In der Welt der kulinarischen Spezialitäten gibt es immer wieder Überraschungen. Manchmal sind es unerwartete Kombinationen, manchmal lokale Traditionen, die uns staunen lassen. Eine solche Besonderheit verbirgt sich in Malbun, einem kleinen Ort in Liechtenstein. Hier rankt sich eine Legende um ein Gericht, das bei Feinschmeckern und Neugierigen gleichermaßen für Verwunderung sorgt: die Pizza mit Salatsauce.
Doch bevor wir uns diesem ungewöhnlichen Gaumenschmaus widmen, werfen wir einen Blick auf Malbun selbst. Der Ort, der in einem Artikel als "Touristen-Falle" bezeichnet wurde, entfachte eine hitzige Debatte. Umso spannender ist es, die Hintergründe und die Meinungen der Einheimischen kennenzulernen.
Malbun, Liechtenstein - mehr als nur eine "Touristen-Falle"? (Bild: watson)
Malbun im Visier: Mehr als nur Ferienwohnungen?
Malbun, ein Weiler der Gemeinde Triesenberg, ist der einzige wirkliche Ferienort Liechtensteins. Mit rund 500 Wohneinheiten und nur 30 ganzjährigen Einwohnern mag der erste Eindruck von Ferienhäusern geprägt sein. Doch die Liechtensteiner selbst besuchen Malbun rege und verleihen dem Ort Leben und Charakter. Besonders im Dezember, wenn das Tal im Schatten liegt, zieht es viele auf das Sareiserjoch, wo die Sonne auch am Nachmittag noch scheint.
Für Skifahrer bietet Malbun drei Skilifte und kurze Wege. Besonders kinderfreundlich präsentiert sich der Ort mit Familienhotels, einer Eisbahn und einem Übungslift. Doch neben den touristischen Attraktionen birgt Malbun auch kulinarische Geheimnisse.
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Die legendäre Pizza mit Salatsauce
Ein watson-User machte uns auf eine besondere Tradition in Malbun aufmerksam: Pizza mit Salatsauce. Was zunächst absurd klingt, hat in Malbun einen legendären Status. Jeder hat schon davon gehört, und die Neugier ist geweckt.
Serviert wird diese ungewöhnliche Pizza im Restaurant "Gitzihöll". Der Wirt, der das diabolische Gericht anbietet, ist jedoch alles andere als ein Teufel. Freundlich und auskunftsfreudig erklärt er: "Wir haben eine Spezialität und zwar Pizza mit Sauce." Auf die Frage, welche Sauce es sei, antwortet er geheimnisvoll: "Das ist ein Geheimrezept. Die Leute haben es sehr gerne und kommen extra wegen der Sauce." Ob es sich tatsächlich um Salatsauce handelt, bleibt offen. "Es gibt Leute, die das zum Salat nehmen, aber es ist eigentlich eher für Pizza gedacht", so der Wirt.
Um sich Gewissheit zu verschaffen, bleibt nur eines: Probieren! Doch an diesem Tag steht ein Tisch im Restaurant vis-à-vis bereit, wo regionale Köstlichkeiten wie "Milbuner Rösti" und Liechtensteiner Rotwein locken.
Pizza-Vielfalt: Mehr als nur ein Gericht
Die Pizza hat sich längst von einem einfachen Gericht zu einer kulinarischen Kunstform entwickelt. Francesco Astuto, Mitinhaber des Restaurants "Arte Chiara", betont: "Pizza ist nicht gleich Pizza. Jeder kann eine zubereiten, doch eine richtig gute Pizza herzustellen, braucht jahrelange Erfahrung und Fachwissen." In seinem Restaurant zelebriert er die neapolitanische Pizza mit Leidenschaft und Hingabe.
Auch Luigi Costantino, bekannt als "Gigi", ist ein Verfechter der authentischen Pizza aus dem Holzofen. Er betont den charakteristischen Geschmack und die schnellere Zubereitung im Vergleich zum Elektroofen. Seine Pizzen, die er im Clubrestaurant des FC Suhr serviert, sind bei Familien und Genießern gleichermaßen beliebt.
Ob mit traditionellen Zutaten oder ungewöhnlichen Kreationen wie der "Pizza mit Salatsauce" - die Pizza ist ein Spiegelbild der regionalen Vielfalt und der persönlichen Kreativität der Köche.
Tabelle: Pizza-Variationen und ihre Besonderheiten
| Pizza-Name | Besonderheiten | Restaurant/Ort |
|---|---|---|
| Pizza mit Salatsauce | Geheimrezept, ungewöhnliche Kombination | Restaurant "Gitzihöll", Malbun |
| Neapolitanische Pizza | Lange Teigreifung, hochwertige Zutaten | Restaurant "Arte Chiara" |
| Holzofen-Pizza | Charakteristischer Geschmack, schnelle Zubereitung | Gigi's Pizza, FC Suhr |
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