Ein köstliches und einfaches Sommersalatrezept ist unser griechischer Salat mit Halloumi, ideal um im Sommer eine warme Hauptmahlzeit zu ersetzen. Es erwartet Dich alles, was die griechische Küche so unverwechselbar macht. Genieße und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!
Der Halloumi ist ein halbfester Käse, der traditionell aus einer Mischung von Ziegen- und Schafsmilch zubereitet wird. Der hierzulande handelsübliche Käse besteht im Grossteil aus Kuhmilch, ergänzt mit etwas Ziegen- und Schafsmilch. Ursprünglich stammt der Käse aus Zypern und ist in der gesamten östlichen Mittelmeerregion sehr beliebt, insbesondere in Griechenland und der Türkei. Halloumi zeichnet sich durch diese einzigartige Textur und seinen milden, leicht salzigen Geschmack aus.
Seine Besonderheit ist der hohe Schmelzpunkt. Das heisst beim Anbraten behält er seine Form und schmilzt nicht. Dadurch eignet er sich hervorragend zum Grillen oder Braten, wodurch er eine knusprige Kruste erhält.
Griechischer Bauernsalat mit Feta | Salat zum Grillen | Sommer Salat | Bauernsalat | griechisch
Zutaten und Zubereitung
Hier ist ein Rezept, um diesen köstlichen Salat zuzubereiten:
Zutaten:
- 1 Halloumi (ca. 200 g)
- Snackgurke
- Cherrytomaten
- Frühlingszwiebeln
- Pistazien
- Granatapfelkerne
- Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
- Salatöl
- Essig
- Salz und Pfeffer
- Honig
- Chiliflocken
Zubereitung:
- Den Halloumi in kleine Würfel schneiden und in einer Bratpfanne mit wenig Öl kross anbraten.
- Honig und Chili dazugeben und vermengen.
- Gurke schälen, Kernen entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Cherrytomaten vierteln. Frühlingszwiebeln und Pistazien hacken.
- Die Kräuter ebenfalls gut hacken und zusammen mit dem Rest und den Granatapfelkernen in eine Schüssel geben.
- Dressing zubereiten und darüber geben.
- Den Salat in einer Salatschüssel mit Salatöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss noch den gegrillten Halloumi auf den Blattsalat setzen und sofort servieren. Dazu passt ein frisches Kräuterbaguette.
Weitere Varianten und Tipps
Anstelle von Basilikum kann man auch Oregano und Thymian verwenden. Doch keine Lust auf den quietschenden Grillkäse im Salat? Dann habe ich noch weitere Salat Ideen für dich: das letzte virale Salatrezept findest du hier. Und hast du schon mal den Wassermelonen Feta Salat mit Blaubeeren ausprobiert? Ein Klassiker findest du hier: Panzanella - Brotsalat mit sommerlichem Grillobst. Weniger ausgefallen, aber immer ein absoluter Start auf dem Grillbuffet: der Hörnlisalat.
Griechischer Nudelsalat mit Halloumi und Ofenzucchini
Heute haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Hier ist ein weiteres Rezept für einen griechischen Nudelsalat mit Halloumi und Ofenzucchini:
Zutaten:
- 200 g Halloumi (Milch (einschließlich Laktose))
- 250 g Penne (Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)
- 34 ml Mayonnaise (Eier, Senf)
- 75 g Joghurt (Milch (einschließlich Laktose))
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben pro Portion sind:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 4740 kJ |
| Energie (kcal) | 1133 kcal |
| Fett | 58 g |
| Kohlenhydrate | 105 g |
| Eiweiss | 44 g |
| Salz | 1 g |
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
- Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden.
- Zwiebel abziehen und in dünne Streifen schneiden.
- Zucchini und Zwiebel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Gemüse auf der mittleren Schiene im Backofen für 15 - 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.
- Blätter vom Oregano abzupfen und grob hacken.
- Halloumi in ca. 3 cm große Würfel schneiden und mit Oregano und Öl vermischen.
- Halloumi neben den Zucchinischeiben auf das Backblech verteilen und für ca. 10 Min. mitbacken, bis der Halloumi goldbraun ist.
- In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen.
- Penne darin 7 - 9 Min. bissfest garen.
- Anschließend in ein Sieb gießen und ein wenig mit kaltem Wasser abschrecken.
- Schale der Zitrone fein abreiben. Zitrone halbieren und in Spalten schneiden.
- Tomate halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in dünne Spalten schneiden und in einer kleinen Schüssel mit Öl, Zitronenabrieb, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Knoblauch abziehen. Petersilie fein hacken.
- Joghurt in eine kleine Schüssel geben und Knoblauch dazupressen, Basilikumpaste, Mayonnaise, Hälfte der Petersilie und Saft von Zitronenspalten zugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In die große Schüssel Penne mit der Hälfte des Dressings, Zitronenabrieb und Babyspinat vermengen.
- Pastasalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen.
- Ofengemüse und Tomatensalat dazu anrichten und mit Halloumiwürfeln und restlicher Petersilie toppen.
- Mit restlichem Dressing und Zitronenspalten genießen.
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