Käsekuchen mit Äpfeln und Zimt: Ein Rezept für den perfekten Herbstgenuss

Die heissen Sommertage sind vorbei und der Herbst rückt immer näher. Da beginnt bei uns die Apfelernte, auf die wir uns jedes Jahr aufs neue freuen. Denn unsere Familie pflegt eine Tradition über alle Generationen hinweg. Wir ernten alle zusammen, von den Kleinkindern bis zu den Pensionären, Äpfel und verarbeiten sie anschliessend zu frisch gepresstem Apfelsaft für den Eigengebrauch.

In der goldenen Jahreszeit liebe ich es, mit Äpfeln zu backen und leckere Desserts mit Äpfeln zu zaubern. Auf dem Blog findest du viele tolle Apfelrezepte wie den klassischen Thurgauer Apfelkuchen, den schnellen Apfelmuskuchen, die einfachen Apfeltaschen, die saftigen Apfel Muffins, die knusprigen Apfeljalousien sowie die leckere Zimtcreme mit Apfelmus.

Hier ist ein köstliches Rezept für Käsekuchen mit Äpfeln und Zimt, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Dieses Rezept kombiniert die Cremigkeit eines Käsekuchens mit der Wärme von Äpfeln und Zimt, perfekt für die kühleren Tage.

Zutaten und Zubereitung

Apfel-Zimt-Cheesecake im Glas

Köstlich und auch schön anzusehen: Der Apfel-Zimt-Cheesecake im Glas. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemeinsam mit dem braunen Zucker und dem Wasser in einer Pfanne etwa fünf Minuten braten, bis die Äpfel weicher werden. Abkühlen lassen. Rahm mit dem Vanillezucker steif schlagen. Quark mit Puderzucker, Zimt und Zitronensaft glattrühren. Rahm unterheben. Äpfel und Crème in vier Gläser füllen und mit den Bröseln bedecken.

Apfelblechkuchen mit Zimt und Mandelblättchen

Backe dir den saftigsten Apfelblechkuchen mit Zimt und Mandelblätter, genau so wie du ihn vermutlich von deiner Oma kennst! Wie du dich und deine Gäste mit diesem Apfelkuchen vom Blech in den Dessert Himmel katapultieren kannst erfährst du weiter unten im Text unter „Mein absoluter Serviervorschlag„. Zudem ist das Rezept super einfach und schnell zubereitet und die Zutaten hast du bestimmt auch bereits zu Hause im Vorratsschrank bereit.

Die Zutatenliste ist echt überschaubar. Der Apfelkuchen vom Blech wird mit einem einfachen Rührteig zubereitet und dafür benötigst du frische Äpfel, Eier, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Zimt, flüssige Butter und Milch. Getoppt wird der saftige Blechkuchen mit Mandelblättchen und etwas Puderzucker. Das verleiht dem saftigen Gebäck einen leichten Crunch obendrauf.

Wenn du Zimt nicht magst, kannst du ihn natürlich auch einfach weg lassen. Anstatt der Mandelblättchen kann der Apfelkuchen auch mit Streusel gebacken werden.

Zubereitung des Apfelblechkuchens

Der schnelle Apfel Blechkuchen ist super einfach in der Zubereitung und auch für ungeübte kein Problem. Du benötigst auch nur ca. 15 Minuten Zeit um ihn vorzubereiten und schon ist er bereit für in den Backofen. Zu aller erst kannst du dir die flüssige Butter vorbereiten, denn du solltest sie vor dem Weiterverarbeiten etwas auskühlen lassen. Danach kannst du bereits die Äpfel schälen und mit einer groben Reibe raspeln. Beträufle sie anschliessend direkt mit dem gepressten Zitronensaft damit die Äpfel nicht allzu braun werden.

