Ein faschierter Braten mit Speck ist ein wahrer Klassiker der deftigen Küche. Dieses Gericht brilliert nicht nur durch seinen herzhaften Geschmack, sondern auch durch seine vielseitige Zubereitung. Ob für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen, dieser Braten ist immer eine gute Wahl.
Im Folgenden finden Sie ein detailliertes Rezept, das Ihnen Schritt für Schritt zeigt, wie Sie einen köstlichen faschierten Braten mit Speck zubereiten können. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Gerichts überzeugen!
Zutaten für den faschierten Braten mit Speck
Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie für die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts benötigen:
- Hackfleisch (Rind und Schwein): 500 g
- Bratspeck in Tranchen: 200 g
- Raclettekäse in Scheiben: 150 g
- Zwiebeln: 1-2 mittelgroße
- Weißbrot: 50 g
- Glattblättrige Petersilie: 1 Bund
- Majoran: 1 EL
- Butter: 1 EL
- Bratbutter: 1 EL
- Weißwein: 1 dl
- Fleischbouillon: 1 dl
- Salz: 1 TL
- Pfeffer: wenig
Zubereitungsschritte
Folgen Sie diesen Schritten, um einen perfekten faschierten Braten mit Speck zu zaubern:
- Zwiebeln schälen, fein hacken und in Butter ca. 5 Minuten andünsten.
- Weißbrot in Würfel schneiden. Petersilie und Majoran fein schneiden.
- Hackfleisch, Zwiebeln, Weißbrot, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Specktranchen senkrecht und leicht überlappend auf die Arbeitsfläche legen.
- Hackfleischmasse darauf verteilen.
- Käsestängeli längs in die Mitte auf das Fleisch legen, dabei an den Enden einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.
- Braten sorgfältig aufrollen.
- Bratbutter im Bratgeschirr in der Mitte des Ofens erhitzen.
- Braten in die Form legen und ca. 15 Minuten anbraten.
- Weißwein und Bouillon dazugießen, Hitze auf 160 Grad reduzieren und ca. 35 Minuten fertig braten.
Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste den Braten in den letzten 10 Minuten der Bratzeit mit etwas Bratensaft übergießen.
Variationen des Rezepts
Es gibt viele Möglichkeiten, den faschierten Braten mit Speck zu variieren. Hier sind einige Ideen:
- Mit Gemüse: Fügen Sie der Hackfleischmasse geriebene Karotten oder Zucchini hinzu, um den Braten saftiger und nährstoffreicher zu machen.
- Mit Pilzen: Gebratene Pilze in der Füllung sorgen für ein zusätzliches Aroma.
- Mit Kräutern: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Salbei, um dem Braten eine individuelle Note zu verleihen.
Serviervorschläge
Der faschierte Braten mit Speck kann warm oder kalt serviert werden. Dazu passen:
- Kartoffeln
- Gemüse (z.B. gedämpfte Rüebli)
- Nudeln
- Salat
Hinweis: Für 4-6 Personen. Verwenden Sie ein weites Bratgeschirr.
Nährwerte pro Portion (1/6)
Die Nährwerte pro Portion betragen ca. 620 kcal.
Umweltverträglichkeit
Die Umweltverträglichkeit dieses Rezepts wird auf einer Skala von 1 bis 5 bewertet, wobei 5 für eine sehr hohe Umweltverträglichkeit steht. Dabei wird die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Schnelles Hackbraten mit geschmorten Zwiebeln Rezept von Steffen Henssler
Weitere Rezeptideen mit Hackfleisch
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- Hamburger
- Pappardelle mit Hackfleischsoße
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Lassen Sie es sich schmecken!
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