Makkaroni mit Tomatensoße und Käse sind ein Gericht, das Bella Italia in Ihr Zuhause bringt. Es ist genauso einfach wie genial, wie die Küche in Italien selbst!
Dieses kulinarische Highlight gelingt auch Anfängern. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt.
Zutaten und Nährwertangaben
Hier ist eine Übersicht der Zutaten und Nährwertangaben für eine Portion Makkaroni mit Tomatenpesto-Sahne-Soße:| Zutat | Menge |
|---|---|
| Makkaroni (Glutenhaltiges Getreide) | 250 g |
| Käse-Mix (Milch (einschließlich Laktose)) | 50 g |
| Kochsahne (Milch (einschließlich Laktose)) | 200 g |
| Tomatenpesto (Schwefeldioxide und Sulfite) | 50 g |
| Gemüsebouillonpulver (Sellerie, Senf) | 4 g |
Nährwertangaben pro Portion:
- Energie: 3592 kJ (859 kcal)
- Fett: 33 g (davon gesättigt: 16 g)
- Kohlenhydrate: 107 g (davon Zucker: 15 g)
- Eiweiss: 32 g
- Salz: 2 g
Zubereitung
Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert. Hier sind die einzelnen Schritte:
- Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor.
- Reichlich Wasser in einen großen Topf füllen, salzen und zum Kochen bringen.
- Währenddessen Brokkoli in mundgerechte Röschen brechen oder schneiden.
- Basilikum mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
- Makkaroni ins kochende Wasser geben und für 6 - 8 Min. bissfest garen. Brokkoliröschen in den letzten 2 - 3 Min. hinzugeben und fertig garen.
- Währenddessen Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g Öl zugeben und 3 Min./120° C/Stufe 1 dünsten.
- Sahne, 50 g Wasser, Brühpulver, Pesto Calabrese, Salz und Pfeffer zugeben, 10 Sek./Stufe 5 vermischen und 5 Min./98° C/Stufe 1 erwärmen.
- Währenddessen Champignons in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Makkaroni und Brokkoli durch den Varoma-Behälter abgießen und mit zu den Champignons in die Auflaufform geben.
- Soße aus dem Mixtopf über die Pasta gießen, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Käse-Mix bestreuen und auf der mittleren Schiene im Backofen 4 - 5 Min. gratinieren, bis der Käse leicht gebräunt ist.
- Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe 1 - 2 Min. unter Rühren rösten, bis sie bräunen und duften.
- Makkaroni-Käse-Gratin auf Teller verteilen, mit zerkleinertem Basilikum und Pinienkernen bestreuen und genießen.
Alternativ:
Für den Makkaroni-Auflauf werden zuerst die frischen Makkaroni in kochendem Salzwasser für ca. 8 Minuten gekocht. Unterdessen die frische Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne für ca. 3 Minuten andünsten. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen und die stückigen Tomaten einrühren. Die Pfanne abdecken und für die nächsten ca. 15 Minuten köcheln lassen. Sobald die Makkaroni gar sind, abgiessen und gut abtropfen lassen. In eine Auflaufform füllen und mit der Tomatensauce übergiessen. Mit dem Käse bestreuen und im Backofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) für ca. 20 Minuten backen.
Wenn Sie zu Hause Nudeln haben, müssen Sie dieses Rezept probieren! Lecker und einfach
Weitere Varianten und Tipps
Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zu variieren. Hier sind einige Ideen:
- Mit Schinkenwürfeln: Die Schinkenwürfel dazugeben und kräftig mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver und etwas Zucker würzen.
- Mit frischen Tomaten: Gehackte Zwiebeln und gepressten Knoblauch in Olivenöl andünsten, mit Rotwein ablöschen (falls vorhanden) und dann die Tomaten dazu geben. Zucker hinzufügen, mit Kräutern würzen und mit Salz abschmecken.
- Als Gratin: Pasta in eine Ofenform geben. Sugo darüber giessen und gut vermischen. Käse darunter mischen. Mozzarella in Scheiben darüber legen.
Tipps und Tricks:
- Teigwaren kleben zusammen? Pasta wie gewohnt kochen. Beim Wasser ausschütten etwas Pastawasser im Topf behalten.
- Tomaten konservieren?
- Kräuter einfrieren?
- Kräuter aufbewahren?
Dieses Gericht ist auch super, um Pastaresten zu verwerten.
Weitere Rezepte
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