Manchmal sind die besten Dinge im Leben die einfachsten. Wenn Sie nach einem schnellen und unkomplizierten Rezept suchen, sind diese Kokos-Kekse genau das Richtige. Mit nur drei Grundzutaten können Sie im Handumdrehen köstliche Kekse zaubern.
Ich liebe alles mit Kokos! Und da kam mir neulich die Idee: hallooo, warum hast du noch keine Raffaellos gemacht? Die mochte ich früher sehr und habe sie schon Eeeeewigkeiten nicht mehr gegessen! Wenn ihr euch mal die Zutatenliste anschaut, dann wisst ihr auch genau warum!
Das schlimme an den Dingern ist ja, dass die so klein sind und man eins nach dem anderen in den Mund steckt und schwups ist die ganze Packung weg! 😱 Und man könnte looocker noch mehr davon essen! Geht euch das auch so? Deshalb kaufe ich das ganze Zeug gar nicht mehr!
Früher hatte ich IMMER einen vollen Süßigkeitenschrank und damals als Kind war das bei uns auch so! Und jetzt gibt`s nur noch Studentenfutter, Nüsse und 80 % Schokolade. Ich bin so froh, hab ich mich da bessern können! Und mein Verlangen nach diesen Süßigkeiten ist wirklich weniger! Ich nasche nur noch meine selbstgemachten Süßigkeiten / Gebäck oder ab und an ein Gebäck vom Bäcker oder wenigstens “gesündere” Süßigkeiten.
Denn alles soll man sich ja schliesslich auch nicht verbieten! Sondern das Leben auch genießen! Diese gesunden Raffaellos sind super schnell gemacht und ihr braucht nur 3 Grundzutaten! Der Rest ist Freestyle und in den Tipps habe ich euch Variationsmöglichkeiten notiert! Einfach mal ausprobieren würd ich sagen! Achja wer keine Lust hat Kugeln zu formen streicht die Masse einfach auf ein Backpapier aus und kann sie nach dem festwerden in z.B. in Würfel schneiden!
So definitiv genug geredet! Auf was wartet ihr noch genießt schon heute eure gesunden Raffaelos ohne schlechtes Gewissen!!! ☺ Ich bin sehr gespannt auf euer Feedback! Mein Papa:” Ohhh die schmecken lecker, nicht so süß- was ist da alles drin?” Als ob er es wissen wollen würde, er will ja schliesslich immer nur ESSEN!
Kokosplätzchen ! Dessert 3 Zutaten ! Schnell und Einfach ! Diät Plätzchen
Die Grundzutaten
Für ca. D.h. ca. 90% Kokosnussextrakt und ca. Über Nacht auf dem Kopf in den Kühlschran stellen! Kokoscreme abschöpfen und in den Mixer/ Küchenmaschine geben. ca. 4-5 EL Süße nach Wahl z.B. evtl. ca.
Hier ist eine einfache Liste der Zutaten, die Sie benötigen:
- Kokosraspeln
- Süßungsmittel (z.B. Ahornsirup, Kokosblütenzucker oder Stevia)
- Kokosmilch (Vollfett)
Zubereitung
- Kokosmilchdose über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Kokoscreme abschöpfen und in den Mixer geben.
- Süße nach Wahl hinzufügen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit einem kleinen Eisportionierer oder 2 TL kleine Häufchen bilden und zu schönen Keksen formen.
- Abkühlen lassen.
Variationen und Tipps
Das Basis-Rezept dieser Cookies ist ganz einfach, aber die Variationen sind endlos. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre Kokos-Kekse noch interessanter machen können:
- Schokodrops: Für einen zusätzlichen Schoko-Kick können Sie Schokodrops hinzugeben.
- Gehackte Mandeln: Falls Ihnen das Mandelmus und Mandelmehl nicht reicht, können Sie auch noch gehackte Mandeln in die Cookies geben für einen zusätzlichen Crunch.
- Trockenfrüchte: Eine weitere Idee ist, gehackte Trockenfrüchte, Rosinen oder Cranberries hinzuzufügen.
- Mit Schokolade ummanteln: Mit Schokolade ummanteln = Bounty! Dazu dunkle Schokolade mit 1/2 TL Kokosöl schmelzen z.B. evtl.
Wer keine Lust hat Kugeln zu formen, streicht die Masse einfach auf ein Backpapier aus und kann sie nach dem Festwerden z.B. in Würfel schneiden!
- Haltbarkeit: Im Tiefkühler mehrere Wochen, im Kühlschrank ca. 1 Woche.
