Es wird Zeit, die Weihnachtsbäckerei zu eröffnen! Zwar schmecken die Zimt Orangen Kekse nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr. Zimt kommt bei mir das ganze Jahr zum Einsatz in der Küche. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach köstliche Zimt-Kekse backen. Hier findest du Inspiration und Anleitungen für Zimt-Orangen-Ecken und Zimtschnecken-Guetzli.
Wissenswertes über Zimt
Es gibt viele verschiedene Arten von Zimt, der zu den Lorbeergewächsen gehört, bei uns meistens nur zwei zu Kaufen. Für die Zimtgewinnung wird die Aussenseite der Rinde abgeschabt/geschnitten. Beim Trocknen rollt sich dann die Rinde zu den typischen Röhrchen oder Zimtstangen wie es im Volksmund heisst.
Der Ceylon-Zimt ist der edelste Zimt der Welt und stammt, wie der Name bereits erahnt aus Ceylon, dem heutigen Sri Lanka. Aber auch Myanmar und Bangladesch baut ihn an. Der Ceylon-Zimt enthält kaum Cumarin, was den auch als «echter» Zimt bezeichneter als unbedenklich macht. Der Cassia-Zimt wird aus der Zimtkassie-Rinde hergestellt und wächst in China.
Dieser Zimt ist weitverbreitet und preisgünstiger als der Ceylon-Zimt. Ein der grössten unterschied ist aber, dass der Cassia-Zimt viel Cumarin enthält, in hohen Mengen kann es die Leber schädigen und krebserregend wirken.
Zimt schmeckt nicht nur im Zimt Orangen Ecken Guetzli sondern kann auch richtig was. Die Baumrinde ist antibakteriell und entzündungshemmend. Hilft bei Blähungen, Verdauungsbeschwerden, Übelkeit, Erbrechen, aber auch bei Heiserkeit, Husten und Schnupfen spielt er seine Macht aus. Wer immer kalt hat, hilft die Einnahme von Zimt die Durchblutung zu fördern.
Darum haben viele Winterteesorten eine Zimt Note. Auch bei Menstruationskrämpfen soll Zimt helfen.
Rezept für Zimt Orangen Ecken
Die Zimt Orangen Ecken sind einfach schnell gemacht und auch zum Verschenken eine augenweite. Jetzt habe ich noch mehr Lust auf Zimt, aber zum Glück gibt es viele Rezepte auf dem Blog wie das Zimt Panna Cotta mit Zwetschgen-Sauce, meine geliebten Zimt Kürbis-Schnecken oder auch die Zuckerfreien Mandel-Zimtkugeln, ebenso die Zimtwürfel Pralinen. Ich freue mich immer über ein Feedback hier oder auf Instagram.
Vergiss auch nicht gleich das Rezept für die Zimt Orangen Kekse zu merken auf Pinterest, denn so hast du es immer griffbereit.
Zutaten:
- Butter
- Puderzucker
- Orangenabrieb
- Salz
- Zimt
- Mehl
- Schokoladenglasur
Zubereitung:
- Butter und Puderzucker schaumig schlagen, bis eine weisse, luftige Masse entsteht.
- Orangenabrieb, Salz, Zimt und Mehl dazugeben. Zu einem Teig mischen und anschliessend für 30 Minuten in Folie eingewickelt kühlstellen.
- Teig auf bemehlter Fläche 4mm dünn ausrollen. Mit einem Messer in Dreiecke schneiden. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen und nochmals 15 Minuten kühl stellen.
- Backofen auf 180°Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Guetzli für circa 8 Minuten backen. Herausnehmen und auf Gitter abkühlen lassen.
- Schokoladenglasur nach Anleitung schmelzen. Anschliessend das Guetzli damit verzieren oder in die Glasur dippen.
WEIHNACHTSBÄCKEREI: Zimtsterne // Rezept für klassische Zimtsterne // Backen zu Weihnachten Teil 2
Rezept für Zimtschnecken-Guetzli
Hier ist ein Rezept für köstliche Zimtschnecken-Guetzli. Diese sind perfekt für die Weihnachtszeit oder einfach als süße Leckerei zwischendurch.
Zutaten:
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 1 TL Dr. Oetker Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 125 g Butter oder Margarine, weich
Zimt-Füllung
- 75 g Rohzucker
- 1 TL Zimt, gemahlen
- etwa 2 EL Wasser
Zubereitung:
- Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen.
- Mürbeteig: Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten.
- Zimt-Füllung: Zucker mit Zimt mischen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 35 x 30 cm ausrollen. Teigplatte mit Wasser bestreichen und die Zimt-Zuckermischung aufstreuen. Den Teig längs halbieren, so dass 2 kleine Rechtecke entstehen (17,5 x 30 cm) und jeweils von der langen Seite aufrollen. Die Rollen mind. 1 Std. abgedeckt kalt stellen.
- Backofen vorheizen.
- Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
- Heissluft: etwa 160 °C
- Die Rollen in etwa 0.5 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 15 Min. backen.
Weitere Tipps und Tricks
Guetzliteig vorbereiten? Ja, das ist möglich.Konservieren & Aufbewahren: Guetzli richtig aufbewahren, um ihre Frische zu erhalten.Guetzliteig von Hand oder mit Maschine herstellen? Beides ist möglich, je nach Vorliebe.Reinigen der Backformen? Achte auf die richtige Reinigung, um beste Backergebnisse zu erzielen.
Weitere Rezeptvorschläge
Wenn dir diese Rezepte gefallen haben, probiere doch auch mal:
- Brownie Cookies
- Chocolate Chip Cookies
- Schoko-Cookies
- Marshmallow Chocolate Cookies
- American Cookies
- Lemon Crinkle Cookies
- Double Chocolate Cookies
- Chocolate-Chip-Cookies mit altem Brot
- Crumbl Cookies
- Chocolate Crinkle Cookies
Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach, glutenfreie und vegane Plätzchen backen, die nur mit Kokosblütenzucker gesüßt sind. Den Teig zu Bällchen formen und auf ein Backblech legen. Da der Keksteig etwas verläuft, plane genug Raum zwischen den Keksen ein. Wenn du nur Haferflocken zu Hause hast, kannst du diese einfach in einen Mixer geben und selber zu Hafermehl vermahlen!