Ob für den Apéro oder den Filmabend: Dips kannst du schnell selber machen und damit jedes Gericht sowie rohes Gemüse und andere Snacks aufpeppen. Richtig fein schmecken Dips, wenn du sie selber machst. Nicht nur, weil sie frisch am besten sind, sondern auch, weil sie viel gesünder sind als gekaufte. Denn in selbstgemachten Dips stecken keine Zusatzstoffe oder E-Nummern und sie enthalten weniger Fett, Zucker und keine künstlichen Aromen.
Wir zeigen die besten Rezepte für einfache Dips. So kommt dein Fingerfood mit Sicherheit gut an! Klassiker wie Cocktailsauce, Tzatziki und Salsa Sauce gehören zum Grillieren sowie zu feinen Snacks beim Filmeabend einfach dazu. Doch die Palette an feinen Dips ist noch viel grösser.
Gemüse, das richtig gut zu unseren Dip-Rezepten passt: Blumenkohl, Broccoli, Gurke, Fenchel, Peperoni, Rote Bete, Rüebli oder Stangensellerie mit Kraut. Eigentlich alles, was als Rohkost schmeckt. Wenn du deine Dip-Sauce selber machst, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Die besten Saucen entstehen oft durch Ausprobieren!
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Joghurt-Frischkäse-Knoblauch Dip
Hier ist ein einfaches Rezept für einen köstlichen Knoblauch-Dip auf Joghurt- und Frischkäsebasis:
Zutaten:
- Joghurt
- Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- Rosa Pfeffer zum Garnieren
Zubereitung:
- Joghurt und Knoblauch gut verrühren.
- Frischkäse sorgfältig darunter ziehen, würzen.
- Sauce in Schale anrichten, bis zum Servieren kühl stellen.
- Mit rosa Pfeffer garnieren.
Weitere Dip-Variationen
Neben dem Knoblauch-Dip gibt es viele weitere leckere Dips, die du einfach selber machen kannst. Hier sind einige Ideen:
Rezept für Salsa Sauce
Zutaten:
- 4 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 EL eingelegte Jalapeños
- 1 Zitrone oder Limette
- 2 EL Rotweinessig
- ½ TL Salz
- 1 TL Zucker oder Agavendicksaft
Zubereitung:
- Zwiebeln schälen und fein hacken. Zitrone oder Limette auspressen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen.
- Jalapeños, Tomaten und Essig hinzugeben. Mit Salz und Zucker abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Salsa Sauce auskühlen lassen und den Zitronensaft oder Limettensaft unterrühren.
- Nun zu Gemüsesticks oder Chips servieren.
Wer Koriander gern hat, kann den Dip damit noch aufpeppen. Wer Koriander nicht mag, kann stattdessen etwas gehackte Petersilie hinzugeben.
Rezept für Tzatziki
Tzatziki ist hauptsächlich aus der griechischen Küche bekannt und enthält Joghurt, Salatgurke, Knoblauch sowie Olivenöl. Tzatziki Sauce schmeckt z.B. zu Knäckebrot.
Zubereitung:
- 1 Knoblauchzehe auspressen und mit 250 g Joghurt sowie der Gurke vermischen.
- Zum Schluss einen TL Olivenöl und wahlweise etwas Zitronensaft dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, fein gehackter Petersilie und etwas Dill abschmecken.
Tipp: Wenn du die Sauce etwas dickflüssiger magst, nimm Magerquark statt Joghurt. Tzatziki schmeckt auch vegan richtig fein. Einfach den Joghurt durch eine vegane Alternative wie Soja- oder Lupinenjoghurt ersetzen.
Rezept für Guacamole
Der beliebte Avocado-Dip ist ganz schnell gemacht. Zutaten sind: 2 Avocados, 1 Tomate, Saft einer Zitrone oder Limette, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Zwiebel und etwas Koriander.
Wer es nach mexikanischer Art etwas schärfer mag, kann zusätzlich eine fein gehackte Jalapeño oder Chilischote beigeben. Guacamole schmeckt etwa auf Pumpernickel richtig fein.
Zubereitung:
- Tomate, Knoblauch, Zwiebel und Koriander klein hacken und dazugeben.
- Mit Meersalz, Pfeffer, Paprika und Chili abschmecken.