Feedback und Erfahrungen
Viele Leser haben das Rezept bereits ausprobiert und positives Feedback gegeben:
Mein Papa:” Ohhh die schmecken lecker, nicht so süß- was ist da alles drin?” Als ob er es wissen wollen würde, er will ja schliesslich immer nur ESSEN!
Heute gemacht, halb als Rafaelo und halb als Bounty. Ohhh wie cool! Das freut mich, dass es Dir schmeckt! Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung! Ich habe sie heute auch gemacht. Anstelle der ganzen Mandeln mit geriebenen… und statt Sirup habe ich Kokosblütenzucker genommen. Dadurch sind sie zwar nicht so schön weiß aber trotzdem seeehr lecker. Ich muss jetzt nur aufpassen, dass meine Männer mir nicht alles wegfuttern. Vielen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr! Ich finde Kokosblütenzucker auch seeehr lecker!
Ich habe meine aus dem Aldi. Manche Marken funktionieren gut andere weniger. Thai Kitchen soll glaub ich noch gut sein. Hauptsache keine Light! Am Besten schaust du dir mal verschiedene im Supermarkt an. Es soll ca. 30 % Fettanteil haben und 90 % Kokosnussextrakt. Dann ist der Anteil an Kokoscreme am Größten.
Hallo Manuela! Du musst wissen: ich liiiiiiiiebe Rafaello! Diese kleinen Köstlichkeiten vermisse ich, im Rahmen meiner industriezuckerfreien Ernährung, doch sehr. Die Tatsache dass sie so ungesund sind und ich nicht nur eines davon essen kann, hielt mich davon ab zu sündigen. Als ich dein Rezept sah, dachte ich noch: „na ob das Rezept wirklich was kann?“. Mit einer riesen Portion Hoffnung und wässrigem Mund machte ich mich mit meinem 4 jährigen Sohn direkt ans Werk. Nun…was soll ich sagen? Die Kügelchen sind noch in der Tiefkühltruhe und ich bin gespannt wie sie final werden, aber wir mussten uns ja so zurückhalten, die Schüssel nicht einfach so leer zu naschen! Oh Gott!!! Die sind wirklich lecker und kommen dem Original geschmacklich sehr nah. Ich kann das sagen, denn ich hab schon viiiiiiele verdrückt. Ich finde das nächtliche auf dem Kopf lagern der ALDI Kokosmilch gar nicht nötig, da die Creme sich sehr leicht abschöpfen ließ. Ich hab’s gar nicht gemixt. Habe noch ein bisschen mehr Kokosflocken untergerührt. So fiel mir das Formen der Kügelchen leichter. Liebe Manuela, Danke noch mal - YO MADE MY DAY!
WOW Danke für deinen langen Kommentar bin grad ganz geflashed! :-) Freut mich so sehr!!!! Und vielen Dank für deine Tipps! Dann wünsch ich Deinem kleinen Mann und Dir ganz viel Spaß beim Naschen!
Hi. Sehr lecker und ne tolle Sache. Nachmittags zum Kaffee wenn die Lust auf was Süßes kommt. Aber wie fest werden die wenn man sie aufs Blech streicht? Vielen Dank für deinen Kommentar! :-) Ja, wie die Kugeln sollten sie auch ausgestrichen schnittfest werden. Einfach lange genug im TK liegen lassen.
Bzw. Ich hab das Rezept vor drei Tagen entdeckt und sie bereits 2 mal gemacht. Hast du vielleicht irgendwo die Nährwerte? Ich kann mir natürlich von den Raspeln und dem Süßungsmittel die Werte leicht raus schreiben. Endlich mal ein Mann! Dankeschön das freut mich, dass es dir schmeckt! Die hab ich leider nicht. Jede Kokosmilch ist aber sowieso nochmal anders. Ich würde sagen ab und zu geniessen und die Werte Werte sein lassen!
Hmm gute Frage ich würde vielleicht einen Teil Kokoscreme verwenden und einen Teil Kokosmus. Einfach nach Geschmack. Die Konsistenz sollte gelingen. das Rezept hört sich super einfach und sehr lecker an. Mich freut auch besonders, dass das Rezept so praktisch ist, mit nur drei Zutaten. Herzlichen Dank für deinen lieben Kommentar! Deine Raffaellos sind der Knaller - sie sind wirklich ganz einfach und schnell zubereitet und schmecken einfach großartig. Herzlichen Dank für dein Feedback! Aufgrund einer Unverträglichkeit, lasse ich die Mandeln weg. Freu mich wie Bolle, endlich wieder Raffaello für mich!! Herzlichen Dank für dein liebes Feedback! Das freut mich sehr, vor allem sehr, dass die Kids mithelfen wollten :) Sehr herzig!
