Knoblauchcreme Rezept für den Thermomix: Ein Hauch von Spanien in Ihrer Küche

Tapas sind kleine Leckereien aus der spanischen Küche, die gern zu Bier oder Wein gereicht werden. Wer schon mal in Spanien Urlaub gemacht hat, weiß, wie lecker diese kleinen Appetithäppchen sind. In den vielen Tapas-Bars werden die Köstlichkeiten von kalt bis warm serviert. Was auf keinen Fall fehlen darf, sind Aioli, Oliven, Schinken, Käse und natürlich warme Tapas wie Croquetas oder Albóndigas. Viele Gerichte lassen sich mithilfe des Thermomix im Nu zubereiten und können auch gut vorbereitet werden. So steht einer entspannten Tapas-Runde nichts mehr im Wege.

Die Aioli oder auch Alioli genannt, ist die spanische Knoblauch Mayonnaise. Sie wird meist mit Oliven und Brot serviert und ist ein herrlicher Appetizer. Sie passt aber auch perfekt zu Gemüsesticks, Fleisch, Fisch oder einfach zum Apéro mit Chips. Suchst du das beste Aioli Dip Rezept? Dann bist du hier genau richtig. Lange habe ich am perfekten Aioli Dip herumgepröbelt.

Es gibt zwei Rezept Varianten einer klassischen Aioli. Die eine wird ohne Ei und dafür mit Milch hergestellt. Die andere basiert auf einer Ei Basis. In diesem Rezept verwende ich die Ei Variante, weil sie mir einfach besser schmeckt. Von der Konsistenz her gibt es jedoch keinen merklichen Unterschied. Wenn du dir die Aioli ohne Ei zubereiten möchtest, verwendest du einfach anstatt einem Ei, 100ml Vollmilch. Möchtest du die Aioli sogar vegan zubereiten, kannst du anstatt dem Ei eine pflanzliche Milch wie zum Beispiel Soja-, Hafer- oder Mandelmilch verwenden. Nimm dafür 100ml Pflanzenmilch mit hohem Fettgehalt.

Hier ist ein einfaches Rezept, um selber Aioli zuzubereiten:

Das Ei mit dem Knoblauch, Salz und Zitronensaft mit einem Stabmixer pürieren. Immer wichtig ist die Wahl des richtigen Öls. Ich verwende ein mildes Oliven- oder ein geschmacksneutrales Sonnenblumen- oder Rapsöl. Wenn die Aioli nicht fest genug wird, dann gib einfach etwas mehr Öl dazu. Verwende alle Zutaten in Zimmertemperatur, so verbinden sich die Zutaten besser. Am besten nimmst du das Ei schon 1 bis 2h vor Gebrauch aus dem Kühlschrank.

Welche Gewürze sind in einer Aioli drin? Die mallorquinische Aioli besticht durch ihre Einfachheit und ihren puren Geschmack. Nebst dem Knoblauch wird die Aioli mit Salz gewürzt. Die Aioli wird durch die langsame Zugabe von Öl und dem gleichzeitigen pürieren mit dem Stabmixer langsam fest. Je mehr Öl du hinzufügst umso fester wird die Creme.

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Mexikanische Knoblauchcreme mit Jasminreis

Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und geniessen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Allergenen: Milch (einschließlich Laktose) Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Nährwertangaben:

Zutaten:

• 150 g Jasminreis (Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
• 1 Stück Peperoni multicolor
• 390 g Gehackte Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln
• 100 g Crème fraîche aus Saland(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
• 75 g Tortilla-Chips (Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Soja enthalten.)
• 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“

Was Du zu Hause haben solltest:

• Kleine Schale
• Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

1. Tortilla Chips in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern, in eine kleine Schüssel umfüllen und bis zum Servieren beiseitestellen.
2. Knoblauch abziehen, halbieren, eine Hälfte in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
3. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in Streifen schneiden.
4. Bohnen durch den Gareinsatz abgiessen und mit kaltem Wasser spülen.
5. 1 EL [2 EL] Öl* in eine (hohe) grosse Bratpfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch, Peperonistreifen und „Hello Fiesta“ in die Bratpfanne geben und 2 - 3 Min. anbraten.
6. Bohnen, stückige Tomaten, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Worcester Sauce zugeben, rühren und Bohnenpfanne 20 - 25 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Peperonistücke weich sind und die Bohnenpfanne cremig ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
7. Petersilie in 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
8. Restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Crème fraîche Light, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 4 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.
9. Mixtopf spülen und den Reis kochen. Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Bohnenpfanne mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
10. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis mit einer Gabel etwas auflockern. Reis auf Teller verteilen. Bohnenpfanne dazu anrichten und mit Tortillabröseln sowie zerkleinerter Petersilie bestreuen. Mit einem Klecks Knoblauchcreme geniessen.

Viel Spass beim Nachkochen und Geniessen!

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