Kochschinken Scheiben braten: Vielfältige Rezepte für Genießer

Kochschinken Scheiben sind vielseitig einsetzbar und bieten eine schnelle und einfache Möglichkeit, köstliche Gerichte zu zaubern. Ob als Teil eines Sandwiches, als Füllung für Cordon Bleu oder als Beilage zu herzhaften Mahlzeiten - die Möglichkeiten sind endlos. Hier finden Sie einige inspirierende Rezeptideen, die Ihren Gaumen verwöhnen werden.

Schnelle Snack-Idee: Baguette mit gebratenem Kochschinken

Dieses leckere Sandwich ist auch für Kochanfänger problemlos zuzubereiten! Aufgebackene Baguettescheiben werden mit Schinken, Käse und frischem Gemüse belegt. Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch!

Zutaten:

* 2 Baguettes* 75 g Kräuterbutter* 2 Zwiebeln* 2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)* 4 große Scheiben Kochschinken* 0.5 Bio-Salatgurke* 2 große Strauchtomaten* 4 Essiggurken* 8 Scheiben Bergkäse

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Das Baguette der Länge nach halbieren und auf beiden Seiten innen großzügig mit Kräuterbutter bestreichen.
3. Die Hälften auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im heißen Ofen 2-3 Minuten knusprig aufbacken.
4. Währenddessen die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin bei niedriger bis mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. 1 EL Kräuterbutter in der Pfanne erhitzen und die Kochschinken-Scheiben darin von beiden Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Gurke und Tomaten waschen und trocknen. Beides in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze der Tomaten entfernen. Die Essiggurken in der Länge nach in Scheiben schneiden. Den Käse bei Bedarf entrinden.
8. Die Baguette-Unterhälften aus dem Ofen nehmen und mit Zwiebel, Schinken, Käse, Gurke, Tomate und Essiggurke belegen.
9. Die oberen Hälften auflegen und die Baguettes kurz in den Ofen legen, damit der Käse schmilzt.

Herzhaftes Hauptgericht: Schinken Cordon Bleu Rolle

Diese absolut leckere Schinken Cordon Bleu Rolle ist in ihrer Einfachheit kaum zu toppen. Und trotzdem ist sie einfach himmlisch. Und was für uns noch fast wichtiger ist, sie ist Alltags- und familientauglich. Sie können durchaus schon Morgens vorbereitet werden und dann erst Mittags oder Abends vor Gebrauch ausgebraten werden.

Zutaten:

* Kochschinkenscheiben (etwas dünner aufgeschnitten)* Greyerzer (oder anderer gut schmelzender Käse)* Selbstgemachtes Paniermehl (Semmelbrösel)* Mehl* Verquirltes Ei* Bratbutter

Zubereitung:

1. Schinken mit wenig Senf bestreichen, Reibkäse gleichmässig darauf verteilen und so satt wie möglich aufrollen.
2. Eine Panierstrasse erstellen (1 Teller mit 2-3 EL Mehl, 1 Teller mit Paniermehl und wenig italienischen getrockneten Kräutern, 1 Teller mit verquirltem Ei, mit wenig Fleischgewürz drinnen).
3. Die Rollen zuerst im Mehl, dann im Ei und dann im Paniermehl wenden und für wenige Minuten stehen lassen (es reicht die Zeit bis die Bratbutter erhitzt ist).
4. In einer Pfanne 2 EL BELFINA Extra Schweinefett erhitzen und die Cordons bleus beidseitig rund 5 Minuten goldbraun braten.

Dazu passt ein einfacher Salat, Risotto oder Pasta mit Tomatensauce. So ist dieses Rezept auch nicht an Jahreszeiten gebunden.

Weitere Rezeptideen mit Kochschinken

Tina’s Cordon Bleu

Eine eigene Kreation mit Schweinsnierstücken, Kochschinken, Fleischkäse und geriebenem Käse.

Sellerie-Cordon-Bleus

Gefüllte Selleriescheiben mit Schinken und Käse, paniert und goldbraun gebraten.

Rollschinken mit Linsen

Rollschinken in dünne Scheiben geschnitten, serviert mit Linsen, Gemüse und Rahmsauce.

Schinkenbraten mit Kräuterbutter-Kartoffeln und Rahmwirsing

Mit diesem Meisterstück werden Sie Ihre Liebsten begeistern. Mit einer guten Portion Fleisch und perfekt dazu ausgewählten Beilagen kann nichts schiefgehen.

Zutaten:

* 10 ml mittelscharfer Senf* 20 g Petersilie glatt/Schnittlauch* 100 ml Kochsahne* 20 g Haselnüsse* Kartoffeln* Zwiebel* Knoblauch* Wirsing* Hühnerbrühe

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (140 °C Umluft) vor.
2. Senf mit Ahornsirup verrühren und Schinkenbraten damit einreiben.
3. Schinkenbraten in eine Auflaufform geben und ca. 50 Min. im Ofen garen, bis das Fleisch leicht rosa ist.
4. In der Zwischenzeit mit den Beilagen weitermachen.
5. Kartoffeln kochen, Kräuterbutter zubereiten, Zwiebel und Knoblauch anbraten, Wirsing hinzufügen und mit Sahne köcheln lassen.
6. Kartoffeln andrücken, Kräuterbutter darauf verteilen und ca. 5 Min. backen.
7. Schinkenbraten aus der Form nehmen und ruhen lassen.
8. Für die Soße aus der mitgelieferten Hühnerbrühe und Wasser eine Brühe zubereiten.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Energie (kJ)	4699 kJ
Energie (kcal)	1123 kcal
Fett	62.5 g
davon gesättigt	19.7 g
Kohlenhydrate	66.2 g
davon Zucker	15 g
Eiweiss	71.1 g
Salz	8.3 g

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