Nun kannst du dich an den Teig machen. Schlage dazu die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten kräftig schaumig auf. Am besten verwendest du dafür einen Handmixer oder ein Küchengerät. Füge dann die Mehl Backpulver Mischung, Milch, flüssige Butter und Zimt hinzu und vermenge den Teig nur noch vorsichtig und kurz von Hand mit einem Schwingbesen bis keine grossen Klumpen mehr vorhanden sind. Zum Schluss kommen die feinen Apfelraspel hinzu. Kurz unterheben und in die vorbereitet und mit Backpapier ausgelegte Backform giessen. Die Mandelblättchen auf dem Teig verteilen und ca. Den Apfel Blechkuchen mit Zimt gut auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Ich verwende für den Apfelblechkuchen eine Backform der Grösse 24 x 34 cm. Das entspricht etwa der Grösse einer Auflauf- oder Gratinform. Der Kuchen ergibt so ca. 15 bis 20 handliche Stücke. Wenn du eine grössere Menge benötigst, kannst du das Rezept verdoppeln und ihn auch auf einem herkömmlichen Backofenblech backen.

Die Zubereitung ist absolut einfach und benötigt keine grossen Backkenntnisse. Folge einfach meiner Anleitung und der Kuchen wird ein Traum! Dadurch, dass der Blechkuchen so extrem saftig ist, kannst du ihn auch wunderbar schon ein bis zwei Tage vorher backen und vorbereiten. Er lässt sich super im Kühlschrank für einige Tage aufbewahren und bleibt genau so frisch und saftig wie zum Anfang.

Der Apfelkuchen ist auch super wandelbar. Der Zimt verleiht ihm eine wunderbar herbstliche und weihnachtliche Note. Du kannst ihn aber auch gerne weglassen und anstatt dessen etwas mehr Vanille dazu geben. Auch das Topping kannst du ganz nach deinem Geschmack gestalten. Ich mag die knusprigen Mandelblättchen obendrauf, aber auch Apfelkuchen mit Streusel ist sehr lecker.

Omas Apfelkuchen vom Blech wurde immer mit einem Tupfen Rahm (Schlagsahne) serviert. Kennst du das auch so? Das weckt in mir viele tolle Kindheitserinnerungen. Der Kuchen wurde damals noch im Kachelofen gebacken und wir konnten es kaum erwarten ihn zu naschen. So wurde er meist lauwarm genossen und dabei kam auch der Zimtduft so himmlisch zum Vorschein. So habe ich diese Tradition beibehalten und reiche dazu immer frische Schlagsahne oder sogar eine Kugel Vanilleeis. Ein absoluter Dessert Traum und der beste Apfelkuchen für uns. Probiere das also unbedingt auch einmal aus.

Hast du das Apfelblechkuchen Rezept ausprobiert? Lass mir gerne eine Bewertung da unten im Kästchen. Bist du auf Social Media unterwegs? Du findest mich auch bei Pinterest. Klicke direkt auf das Foto hier im Rezept und pinne es in deine Pinterest Pinnwand.

Die Äpfel schälen und an einer groben Reibe raspeln (oder mit einer Küchenmaschine geht es noch schneller. Dann natürlich auch das Gehäuse entfernen). Die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker ca. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit dem flüssigen Butter, Zimtpulver und der Milch zur schaumigen Teigmasse geben.

Die Mandelblätter darüber verteilen und anschliessend für ca.

Welcher Apfel eignet sich am besten für Apfelblechkuchen?

Grundsätzlich kannst du jede Apfelsorte für den Apfelblechkuchen verwenden. Ich persönlich mag süss-saure Äpfel am liebsten zum Backen. Dazu gehören zum Beispiel die Sorten Boskop, Braeburn und Gravensteiner.

Wie bewahre ich Apfelblechkuchen am besten auf?

Da der Apfelkuchen super saftig ist, kannst du ihn wunderbar ein paar Tage lang geniessen.

Kann ich Apfelblechkuchen einfrieren?

Den Apfelblechkuchen kannst du problemlos einfrieren. Dazu solltest du ihn vollständig auskühlen lassen und erst anschliessend einfrieren.

