Hier erwartet Sie eine detaillierte Anleitung, wie Sie dieses Gericht einfach und schnell zubereiten können. Ob als Hauptgericht oder Beilage, Käsespätzle sind immer eine gute Wahl.
Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Zutaten und Vorbereitung
Um die perfekten Käsespätzle zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Grundzutaten. Für die vegane Variante können Sie diese einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Zutaten:
- 500 g Spätzle (wahlweise selbstgemacht oder gekauft)
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Sahne)
- 50 g Bergkäse (oder veganer Reibekäse)
- Zwiebeln
- Öl
- Salz, Pfeffer
Für die Zubereitung der Spätzle gibt es inzwischen fertig gemischte Spezialmehle, die etwas grobkörniger sind und dadurch weniger klumpen. Sie können sich das Spätzlemehl aber auch einfach selber mit Mehl und Griess im Verhältnis 4:1 mischen.
Vegane Käsespätzle | So gehen Spätzle ohne Ei
Zubereitung
Die Zubereitung der Käsespätzle ist denkbar einfach und in wenigen Schritten erledigt.
- Spätzle kochen: Die Spätzle in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Käse vorbereiten: Den Bergkäse fein reiben und beiseitestellen.
- Zwiebeln dünsten: Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter goldgelb dünsten.
- Käsespätzle mischen: Die gekochten Spätzle zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Dann den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Variationen
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die Käsespätzle zu variieren und nach Ihrem Geschmack anzupassen.
- Mit Speck: Bacon in Streifen schneiden und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
- Mit Gemüse: Gemüse nach Saison, wie z.B. Blumenkohl, hinzufügen und mitdünsten.
- Vegan: Pflanzlichen Reibekäse und Sojadrink verwenden.
Für Spinat-Spätzli: Dem Grundteig 200 g blanchierten, fein gehackten Spinat beifügen.
Käsespätzle mit verschiedenen Zutaten
Käsespätzle aus dem Ofen
Eine besonders leckere Variante sind Käsespätzle aus dem Ofen. Hierbei werden die Spätzle mit Käse in einer Auflaufform überbacken, bis eine krosse Käsekruste entsteht.
- Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
- Spätzle und Käse abwechslungsweise in eine vorgewärmte Auflaufform einschichten.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt und eine goldbraune Kruste bildet.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben können je nach Zutaten und Zubereitung variieren. Hier sind die durchschnittlichen Werte pro Portion:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 3485 kJ |
| Energie (kcal) | 833 kcal |
| Fett | 49 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| Eiweiss | 31 g |
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