Entdecken Sie die Vielfalt der Kartoffelküche mit diesem köstlichen Rezept für Kartoffel-Pita mit Blätterteig. Ob als Hauptgericht, Beilage oder Snack - diese Pita ist vielseitig einsetzbar und einfach zuzubereiten.
Zutaten und Vorbereitung
Für die Zubereitung dieser schmackhaften Pita benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 150 g Frischkäse (Schafs- oder Kuhmilch)
- 100 g Butter
- 6 Blätter Blätterteig
- 1 EL Sesamsamen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, die Backzeit ca. 35 Minuten.
Zubereitung der Füllung
Der erste Schritt zur Zubereitung dieser Pita ist die Herstellung der Füllung:
- Die Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel reiben.
- Die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit so gut wie möglich ausdrücken.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Ausgedrückte Kartoffeln mit der Zwiebel und dem Frischkäse in einer Schüssel vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung der Spirale
Nachdem die Füllung vorbereitet ist, geht es an die Zubereitung der Spirale:
- Die Butter schmelzen.
- Die Teigblätter auseinanderfalten.
- Jeweils 1 Blatt auf ein leicht angefeuchtetes Küchentuch legen und mit Butter bestreichen.
- 1/6 der Kartoffel-Käse Füllung entlang der einen Längsseite des ausgerollten Teigs verteilen, mit etwa 5 cm Abstand zum Teigrand.
- Den Rand über die Füllung legen und den Teig mit Hilfe des Tuchs einrollen.
- Die Rolle schneckenförmig eindrehen und die aufgerollten Pita auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Mit den restlichen Pitas gleich fortfahren.
Backen der Kartoffel-Pita
Nun kommt die Pita in den Ofen:
- Den Backofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen.
- Die Pitas rundum mit Butter bepinseln und mit Sesam bestreuen.
- Die Pitas im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Die Pita heiss, lauwarm oder auch kalt zu einem Salat anrichten oder als Apéro-Gebäck servieren.
Variationen und Tipps
Dieses Rezept lässt sich vielseitig variieren. Hier einige Anregungen:
- Weitere Zutaten: Ergänzen Sie die Füllung mit Peperoni, Oliven, Kapern, gekochtem Schinken, Sardellen oder Thunfisch.
- Käsevariationen: Verwenden Sie anstelle von Frischkäse Parmesan oder Pecorino.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Oregano oder Dill verleihen der Pita eine besondere Note.
- Filoteig: Wenn Sie keinen Blätterteig finden, können Sie auch Filoteig oder Strudelteig verwenden.
Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste die Pita vor dem Backen mit einem Gemisch aus Paniermehl und Käse bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Nährwerte und Umweltverträglichkeit
Die Nährwerte pro Portion (1/4) betragen ca. 1102 kcal. Achten Sie auf die Umweltverträglichkeit der Zutaten.
Mit einem einfachen Punktesystem können Sie erkennen, wie umweltfreundlich Ihr Rezept ist. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt.
Die Umweltverträglichkeitsskala reicht von 1 (sehr geringe Umweltverträglichkeit) bis 5 (sehr hohe Umweltverträglichkeit).
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