Low-Carb Dessert Rezepte für den Abend: Genuss ohne Reue

Die Begriffe «gesund», «leicht» oder «kalorienarm» und «Dessert» scheinen auf den ersten Blick nicht zu harmonieren. Doch wer Kalorien zählt oder aus anderen Gründen auf Süsses möglichst verzichten möchte, muss nicht automatisch auch den Nachtisch weglassen. Wir zeigen dir, wie du beim süssen Naschen Kalorien einsparen und sogar noch wertvolle Nährstoffe zu dir nehmen kannst.

Bei Low-Carb handelt es sich um ein Ernährungskonzept, bei dem man den Anteil der Kohlenhydrate auf dem Speiseplan reduziert. Der Begriff „Low-Carb“ stammt aus dem Englischen und bedeutet übersetzt „wenig Kohlenhydrate“. Bei einer Low-Carb-Ernährung reduziert man den Konsum von Lebensmitteln, die Kohlenhydrate enthalten (u.a. Nudeln, Pasta und Kartoffeln) und greift stattdessen zu kohlenhydratarmen Produkten, was die Stoffwechselvorgänge sowie den Fettabbau beeinflusst. Zudem stellt man Proteine sowie gesunde Fette in den Vordergrund.

Möchtest auch du deinem Körper etwas Gutes tun, ohne dabei auf leckere Rezepte verzichten zu müssen? Ob zum Abnehmen oder aus anderen Gründen - bei uns findest du vielfältige und einfache Low-Carb-Rezepte. Schau mal rein und lass dich inspirieren!

Was bedeutet Low Carb?

Low Carb ist eine Ernährungsweise, bei der der Anteil an Kohlenhydraten, die man zu sich nimmt, reduziert wird. Dadurch wird der Körper angeregt, gespeichertes Fett zu verbrennen, was zu Gewichtsverlust und einem verbesserten Stoffwechselhaushalt führen kann.

Die Welt der Low-Carb-Gerichte ist vielfältig und bunt. Eine kohlenhydratarme Ernährung bietet uns eine Vielzahl an nahrhaften und leckeren Optionen für jede Mahlzeit. Mit unseren Low-Carb-Rezepten geniesst du nicht nur köstliches Essen, sondern versorgst deinen Körper mit den besten Nährstoffen.

Geeignete Lebensmittel für eine Low-Carb-Ernährung

Bei der Low Carb Ernährung werden Lebensmittel bevorzugt, die reich an Protein und gesunden Fetten, aber arm an Kohlenhydraten sind. Low Carb Lebensmittel sind beispielsweise Pouletbrust, Blattgemüse, nicht-stärkehaltiges Gemüse und einige Früchte, beispielsweise Blaubeeren oder Äpfel.

Wenn Du einen Low Carb Speiseplan verfolgst, reduzierst Du den Anteil an kohlenhydrathaltigen Speisen, beispielsweise Getreide, süsse Speisen und Getränke sowie stärkehaltige Lebensmittel und hochverarbeitete Snacks.

Tipps zur Zuckerreduzierung in Desserts

Wer den Zuckergehalt in Desserts reduzieren möchte, sollte dabei mehrere Punkte beachten:

• Einige Gebäcke sind auf Zucker angewiesen, da die Kristalle für die Glasur, aber auch für den Geschmack sorgen - ihn ganz wegzulassen, kann also das Endergebnis verändern.
• Man kann mit Zuckeraustauschstoffen arbeiten, also beispielsweise mit Birkenzucker oder Xylit. Beide Zuckerersatzstoffe haben den Vorteil, dass sie weniger Kalorien liefern als herkömmlicher Zucker (400 kcal /100 g) und kaum oder wenig Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben.

Xylit, auch Birkenzucker genannt, liefert 40 % weniger Kalorien als Haushaltszucker und hat somit einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckeranstieg. Mengenmässig kann Xylit 1:1 mit Zucker ausgetauscht werden.

Das aus fermentierter Maisstärke gewonnene Erythrit liefert 0 Kalorien und hat keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels zur Folge. Da seine Süsskraft geringer als die des Kristallzuckers ist, empfiehlt es sich, diesen mit einem Faktor 1,4 zu substituieren. Wenn also zum Beispiel ein Rezept 100 g Zucker empfiehlt, kann dieser durch 140 g Erythrit ersetzt werden.

Ersatzstoffe sollten nicht uneingeschränkt konsumiert werden, da ein zu hoher Konsum zu Magen- und Darmbeschwerden der unbeliebten Art führen kann.