Caramel Apple Cheesecake

Zutaten:

• Streusel:
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Butter oder Margarine, weich
• Füllung:
  • 2 Stk. Äpfel (vorbereitet gewogen)
  • ½ TL Zimt
  • 400 g Frischkäse
  • 2 Eier
  • 125 g Caramel-Rahm-Bonbons (Nidelzältli)
  • etwas grobes Meersalz

Zubereitung:

1. Gratinform (25 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und Backofen vorheizen.
   • Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
   • Heissluft: etwa 160 °C
2. Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Knethaken) gut vermischen, bis Streusel entstehen. Die Streusel, bis auf 3 EL, in die Gratinform geben und mit einem Esslöffel zu einem Boden festdrücken. Den Streuselboden im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens ca. 15 Minuten vorbacken.
3. Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit Zimt vermischen. In einer zweiten Schüssel Frischkäse, Zucker und Eier mit einem Schneebesen gut vermischen. Die Frischkäsefüllung auf den Streuselboden füllen und die Apfelstücke darauf verteilen. Danach die Caramelstückchen auf die Masse verteilen und etwas eindrücken. Zum Schluss die restlichen Streusel auf dem Cheesecake verteilen und nach Belieben etwas Meersalz darüber streuen.

Apfel-Quarkkuchen mit Zimtstreuseln

Ein saftiger Apfel-Quarkkuchen mit knusprigen Zimtstreuseln - ein echter Klassiker wie von Oma! Die cremige Füllung mit Quark und Äpfeln wird mit unserer aromatischen Nahrin Vanille Crème verfeinert und macht diesen Kuchen besonders zart und fein.

Zutaten:

• Nahrin Vanille Crème Pulver
• mittelgrosse Äpfel

Zubereitung:

1. Für den Teig/Streusel alle Zutaten mit den Händen zu einer krümeligen Masse reiben.
2. 3/4 der Masse in die Backform geben, den Boden gut andrücken und einen ca.
3. Die Butter mit dem Zucker etwas schaumig schlagen.
4. Das Nahrin Vanille Crème Pulver zugeben und unter die Masse rühren.
5. Die Masse in die mit Teig ausgelegte Backform giessen und mit den restlichen Streuseln bedecken. Für ca.
6. Nach dem vollständigen Abkühlen die Form lösen. Der Kuchen kann ohne Kühlung aufbewahrt werden.

Glutenfreier Apfel-Käsekuchen

Zutaten:

• glutenfreie Biskuits (z.B.
• Für eine Cakeform (ca.

Zubereitung:

1. Biskuits in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen, mit der Butter mischen, auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, gut andrücken.
2. Frischkäse und alle Zutaten bis und mit Maizena mit dem Schwingbesen gut verrühren, auf dem Guetzliboden verteilen.
3. Ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.
4. TLZimtPuderzucker, zum Bestäuben

Apfelkuchen mit Zimt

Zutaten Teig:

• Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer cremig rühren.
• Eier nach und nach beigeben, gut rühren, jedes Ei ca. 30 Sekunden.
• Mehl und Backpulver mischen, kurz dazurühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Zubereitung:

1. Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
2. Äpfel mit Zucker und Zimt mischen.
3. 1/3 des Teiges in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen.
4. Restlichen Teig mit den Äpfeln mischen, auf den Teig verteilen.
5. In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 60-70 Minuten backen.
6. Herausnehmen, in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband setzt sich ein für eine regionale, saisonale und nachhaltige Ernährung. Für die Frauen vom Land. Überzeuge dich.

Weitere Rezepte

Weitere Tipps und Tricks

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.

1 Teig: Mehl, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben. Salz und Zucker dazumischen, eine Mulde formen. 2 Eier, Buttermilch, Zitronensaft und Butter verrühren, in die Mulde geben. Zu einem glatten Teig rühren. 3 Zucker und Zimt mischen. Die Hälfte davon mit den Äpfeln mischen. 4 Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form füllen. Die Hälfte der Äpfel darauf verteilen. Vorgang wiederholen. Restlichen Zimt-Zucker darüberstreuen. 5 Auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 55-65 Minuten backen. Herausnehmen, leicht auskühlen lassen.

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