Köstliche Käsekuchen-Rezepte für die Kastenform

Käsekuchen ist ein Klassiker, der immer passt, besonders zum Nachmittagskaffee. Hier finden Sie eine Sammlung vielfältiger Käsekuchen-Rezepte, die speziell für die Kastenform geeignet sind. Ob Low Carb, fruchtig oder mit einem Brownie-Boden - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Low Carb Cheesecake aus der Kastenform

Wenn Sie auf Zucker verzichten möchten, ist dieser Low Carb Cheesecake ideal. Er ist laktosefrei und wird mit Sojajogurt und Mandel-Frischkäse zubereitet. Kokosmehl dient als Bindemittel und eignet sich perfekt für die Low Carb Bäckerei. Anstelle von Eigelb können auch ganze Eier verwendet werden.

Zutaten:

• Sojajogurt
• Mandelfrischkäse
• Süssstoffpulver (Stevia und Erythrit)
• Zitronensaft
• Vanilleextrakt
• Salz
• Ei und Eigelb
• Kokosöl
• Kokosmehl
• Beeren und Kokosflakes zum Garnieren

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen oder fetten.
2. Sojajogurt, Mandelfrischkäse, Süssstoffpulver, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Salz, Ei und Eigelb in einer Schüssel cremig verrühren.
3. Koksöl dazugeben und unterrühren. Zuletzt das Kokosmehl auf die Masse sieben und unterheben.
4. Teig in die vorbereitete Form füllen. Nach Belieben mit Beeren und Kokosflakes garnieren.
5. Cheesecake im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 60 Minuten backen.
6. Anschliessend im ausgeschalteten, leicht geöffneten Backofen für ca. 60 Minuten stehen lassen.

Hinweis: Bei der Verwendung von anderen Süssungsmitteln wie Ahornsirup, Reissirup usw. die Menge entsprechend anpassen.

Proteinreicher Erdnussbutter Käsekuchen

Für Fitness-Enthusiasten ist dieser proteinreiche Erdnussbutter Käsekuchen eine tolle Option. Er kombiniert den Geschmack von Erdnussbutter mit den Vorteilen von Proteinen.

Zutaten:

• Zerkrümelte Kekse
• Geschmolzene Butter
• Honig
• Erdnussbutter
• Protein-Aufstrich
• Frisches Obst (Erd- und Heidelbeeren)

Zubereitung:

1. Vermische die zerkrümelten Kekse mit der geschmolzenen Butter und dem Honig und gib den Mix in deine Auflaufförmchen (oder eine Kastenform).
2. Backe den Käsekuchen für 20 Minuten bei 175 °C.
3. Hole den Erdnussbutter Käsekuchen aus dem Ofen und lasse ihn auskühlen.
4. Nachdem der Käsekuchen vollständig auskühlen konnte, kannst du ihn mit deinen Lieblings-Toppings dekorieren.

Nährwerte:

Mit Erdnussbutter, Protein-Aufstrich und frischem Obst (Erd- und Heidelbeeren) dekorieren.

Gestürzter Cheesecake mit Himbeeren

Dieser Cheesecake wird nach dem Backen gestürzt, was ihm ein besonderes Aussehen verleiht. Verwenden Sie eine Rehrückenform oder eine normale Cakeform. Als Fruchteinlage können Sie gefrorene Himbeeren oder eine Apfel-Zimt-Variante verwenden.

Zutaten:

• Kalte Butter
• Mehl
• Zucker
• Salz
• Eier
• Quark
• Zitronenabrieb
• Vanillezucker
• Flüssige Sahne
• Himbeeren (frisch oder gefroren)

Zubereitung:

1. Die kalte Butter in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten für den Teig vermengen, so dass ein homogener Teig entsteht.
2. Eine Cakeform oder Rehrückenform gut einfetten und den Teig gleichmässig verteilen und andrücken.
3. Während ihr die Füllung zubereitet, die Form mit dem Teig kühl stellen.
4. Das Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen.
5. Eigelb, Zucker, Quark, Zitronenabrieb, Vanillezucker und die flüssige Sahne miteinander vermischen.
6. Das steif geschlagene Eiweiss vorsichtig unter die Masse heben.
7. Die Masse abwechslungsweise mit den Himbeeren einfüllen und bei 160°C Umluft während ca. 50 Minuten backen.
8. Nach dem Backen den Cake vollständig erkalten lassen.
9. Nach dem auskühlen in den Kühlschrank stellen, dekorieren und servieren.

Bananen Brownie Cheesecake

Dieser Cheesecake kombiniert einen schokoladig-bitteren Brownie-Boden mit der natürlichen Süsse von Bananen. Ein Rezept für alle, die sich nicht entscheiden können.

Zutaten:

• Schokolade
• Butter
• Rohrzucker
• Eier
• Mehl
• Salz
• Bananen
• Philadelphia
• Zucker

Zubereitung:

1. Schokolade schmelzen und mit der Butter und dem Rohrzucker mischen, Eier dazugeben.
2. Mehl und Salz beigeben. Teig in eine Auflaufform mit einem Backpapier leeren.
3. Die Bananen zerdrücken. Philadelphia mit dem Ei, Zucker und den Bananen verrühren.
4. Auf dem Brownie-Teig verteilen und mit einer Gabel marmorieren.
5. Backen: Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Die Brownies müssen innen noch leicht feucht sein.

Zitronen-Mandel-Kuchen

Dieser Kuchen kombiniert den erfrischenden Geschmack von Zitrone mit der feinen Textur von Mandeln. Ein saftiger Klassiker für jede Gelegenheit.

Zutaten:

• Butter
• Kokosblütenzucker
• Vanillezucker
• Eier
• Mandeln
• Mehl
• Backpulver
• Saft von 3 Zitronen
• Abrieb von 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Butter, Kokosblüten- und Vanillezucker mit dem Handmixer schaumig rühren.
2. Nach und nach die Eier unterrühren, dann die Mandeln.
3. Mehl sieben und mit Backpulver mischen, langsam in den Teig einrühren.
4. Saft von 3 Zitronen, Abrieb von 1 Zitrone dazugeben.
5. Teig in eine Kastenform geben und etwa 50 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.

Lassen Sie sich von diesen vielfältigen Käsekuchen-Rezepten inspirieren und backen Sie Ihren Lieblingskuchen in der Kastenform!

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