Köstliche vegane Schneeballkekse mit Walnüssen: Ein einfaches Rezept

Der klassische Schneeballkeks wird auf wirklich köstliche Weise vegan! Diese veganen Kekse schmelzen auf der Zunge, sind buttrig und mit Zucker bestreut. Ein einfaches veganes Keksrezept, das man unbedingt versuchen sollte!

Zutaten und Nährwerte

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Vegane Butter, kalt (105 g)
• Puderzucker (60 g + 4 Esslöffel zum Wälzen)
• Vanille-Extrakt (1 TL)
• Salz (1 Prise)
• Mehl, ungebleicht (125 g)
• Walnüsse, fein gehackt (60 g) oder fein gehackte Mandeln

Hinweis des Autors: Man kann jede beliebige Nuss verwenden. Meine Favoriten sind Walnüsse oder Mandeln, aber Cashewnüsse und Pekannüsse sind auch lecker!

Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte pro Portion können je nach verwendeten Zutaten variieren. Eine genaue Aufstellung finden Sie in der folgenden Tabelle:

Zubereitung in 8 einfachen Schritten

Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie diese köstlichen veganen Schneeballplätzchen zubereiten können:

1. Schritt 1: Backofen auf 160 °C vorheizen. Ein Backblech einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. Schritt 2: In einem Standmixer oder einer mittelgrossen Schüssel mit einem Handmixer oder Löffel vegane Butter (105 g), Puderzucker (60 g), Vanille (1 TL) und Salz (1 Pr.) cremig schlagen.
3. Schritt 3: In einer separaten grossen Schüssel Mehl (125 g) und gehackte Walnüsse (60 g) mischen.
4. Schritt 4: Die Mehlmischung nach und nach zur Buttermischung geben und zu einem Teig verarbeiten.
5. Schritt 5: Den Teig zu Kugeln formen und im Abstand von 1 Zentimeter auf ein Backblech legen. 15 Minuten bei 160 °C backen, bis sie ganz leicht gebräunt sind. Herausnehmen, wenn die gewünschte Bräunung erreicht ist. Nicht zu dunkel werden lassen.
6. Schritt 6: Eine Schüssel mit Puderzucker (4 Esslöffel) vorbereiten.
7. Schritt 7: Die Kekse vom Backblech auf ein Gitter o. ä. legen. Etwas abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann. Warme Kekse vorsichtig in Puderzucker wälzen und zum vollständigen Abkühlen wieder zurücklegen.
8. Schritt 8: Kekse nach dem Abkühlen ein zweites Mal in Puderzucker wälzen.

Weitere Keksrezepte und Variationen

Neben den veganen Schneeballkeksen gibt es eine Vielzahl anderer köstlicher Keksrezepte, die Sie ausprobieren können. Hier sind einige Beispiele:

• Stempel- und Motivcookies: Verwenden Sie Stempel, um Ihre Kekse zu verzieren.
• Weihnachtliches Pralinen Konfekt: Gefüllte Guetzli mit Schokoladen- und Zimtfüllung, verziert mit Zuckersternen.
• Schneeflocken, Schneestern, Tannenbäumchen: Mürbe Weihnachtskekse mit Vanille, ausgestochen in verschiedenen Formen.
• Vanille- und Zimtträumli: Zarte Traumstücke mit Vanille oder Zimt, gewälzt in Puderzucker.
• Star Wars Cookies: Kekse in Form von Yoda, Darth Vader und anderen Star Wars Charakteren.
• Halloween Spooky Cookiepops: Kekse am Stiel mit gruseligen Motiven, ideal für Halloween.

Internationale Plätzchenvielfalt

Entdecken Sie die Vielfalt internationaler Plätzchenrezepte:

• Schwedische Julplätzchen: Zimtkekse oder Plätzchen mit Fruchtmarmelade.
• Amerikanische Florentin-Cookies: Schnell zubereitete Weihnachts-Cookies.
• Triple-Shortbread aus Grossbritannien: Zartes Buttergebäck.
• Cornflakes-Cookies aus den USA: Knusprige Guetzli, beliebt bei Jung und Alt.
• Citronelli aus Italien: Zitronentaler gefüllt mit Lemon Curd.
• Brün-Törtchen aus Tschechien: Nusstörtchen oder Schokotörtchen.
• Schneeherzen aus der Schweiz: Selbst kreiertes Rezept.
• Belgische Karamellkekse: Guetzli mit feinem Karamellgeschmack, leicht zu stempeln.
• Mozart-Krapfen aus Österreich: Nussteig mit Butter-Nuss-Füllung.