Dabei gilt es zu beachten, dass der Gebrauch dieser Zuckeralkohole wie Zucker an süsse Speisen gewöhnt. Dies bedeutet, dass man es danach immer süsser haben möchte. Reduziert man den Zuckergehalt nach und nach, erlaubt man dem Geschmackssinn, sich daran zu gewöhnen und somit besser zu adaptieren.

Frische Beerenenthalten im Vergleich zu Früchten weniger Zucker. Im Winter kann gut auf gefrorene Beeren zurückgegriffen werden. Dabei sollten einfach ungezuckerte Produkte gewählt werden.

Statt der üblichen Chocolate Chip Cookies können auch mal Hafer-Cookies gebacken werden. Diese haben nicht unbedingt weniger Kohlenhydrate, aber mehr Ballaststoffe und halten darum länger satt als herkömmliche.

Allgemein gilt: Immer wenn man in einem Rezept Zutaten ersetzt, ist beim Resultat eine Abweichung vom Original zu erwarten. Das kann manchmal für einen überraschend positiven Effekt sorgen, aber auch für Enttäuschung. Deshalb muss man sich immer fragen, ob man den Kompromiss eingehen will oder nicht. Eine andere Möglichkeit wäre es, das Originalrezept zuzubereiten und einfach weniger davon zu essen.

Ebenso gilt: Nur weil ein Dessert schlank ist, nicht einfach doppelt so viel davon naschen. Denn auch so wäre natürlich der gewünschte Effekt schnell ruiniert.

Bei Dessert-Rezepten mit Weizenmehl kann man dieses durch verschiedene Low-Carb-Alternativen ersetzen, wie beispielsweise Hasselnussmehl oder Erdnussmehl.

Wir zeigen dir Brot backen auf einem neuen Niveau, denn bei uns findest du nicht nur einfache und schnelle Rezepte, sondern auch internationale Brotvarianten und ausgefallene Trends.

Der Tag sollte am besten mit einem nahrhaften Frühstück beginnen, um in den Tag gut zu starten. Wie wäre es mit einem Omelett aus Eiern und Gemüse (z.B. Zucchini oder Tomaten)? Wer ein süsses Frühstück bevorzugt, greift am besten zu einem Joghurt mit frischen Beeren und Nüssen.

Du suchst auch nach leckeren und erfrischenden Low-Carb-Getränken? Auch für den kleinen Hunger zwischendurch oder für den süssen Abschluss eines gelungenen Abendessens gibt es zahlreiche Low-Carb-Rezepte. Angefangen bei einer cremigen Panna Cotta, über beliebte Schoko-Muffins bis hin zu leichten Rezepten mit Quark und Früchten.

Leichte Sommerdesserts

Gerade an heissen Sommertagen steigt die Lust auf kühle Speisen. Hier sind Desserts aus Joghurt, Quark & Co. die perfekte Wahl. Sie wirken kühlend und somit belebend für Körper und Geist. In Kombination mit Beeren und wenn man den Zucker sparsam einsetzt, eine tolle Möglichkeit für leichte, kalorienarme Desserts.

Süss, leicht und cool: So ist die ideale Erfrischung im Sommer! Joghurt & Co. wirken kühlend und somit belebend für Körper und Geist. Kombiniert mit Früchten und Beeren der Saison erfrischen sie wie eine Meeresbrise.

Resten retten mit Genuss. Auch wer bewusst einkauft, hat manchmal plötzlich zu viele Früchte oder Milchprodukte im Haus, die rasch verwertet werden müssen. Entdecke unsere feinen, leichten Restenretter-Rezepte.

Rezeptsammlung

• Das feine Rezept für Heidelbeercreme besteht aus Heidelbeeren, Zitronensaft, Joghurt und Creme fraiche.
• Der winterliche Fruchtsalat sorgt auch in der kalten Jahreszeit für die nötigen Vitamine & ein gutes Gefühl im Bauch.
• Leichter Quarkkuchen ist ein sehr gern verwendetes Rezept.
• Pfiffiger Maisgriess-Apfelauflauf, eine schmackhafte Kombination.
• Unser Rezept für Schokomuffins mit Stevia ist eine zuckerfreie Alternative für Schokoladen-Muffins. Probieren und geniessen.
• Mit diesem Vollkorn Biskuit zaubern Sie ein schnelles, einfaches Dessert.
• Als Dessert oder kleine Zwischenmahlzeit ist die köstliche Apfel-Omelette mit Stevia einfach unwiderstehlich.
• Köstliches auf leichte Art. Die tollen Light Donuts außen knusprig und innen schön saftig.
• Ihre Lieben werden von den köstlichen Kokos-Keksen mit Stevia begeistert sein.

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