Ein Käse-Schinken Fondue ist ein herzhaftes und geselliges Gericht, das sich perfekt für gemütliche Abende mit Freunden und Familie eignet. Mit den richtigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung gelingt Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Hier finden Sie ein detailliertes Rezept und nützliche Tipps für die perfekte Zubereitung.
Zutaten für das perfekte Käse-Schinken Fondue
Ein gutes Fondue braucht vor allem gute Zutaten, Geduld, Zeit und Sorgfalt. Was mir an den Rezepten besonders gefällt, für die Zutaten muss man keine "Weltreise" in eine Stadt unternehmen.
- Gruyère AOP
- Vacherin Fribourgeois AOP
- Weisswein
- Kirschwasser
- Zitronensaft
- Knoblauchzehe
- Maisstärke
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- Brotwürfel
- Schinken
- Silberzwiebeln und Gürkchen
Zubereitung des Käse-Schinken Fondues
Folgen Sie diesen Schritten für ein köstliches Käse-Schinken Fondue:
- Käse vorbereiten: Den Käse reiben. Gruyère AOP in einer Schale mit 1 TL Maisstärke vermischen, dasselbe mit dem Vacherin Fribourgeois AOP und der restlichen Maisstärke in einer anderen Schale.
- Caquelon vorbereiten: Den Caquelon (Fonduetopf) mit der Knoblauchzehe ausreiben, dann den Weisswein darin erhitzen.
- Käse schmelzen: Wenn der Siedepunkt erreicht ist, die Hitze reduzieren und den Le Gruyère AOP hineingeben, dabei mit einem Holzlöffel Achterkreisen umrühren. Wenn der Le Gruyère AOP geschmolzen ist, Vacherin Fribourgeois AOP hinzufügen und ebenfalls in Achterkreisen verrühren, bis aller Käse geschmolzen ist.
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer würzen und die Muskatnuss hinzufügen. Dann das Kirschwasser sowie den Zitronensaft hineingeben.
- Anrichten: Die Brotwürfel in Körben, den Schinken sowie Silberzwiebeln und Gürkchen auf Tellern anrichten.
- Servieren: Den Brenner entzünden und das Fondue auf den Rechaud stellen. Die Flamme sollte niedrig sein, da das Fondue nicht mehr kochen soll.
Variationen und Beilagen
Neben dem klassischen Käse-Schinken Fondue gibt es viele weitere Variationen, die Sie ausprobieren können. Hier sind einige Ideen:
- Fondue-Brot mit getrockneten Tomaten: Einfach zubereitet und total lecker.
- Haselnuss-Zwiebel-Speck Crunch: Sorgt mit dem Haselnuss-Zwiebel-Speck Topping für ein akustisches Highlight: Crunch.
- Pilzfondue: Gemischte Pilze, Schalotten, Speck und Rosmarin in der Bratpfanne knusprig braten und dem Fondue beigeben.
Weitere Rezeptideen mit Käse und Pilzen
Wenn Sie Pilze mögen, probieren Sie doch auch diese köstlichen Rezepte:
- Pilzschnitten
- Pilzrisotto (Risotto ai funghi)
- Pilzrahmsauce
- Pilzpastetli
- Reis-Gemüsegratin mit Champignons
Fondue-Hörnli-Gratin: Eine Alternative zum klassischen Fondue
Der Fondue-Hörnli-Gratin ist eine köstliche Alternative oder Ergänzung zum traditionellen Käsefondue. Hier ist eine einfache Anleitung:
- Hörnli kochen: Hörnli im Salzwasser kochen. Für die letzten 1-2 Minuten Lauchringe zu den Teigwaren geben und mitkochen. Alles abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen.
- Gemüsemischung zubereiten: Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten, Knoblauch, Rüebli und Wirz dazugeben, ca. 7 Minuten rührbraten, würzen. Schnittlauch und Schinken untermischen, zu den Hörnli geben, alles gut durchmischen.
- Guss vorbereiten: Die Gerber Fonduemischung in einer Schüssel mit der Gabel lockern. Die Kräuter fein hacken. Mit dem Rahm zum Käse geben und alles mit dem Schwingbesen verrühren. Mit reichlich Muskatnuss und Pfeffer würzen.
- Backen: Den Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. backen.
Das perfekte Käsefondue! 🤤🤤
Tabelle: Zutaten und Vorbereitung
| Zutat | Vorbereitung |
|---|---|
| Käse (Gruyère, Vacherin) | Reiben, mit Maisstärke vermischen |
| Knoblauch | Caquelon damit ausreiben |
| Brot | In Würfel schneiden |
| Schinken | In mundgerechte Stücke schneiden |
| Gemüse | Waschen und schneiden |
Mit diesem Rezept und den zusätzlichen Tipps steht einem gelungenen Käse-Schinken Fondue Abend nichts mehr im Wege. Guten Appetit!