Auch mich hat dein Rezept sehr angesprochen und habe es sofort ausprobiert. Leider hat das abschöpfen bei mir überhaupt nicht geklappt. Woran kann das liegen? Das kann an der Kokosmilch liegen. Da ist wirklich jede anders und man muss ausprobieren, welche sich trennt. Die aus dem Aldi und Lidl klappen. Und die Bio aus dem Rewe. Evtl im Asialaden auch ausprobieren.
Weitere Rezeptideen
Wenn Sie mehr Inspiration suchen, probieren Sie doch auch diese Varianten:
- Mandel Cookies mit 3 Zutaten: Bio Mandelmehl, Mandelmus und Ahornsirup
Es braucht nicht viele Zutaten, um unwiderstehliches Gebäck zu kreieren. Im Mittelpunkt dieser Mandel Cookies stehen, wie der Name schon suggeriert, Mandeln. Diese bringen nicht nur den köstlichen Geschmack, sondern auch beachtliche Gesundheitsvorteile mit sich. Die Verwendung von Mandelmehl in diesem Rezept verleiht den Cookies nicht nur eine köstliche Textur, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Im Vergleich zu herkömmlichem Mehl ist Mandelmehl reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Hergestellt aus gemahlenen Mandeln, ist es ausserdem eine großartige glutenfreie Alternative.
Das Basis-Rezept dieser Cookies ist ganz einfach, aber die Variationen sind endlos. Du kannst beispielsweise leckere Schokodrops (verfügbar im CH-Shop und DE-Shop) für einen zusätzlichen Schoko-Kick hinzugebe. Falls dir das Mandelmus und Mandelmehl nicht reicht, kannst du auch noch gehackte Mandeln in die Cookies geben für einen zusätzlichen Crunch. Eine weitere Idee ist, gehackte Trockenfrüchte, Rosinen oder Cranberries hinzuzufügen. Die Möglichkeiten sind nahezu endlos.
Mandeln liefern auch reichlich Vitamine E und sind ideal im Rahmen einer antientzündlichen Ernährung. Die drei Zutaten zu einem Teig verkneten. Aus der Masse Cookies formen, flach drücken.Cookies bei 180 Grad für ca.
Ostern rückt immer näher und ich freue mich bereits, mit der Familie am gedeckten Tisch zu sitzen und zusammen die Zeit zu geniessen. Neben guten Essen ist mir auch die Tischdeko wichtig, dabei mag ich es sehr kleine Goodies oder Gastgeschenke zu platzieren. So entstanden dieses Jahr die süssen Kokos Cookies Oster Nestchen in den kleinen Schächtelchen. Sie sehen bezaubernd aus, wenn man sie zum Beispiel im Teller platziert, aber auch im Oster-Nestchen sehen sie bezaubernd aus.
Die Ostertage können genau so stressig sein wie Weihnachten. Aber eine gute Planung erleichtert so einiges. Ich habe mir angewöhnt vor grossen Festtagen eine Monatsplanung zu machen, mein Mann schmunzelt zwar jedes Mal, aber mich beruhigt das ungemein. Bei einer Tasse Tee oder Kaffee mache ich mir Notizen welche Bräuche ich unbedingt umsetzen möchte, was ich wie Dekorieren möchte, aber auch was ich kochen möchte an welchem Feiertag. Dazu gehört auch die Tischdekoration, wo ich dieses Jahr die Kokos Cookies Oster Nestchen zum Einsatz kommen. All diese Punkte trage ich in meine Kalender ein und hab so eine gute Übersicht.
Ebenso das man ein Menü plant, dass man gut vorbereiten kann, denn niemand merkt, ob eine Vorspeise Suppe bereits eingefroren war oder frisch gekocht wurde. Ebenso gibt es viele Speisen, die man am Tag zuvor zubereiten kann wie das Wasabi Panna Cotta mit Lachs-Avocado-Tatar oder die Meringue Nester kann man bereits 2 Wochen vorher machen, so braucht man nur noch die Füllung zu machen. Selbst die Tischdekoration lässt sich in der Regel vorbereiten oder am Abend zuvor bereits den Tisch decken. Ich bereite gerne so vieles wie möglich vor, da sind die Kokos Cookies Oster Nestchen genau richtig, den diese kann man bereits mindestens 1 Woche vorausmachen. Man muss sich einfach gut verstecken, so dass man nicht bereits vorher nascht.
Rezept für Schoko-Kokos Nest
- Schokoladen haken und über dem Wasserbad schmelzen.
- 200g Kokosraspel hineingeben und vermischen.
- Masse etwas abkühlen lassen, bis die Schokolade etwas angezogen hat, aber noch nicht fest ist.
- Mit einem kleinen Eisportionierer oder von Hand kleine Kugeln formen.