Avocados sind weit gereist und lassen sich auch durch einheimische Erbsen ersetzen. Die sogenannte «Erbsomole» kannst du genau wie im Rezept zubereiten. Nimm anstelle der Avocados einfach ca. 400 g gekochte grüne Erbsen.
Curry-Dip-Rezept
Curry-Dip kannst du ganz schnell selber machen - in weniger als fünf Minuten!
Zutaten:
- 150 g Creme Fraiche
- 150 g Quark
- 1 gestrichener EL Currypulver
- 1 TL Honig
Rezept für Aioli-Dip
Für den originalen mediterranen Knoblauch-Dip brauchst du Knoblauch, Ei, Olivenöl, Salz und Schnittlauch. Aioli-Dip ist besonders würzig und peppt Gemüsesticks & Co. auf.
Zubereitung:
- Rühr die Masse mit dem Schneebesen stetig um und gib währenddessen langsam so viel Olivenöl dazu, dass am Ende eine sämige Masse entsteht.
- Schmeck den Dip mit Salz und Pfeffer ab.
- Garnier die Sauce mit gehacktem Schnittlauch.
Tipp: Der Geschmack entfaltet sich noch besser, wenn du den Dip vor dem Verzehren kurz in den Kühlschrank stellst. Wenn es ganz schnell gehen soll: Knoblauch pressen und mit der gewünschten Menge Mayonnaise oder Crème fraîche verrühren. Ein paar Min. in den Kühlschrank stellen zum Durchziehen, anschliessend nochmals gut verrühren.
Rezept für Auberginen-Dip, auch bekannt als Baba Ghanoush
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 2 EL Zitronensaft
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Tahin (Paste aus Sesam)
Zubereitung:
- Stich mit einer Gabel die Haut mehrmals ein. Back die Auberginen circa eine halbe Stunde lang bei 200 Grad, bis sie weich sind.
- Schab anschliessend mit einem Löffel das abgekühlte Fruchtfleisch aus.
- Pürier das Fruchtfleisch mit den gepressten Knoblauchzehen, dem Peterli, dem Tahin und dem Zitronensaft.
- Olivenöl daruntermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Garnier den Dip mit etwas Peterli.
Mit Fladenbrot und Oliven als Vorspeise servieren oder einfach als Aufstrich fürs Brot verwenden.
Hummus-Rezept - Original
Hummus gehört auch bei uns längst nicht mehr nur zur veganen Ernährung, denn der Kichererbsen-Dip ist sehr fein und aufgrund des pflanzlichen Proteins auch äusserst gesund.
Du brauchst:
- 1 Glas Kichererbsen
- 2 EL Kichererbsenwasser (Aquafaba)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 EL Tahin
- 3 EL Olivenöl
- 2 bis 3 EL Zitronen- oder Limettensaft
Wenn die Masse zu wenig cremig ist, noch etwas Olivenöl dazugeben. Nach Belieben würzen mit Salz, Pfeffer, Koriander, Paprika oder Chili.
Probier verschiedene Varianten aus, zum Beispiel mit getrockneten Tomaten, Oliven oder sogar Bärlauch. Hummus passt übrigens nicht nur zu Gemüse, sondern auch zu Salat oder Brot.
Rezept für Kräuter-Dip
Diesen milden Dip machst du ganz nach Belieben mit Frischkäse, Nature-Joghurt oder auf Quark-Basis. Garniert mit frischen Frühlingszwiebeln ist Kräuter-Dip besonders fein.
Zutaten:
- Petersilie, Basilikum und Schnittlauch
- Salz, Pfeffer und Paprika
Zubereitung:
- Die Kräuter fein hacken und unter den Joghurt mischen.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika abschmecken.
Für eine würzigere Variante des leckeren Dips gibst du eine gepresste Knoblauchzehe hinzu.
Weitere Saucen-Rezepte
- Tartarsauce
- Cocktailsauce
- Currysauce
- Meerrettichsauce
- Knoblauchsauce
- Aioli
- Kräuterquark
- Senfschaum-Sauce
- Joghurt-Frischkäse-Sauce mit Nüssen
- Currysauce mit Kürbis
- Joghurt-Rüebli-Honig-Sauce