Marschland Naturkost GmbH ist seit 1995 ein etablierter Produzent biologischer Lebensmittel mit Sitz in Otterndorf an der Niederelbe.
Bei greenist legen wir großen Wert auf Qualität und Natürlichkeit unserer Produkte. Entdecken Sie die Besonderheiten von Marschland Bio Sauerkraut und erfahren Sie mehr über seine Herstellung und Inhaltsstoffe.
Herstellung und Eigenschaften
Marschland Bio Sauerkraut wird durch die milchsaure Gärung von Weißkohl hergestellt.
Wenn du also nach unbehandeltem, lebendigem Sauerkraut suchst, das von Natur aus milchsauer vergoren ist, dann ist unser Marschland Sauerkraut die richtige Wahl für dich.
Unser Marschland Sauerkraut kann sowohl roh als auch als Basis für leckere Krautsalate verwendet werden.
Wie wird Sauerkraut hergestellt? Ein Besuch bei Hengstenberg in Fritzlar
Pasteurisiert oder nicht?
Viele Kunden fragen uns: Ist das Sauerkraut pasteurisiert?
Nein, Marschland Bio Sauerkraut wird nicht pasteurisiert.
Es wird bei 75 °C heiß abgefüllt, wodurch es haltbar bleibt, ohne eine klassische Pasteurisierung zu durchlaufen.
So bleiben die natürlichen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten.
Es wird bei 75 Grad abgefüllt.
Allerdings gibt es auch Varianten, bei denen das Sauerkraut pasteurisiert wird. Dieser Prozess hilft, das Sauerkraut länger haltbar zu machen und es sicher für den Verzehr zu bewahren.
Die Pasteurisation ist ein sanfter Prozess, der darauf abzielt, die Qualität und den Geschmack des Sauerkrauts zu erhalten, während es gleichzeitig sicher und genießbar bleibt.
Obwohl der Pasteurisierungsprozess einige Bakterien reduzieren kann, bleibt unser Bio Sauerkraut eine schmackhafte und nahrhafte Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt.
Es behält seine charakteristischen Aromen und bietet eine hervorragende Möglichkeit, deine Mahlzeiten mit einem traditionellen, natürlichen Produkt zu bereichern.
Die Pasteurisation des Sauerkrautes kann es leichter verdaulich zu machen, da der Prozess einige der in rohem Sauerkraut enthaltenen Mikroorganismen reduziert.
Dies kann für Personen mit empfindlichem Magen oder Verdauungsproblemen von Vorteil sein.
Der Gehalt an Ballaststoffen im Sauerkraut auch nach der Pasteurisation weitgehend unverändert.
Ballaststoffe sind hitzebeständig und bleiben auch nach dem Erhitzen erhalten.
Dies macht das Sauerkraut weiterhin zu einer guten Quelle für Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind.
Qualität und Zertifizierung
Der Betrieb ist BCS- und IFS-zertifiziert und garantiert somit die Einhaltung strenger Qualitäts- und Sicherheitsvorgaben.
Sortiment und Verfügbarkeit
Das Sortiment umfasst eine breite Palette biologischer Sauerkonserven, darunter regionale Produkte wie Gewürzgurken, Sauerkraut, Rote Bete, Rotkohl, Sellerie und Kürbis.
Eine Spezialität des Unternehmens ist das milchsauer vergorene Frischkraut, das saisonal zwischen Oktober und Ostern produziert wird.
Durch die Kombination aus regionaler Beschaffung, eigenem Anbau und einer breiten Produktpalette bietet Marschland Naturkost GmbH stabile Lieferketten und eine hohe Verfügbarkeit.
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca.
Nährwerte von Sauerkraut
Die folgende Tabelle zeigt die durchschnittlichen Nährwerte von Sauerkraut pro 100g:
| Nährwert | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | ca. 20 kcal |
| Fett | ca. 0,2 g |
| Kohlenhydrate | ca. 4 g |
| Ballaststoffe | ca. 3 g |
| Protein | ca. 1 g |
| Salz | ca. 2 g |
Hinweis: Die Nährwerte können je nach Herstellungsprozess und Zutaten variieren.
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