Weitere Köstlichkeiten

• Caramel Cookies mit Cashewkernen: Zarter Caramel und geröstete Cashewkerne.
• Pistazien Cookies mit weisser Schokolade: Mit einem Hauch Kardamom.
• Double Chocolate Chip Cookies: Für Schokoladenfans.
• Nusshörnchen: Blättrige Konsistenz und süsse Nusskruste.
• Mandorlini: Mandelplätzchen, aussen knusprig, innen weich.
• Nuss Nougat Taler: Mit Nuss Nougat Creme gefüllt und mit Schokolade verziert.
• Spitzbuben: Mit Konfitüre gefüllte Linzer Plätzchen.
• Zimtsterne: Mit schneeweisser Glasur.
• Basler Brunsli: Saftig und kross mit Mandeln und Schokolade.
• Chocolate Chip Cookies mit Macadamia Nüssen: Mit rosa Ruby Schokolade.
• Zimtschnecken Sablés: Mit Frischkäse Mürbeteig und Zimt Füllung.
• Urner Leckerli: Mit Nüssen und kandierten Früchten, glasiert mit Zuckerglasur.
• Shortbread: Traditionelles Teegebäck aus Schottland.
• Schwedische Haferflocken Kekse: Knusprig und aromatisch.
• Sablés mit Schokolade und Orange: Mit einem Hauch Tonkabohne.
• Alpenbrot: Weicher und weniger süss als Magenbrot.
• Kokosmakronen: Saftig durch spezielle Zubereitung.
• Amerikanische Chocolate Chip Cookies: Immer beliebt.
• Erdnuss Kekse: Süss, salzig und nussig.
• Cantuccini: Italienische Mandelkekse mit Röstaroma.
• Mürbeteig-Plätzchenstange mit Aprikosenkonfitüre: Rezept von Oma.

Backen mit Kindern

Kekse backen ist für Kleinkinder ein riesiges Abenteuer! Achten Sie darauf, dass die Ausstechformen nicht zu scharf sind und verwenden Sie solche aus Plastik oder Silikon.

Weitere Rezeptideen

• Orangen-Wölkchen: Benötigen nur fünf Zutaten.
• Skandinavische Weihnacht: Brunsli-Elche: Mit Mandeln, Zimt und Schokolade.
• Die haben's in sich: Gefüllte Erdnuss-Schoggi-Weihnachtsguetzli: Mit Erdnussbutter-Füllung.
• Schaurige Weihnacht: Bündner Totenbeinli: Mit Haselnüssen und Gewürzen.
• Schoggi-Traum: Schoko-Mokka-Bohnen: Mit löslichem Kaffeepulver und weisser Kuvertüre.
• Für die Herzallerliebsten: Herzigi Spitzbuebe: Mit Johannisbeergelee.

Weitere Plätzchenvarianten

• Husarenkekse
• Amerikanisch angehauchte Erdnussbutter Kekse
• Feine, unkomplizierte amerikanische Haferflocken-Erdnussbutter Kekse
• Anischräbeli
• Knusprige Cornflakes Guetzli
• Zuckerfreie Rohkost Kokosmakronen
• Rumkugeln

Himmelsboten

Himmelsboten basieren auf einem 3-Zutaten-Teig und werden mit Schokolinsen dekoriert, was für Kinder Spaß macht.

Ausgefallene Plätzchen

Ausgefallene Plätzchen zeichnen sich durch ihre ungewöhnliche Optik, ihren besonderen Geschmack oder einzigartige Namen aus. Diese Kekse stammen aus verschiedenen Küchenwelten, darunter sowjetische, russische, französische, italienische, armenische, tatarische, amerikanische, österreichische, marokkanische und arabische Traditionen.

Snowcap Cookies

Die Snowcap Cookies haben ihren Namen aufgrund ihres schönen Aussehens wie schneebedeckte Gipfel. Hier ist das Rezept:

1. Schokolade (100 g dunkle Schokolade, mind. 70 %) und Butter (oder Margarine) über dem Wasserbad schmelzen.
2. Eier (oder Chia-Eier) mit dem Zucker schaumig rühren.
3. Die abgekühlte Schokoladenmischung unter die Eimasse rühren.
4. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt und Salz mischen und vorsichtig unter die flüssigen Zutaten heben.
5. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
6. Puderzucker in einen tiefen Teller sieben.
7. Aus dem Teig walnussgrosse Kugeln formen und diese im Puderzucker wälzen, sodass diese mit einer guten Schicht ummantelt sind.
8. Die Schokoladenkekse mit Abstand zueinander auf das Backblech setzen.
9. Die Snowcaps im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene für 13 - 15 Minuten backen.

Tipp: Die Schüssel mit dem Teig abdecken und für 2 Stunden kühl stellen, bevor Sie mit dem Formen beginnen.

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