abraspeln.
2. Die Gelatine in kaltes Wasser legen.
3. Die Mandarinen anschliessend auspressen und den Saft mit den Zesten und Vanillezucker aufkochen und 2/3 einkochen lassen.
4. Durch ein Sieb giessen und den Zucker dazu geben und mischen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Die Gelatine gut ausdrücken und zum noch heissen Mandarinensirup geben und gut vermischen bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
6. Ca. 250 g von diesem Sirup gebt ihr in eine Schüssel und verrührt dies mit dem kalten Joghurt.
7. Den Saft der halben Zitrone gebt ihr nun dazu und verrührt alles gut.
8. Falls die Masse noch warm sein sollte, so stellt sie einen Moment kühl.
9. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die erkaltete (aber noch nicht fest gewordene) Mandarinenmasse heben.
10. Wollt ihr das Mousse in einem Glas präsentieren, so verteilt ihr den Rest des Mandarinensirupes in die gewünschten Gläser und gebt die Mousse dazu. Wir haben hierfür einen Spritzbeutel verwendet.

So oder so, ein fluffolöses Dessert ist euch so garantiert. Das Grundrezept dieser Mousse (in Zitronenversion) ist noch aus unserer Lehrzeit als Koch. Und diese liegt bereits 20 Jahre zurück. Manchmal sind alte Rezepte halt schon einfache und auch gute Rezepte. Man muss nicht immer alles neu erfinden. Falls ihr euch nun fragt was da noch zusätzlich auf dem Teller liegt, wir haben dazu ein Stück unseres einfachen Baumkuchen serviert.

Mandarinen-Tiramisu - Ein italienischer Klassiker neu interpretiert

Eine weitere köstliche Option ist das Mandarinen-Tiramisu. Hier trifft die italienische Dessert-Tradition auf das fruchtige Aroma von Mandarinen.

Zutaten (für 6 Portionen):

• Löffelbiskuits
• Mandarinenschnitze
• Schokoladenspäne

Für die Crème:

• Abgeriebene Mandarinenschale
• Zucker
• Mascarpone
• Quark
• Rahm

Für die Flüssigkeit:

• Mandarinen-/Zitronensaft

Zubereitung:

1. Crème: Abgeriebene Schale, Zucker und Mascarpone gut verrühren, Quark beimischen. Rahm steif schlagen, darunterziehen.
2. Flüssigkeit: Mandarinen-/Zitronensaft mischen, in einen Teller geben.
3. Schichten: Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Flüssigkeit tauchen, sofort in die Form legen, Mandarinenwürfeli und die Hälfte der Crème darauf verteilen. Restliche Biskuits in die Flüssigkeit tauchen, darauflegen, mit der Crème abschliessen.
4. Mit Schokospänen und Mandarinenschnitzen belegen.

Weitere Tiramisu-Variationen

Neben dem klassischen Mandarinen-Tiramisu gibt es noch viele weitere leckere Variationen, die Sie ausprobieren können:

• Birnen-Tiramisu ohne Ei
• Orangen-Tiramisu
• Tiramisu ohne Ei
• Bratapfel-Tiramisu im Glas
• Apfel-Tiramisu
• Zwetschgen-Tiramisu
• Erdbeer-Tiramisu
• Tiramisu-Brownies
• Aprikosen-Tiramisu

Quark selbstgemacht - Die Basis für viele Desserts

Fruchtig frischer Quarkgenuss mit selbstgemachtem Quark.

Zutatenliste:

Zubereitung:

1. 1L der gewünschten Milch auf 35°C erwärmen.
2. 0,5 g ProBiDa Spezial-Kulturen in ein Schälchen oder einen Esslöffel geben und zerdrücken.
3. Einen Teil der erwärmten Milch in den Joghurtbehälter gießen und verrühren.
4. Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit der Sahne und dem Zucker in den Quark einrühren.
5. Vor dem Verzehr ca.

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