Pasta geht immer! In Kombination mit feinem Gemüse und proteinreichem Fisch ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Holen Sie sich die salzige Meeresbrise auf den Teller und kombinieren Sie Pasta mit frischem Fisch. Lass es Dir schmecken!
Im Folgenden werden verschiedene Rezepte und Zubereitungstipps für Lachs Nudeln Soße vorgestellt, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet sind.
Lachs Nudeln in cremiger Broccoli-Rahm-Sauce
Dieses Rezept kombiniert Fettuccine mit Lachsfilet und einer cremigen Broccoli-Rahm-Sauce. Es ist ein wahrer Gaumenschmaus, der in etwa 30 Minuten zubereitet werden kann.
Zutaten:
- 270 g Fettuccine (Glutenhaltiges Getreide (Weizen))
- 250 g Lachsfilet (Fisch)
- 250 g Halbrahm (Milch (einschließlich Laktose))
- 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
Nährwertangaben:
| Angabe | Wert |
|---|---|
| Energie (kJ) | 4854 kJ |
| Energie (kcal) | 1160 kcal |
| Fett | 58 g |
| davon gesättigt | 20 g |
| Kohlenhydrate | 106 g |
| davon Zucker | 14 g |
| Eiweiss | 51 g |
| Salz | 1 g |
Zubereitung:
- Einen grossen Topf mit reichlich Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen.
- Broccoli in kleine Röschen teilen, nach Belieben den Stiel in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Varoma Behälter geben.
- Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. Zitrone vierteln. Lachs mit etwas Zitronensaft beträufeln und auf den Einlegeboden geben. V-Einlegeboden in den Varoma Behälter einsetzen und Varoma verschliessen.
- Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine grosse Bratpfanne umfüllen.
- 450 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
- Fettuccine ins kochende Wasser geben, ca. 12 Min. bissfest kochen, danach durch ein Sieb abgiessen.
- Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. 1 EL Öl zum zerkleinerten Knoblauch in die Bratpfanne geben, weisse Frühlingszwiebelringe zugeben, erhitzen und 2-3 Min. unter Rühren dünsten. Mit 100 ml Wasser und 4 g Gemüsebouillonpulver ablöschen.
- Nach der Varoma- Garzeit, Broccoli, Halbrahm und Hello Grünzeug in die Bratpfanne geben und einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Fettuccine untermischen und kurz erhitzen.
- Haut von den Lachsfilets abziehen. Lachsfilets nach Belieben würfeln oder ganz lassen. Wenn du das Lachsfilet im Ganzen verwendest, jetzt auf die Pasta legen. Lachsstücke unterheben.
- Fettuccine auf Teller verteilen, mit Lachs und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit der restlichen Zitrone geniessen.
Express-Rezept: Lachs-Pasta mit Crème fraîche, Babyspinat und getrockneten Tomaten
Für alle, die es eilig haben, ist dieses Express-Rezept ideal. In nur 15 Minuten zaubern Sie ein leckeres Gericht auf den Tisch!
LACHS PASTA mit Sahne Soße (schnelles ONE POT Rezept) Lachsnudeln! 🐟
Zutaten:
- 250 g frische Linguine (Glutenhaltiges Getreide (Weizen))
- 150 g Crème fraîche (Milch (einschließlich Laktose))
- 250 g Lachsfilet (Fisch)
Nährwertangaben:
| Angabe | Wert |
|---|---|
| Energie (kJ) | 4073 kJ |
| Energie (kcal) | 974 kcal |
| Fett | 55 g |
| davon gesättigt | 20 g |
| Kohlenhydrate | 75 g |
| davon Zucker | 7 g |
| Eiweiss | 43 g |
| Salz | 2 g |
Zubereitung:
- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich kochendes Wasser geben, salzen*, aufkochen lassen.
- Knoblauch abziehen und pressen oder hacken. Haut vom Lachsfilet entfernen und Lachs in 3 cm große Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten grob hacken.
- Eine große Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Sonnenblumenkerne darin ohne Fettzugabe für 2 - 3 Min. leicht rösten. Kerne aus der Pfanne nehmen.
- Pasta ins kochende Wasser geben und für ca. 3 - 4 Min. garen, bis sie bissfest ist. Pasta in ein Sieb abgießen.
- In der Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Knoblauch und getrocknete Tomaten für 1 - 2 Min. anbraten. Pfanne mit 100 ml Wasser ablöschen und Crème fraîche und Hühnerbrühe dazugeben. Einmal aufkochen lassen und zu einer glatten Soße rühren.
- Lachsfiletstücke und Spinat in die Pfanne geben. Alles 2 - 3 Min. köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen und der Lachs durchgegart ist. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta zur Soße geben und vorsichtig vermengen. Pasta auf Teller verteilen und mit Sonnenblumenkernen toppen.
Weitere Varianten und Tipps
- Lachstagliatelle mit Räucherlachs: Hierbei handelt es sich um Pasta mit geräuchertem Lachs.
- Spaghetti mit Lachs und Schnittlauch: Die gekochten Spaghetti mit einer Soße aus Crème fraîche, Zitronenschale und -saft vermengen und gebratenen Lachs darauf anrichten.
- Lachs-Sahne-Soße mit Dill: Eine Soße aus Rahm, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer zubereiten und mit den Nudeln vermengen.
- Tipps und Tricks: Wer keinen Wein in der Soße haben möchte, der rührt am besten einen Schuss Pasta-Kochwasser ein.
Es gibt viele Möglichkeiten, Lachs und Pasta zu kombinieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Soßen, um Ihr persönliches Lieblingsgericht zu kreieren.