Der Tischgrill lädt zu gemütlichem Beisammensein ein und bietet unkomplizierten Genuss für Familie und Freunde. Du hast den Luxus, direkt am Tisch zu Hause oder einfach unterwegs zu grillieren - egal, was du möchtest: Fleisch, Fisch, Gemüse oder Früchte. Im Winter bringt er Wärme ins Esszimmer, im Sommer findet er seinen Platz auf dem Balkon. Entdecke unsere leckeren Tischgrill-Rezepte.
Die Qual der Wahl: Raclette-Käse und Beilagen
Die Raclettekäse-Auswahl ist riesig. Fakt ist: Die Raclettekäse-Auswahl ist riesig. Halbe Laibe können als Ganzes z. B. am offenen Feuer geschmolzen, oder in einen kippbaren Käsehalter eingespannt werden. Nachteil: Es braucht Geduld. Viel Geduld.Pro Person 200-250 g Käse und dieselbe Menge Kartoffeln einberechnen. Je mehr verschiedene Zutaten aufgetischt werden, desto kleiner sind die einzelnen Mengen. Damit der Käse aromatisch und cremig bleibt, das Racletteöfeli nicht zu heiss einstellen. Käse 20-30 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen. Die Rinde beim Raclettekäse allenfalls abschaben, aber nicht wegschneiden.
Beim klassischen Raclette ganz vorne mit dabei: Kartoffeln, Cornichons und Silberzwiebeln. Verschiedene Gemüsesorten sind eine wunderbare Beilage und Alternative zur Kartoffel. Als Gemüse eignet sich Topinambur, Petersilienwurzel, Sellerie, Karotten, Pastinaken, Lauch, Broccoli, Blumenkohl und Pilze.
Kreative Raclette-Ideen
Wer die Pfännchen nur für Raclette einsetzt: selber schuld. Statt Käse mal Pizza, Tacos oder Pancakes im Raclette-Pfännchen zubereiten? Klappt einwandfrei und macht erst noch Spass.
Raclette muss nicht immer herzhaft sein! Man braucht nicht unbedingt einen Raclette Grill für einen geselligen Raclette Abend mit Familie und Freunde. Du hast Freunde und Familie eingeladen und bist schon am überlegen, was du am besten auf dem Grill zubereiten kannst, was auch alle essen können? Dann sind Raclettes genau die perfekte Lösung, denn jeder kann das zusammenstellen was er gerne essen möchte.
Hier sind einige ausgefallene Raclette-Ideen:
- Mediterranes Raclette: Mozzarella, Tomaten und Basilikum
- Asiatisches Raclette: Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Glasnudeln, Frühlingszwiebeln, Edamame und Frühlingsrollen
- Spanisches Raclette: Tortilla mit Kartoffelauflauf
- Veganes Raclette: Vegane Käsesauce aus Kokosfett und Speisestärke
- Griechisches Raclette: Feta, halbierte Tomate, Oliven und Olivenöl
- Mexikanisches Nacho-Pfännchen: Würziges Chili
- Pfannkuchen-Raclette: Grundteig aus Ei, Mehl und Milch
- Pflaumen-Crumble-Raclette: Streusel aus Butter, Zucker, Mehl und Weichweizengriess
- Marshmallow-Schokoladen-Raclette: Marshmallows und Schokolade
Tischgrill-Rezepte für jeden Geschmack
Auf dem Tischgrill lassen sich vielseitige Leckereien zaubern. Starte mit koreanischem Bulgogi, bereite italienische Bruschetta und dann marokkanisch gewürztes Gemüse zu. Als krönenden Abschluss gibt’s gegrillte Ananas mit mexikanischem Chili-Limetten-Salz.
Kurzbratstücke von Rind, Kalb und Schwein wie Hüfte, Rücken, Filet oder Brust von Poulet - alles was man auch zum Grillen nehmen würde mit möglichst wenig Sehnen oder Fett. Ungeeignete Fleischstücke für den Tischgrill sind Siedfleisch und Bratenstücke, also Fleisch, das Schmoren oder Sieden sollten. Der Tischgrill sollte sehr gut vorgeheizt sein.
Da man in der Regel sehr hochwertige Teilstücke nutzt, würde ich persönlich eher zurückhaltend sein mit Marinaden. Auch weil durch die Gewürze und das Öl in den Marinaden natürlich noch stärkere Verbrennungsvorgänge ablaufen, mit entsprechender Geruchsentwicklung.
Serviere eine „Do-it-yourself“-Station! Bereite kleine Schälchen mit mariniertem Fleisch, Fisch, Gemüse und verschiedenen Dips vor - deine Gäste grillen selbst, was sie mögen. Auch sollte Poulet separat auf Platten oder Tellern serviert werden. Die Werkzeuge, um das rohe Fleisch auf den Grill zu legen und zu wenden, sollten ebenfalls separiert werden.
10 besondere RACLETTE Ideen | 5 herzhafte & 5 süße Pfännchen | Rezepte, die ihr PROBIEREN müsst!
Dips und Saucen für den Tischgrill
Hier sind ein paar Ideen für leckere Dips und Saucen:
- Cocktail-Sauce: Mit feingeschnittenen Aprikosen oder Cherrytomaten
- Knoblauch-Sauce: Mit geriebenem Ingwer oder kleingeschnittener Chilischote
- Curry-Sauce: Mit feingehackter Minze oder Kokosnuss
Umweltverträglichkeit beim Raclette
Die Umweltverträglichkeitsskala gibt dir einen Überblick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Reinigungstipps für Raclette-Pfännchen
Wir beginnen beim leidigen Teil des Raclette-Plauschs: Dem Abwasch. Das Saubermachen der fettverschmierten und käseverkrusteten Pfännchen kann einen ganz schön auf die Palme bringen. Die gröbsten Fettreste und Verkrustungen mit einer Holzkelle aus den ausgekühlten Pfännchen schaben. Es lohnt sich, das Gerät gleich nach der Benutzung zu reinigen.
Rezept: Grillgemüse-Raclette
Das Grillrezept für Innovative: Gemüse grillieren und anschliessend im Pfännchen mit Raclettekäse überbacken.
Zutaten:
- Auberginenscheiben
- Zucchetti
- Peperoni
- Raclettekäse
Zubereitung:
- Auberginenscheiben salzen und mind. 5 Minuten ziehen lassen. Mit einem Küchenpapier ausgetretenes Wasser abtupfen.
- Aubergine, Zucchetti und Peperoni auf die heisse Grillfläche oder in die Grillpfanne legen. Grillieren, dabei einmal wenden.
- Gemüse in die Grillpfännchen schichten, würzen. Raclettekäse als ganze Scheibe oder in Stücken daraufgeben.
- Auf dem Grill bei indirekter Hitze (geschlossener Deckel) Käse schmelzen lassen.
Weitere Raclette- und Tischgrill-Ideen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere neue Kombinationen aus! Ob herzhaft oder süss, klassisch oder exotisch - mit den richtigen Zutaten und etwas Fantasie wird dein Raclette- oder Tischgrillabend zum unvergesslichen Erlebnis.
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