Der Kartoffel-Lauch-Eintopf ist ein traditionelles Gericht, das sich leicht im Thermomix zubereiten lässt. Er ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich schmackhaft und eignet sich hervorragend für kalte Tage. Dieses Rezept ist so einfach, dass es auch von Kochanfängern problemlos zubereitet werden kann.
Die Kartoffel-Lauch-Suppe schmeckt selbst Gemüsemuffeln sehr gut und eignet sich überraschenderweise sogar für Kinder. Hier ein detailliertes Rezept, inklusive Zubereitung, Tipps für Toppings, Varianten und Hinweisen zur Lagerung.
Zutaten und Zubereitung
Für die Zubereitung des Kartoffel-Lauch-Eintopfs benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 [1,5 | 2] Kartoffeln
- Porree
- 500 g Wasser
- Salz
- Gemüsebrühe
- Gewürzmischung „Hello Muskat“
- 5 g Öl
- Pfeffer
- Saure Sahne (optional)
- Kresse (optional)
- Zitrone (optional)
Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten:
- Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben.
- Porree gründlich waschen, den grünen Teil in feine Ringe schneiden und zu den Kartoffeln in den Gareinsatz geben.
- 500 g Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
- Restliche Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden.
- Den weißen Teil vom Porree in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- Porree in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Restliche Kartoffeln, 650 g [850 g | 1.000 g] Garflüssigkeit, Gemüsebrühe, Gewürzmischung „Hello Muskat“, 5 g Öl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 21 Min/100 °C/Stufe 1 kochen.
- Nach der Garzeit Varoma abnehmen und Suppe 30 Sek./Stufe 5-6-7 schrittweise ansteigend pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Gemüse aus dem Gareinsatz zugeben und 2 Min./98 °C/Stufe 1 vermischen.
- Suppe in tiefe Teller füllen. Mit saurer Sahne und Kresse toppen und mit restlicher Zitrone genießen.
Tipp: Wenn die Suppe zu dick ist, gib einfach noch einen Schluck Wasser dazu.
Variationen und Tipps
Das Thermomix-Rezept für Kürbis-Kartoffelsuppe kann individuell abgewandelt werden, um den persönlichen Vorlieben und der Saison zu entsprechen. Hier sind einige Ideen:
- Kürbis-Kartoffelsuppe: 500 g Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido-Kürbis) hinzufügen. Hokkaido-Kürbis verwenden, da er eine mildere, cremige Konsistenz hat.
- Brühe: Entweder Brühpulver oder selbstgemachte Gemüsebrühe verwenden.
- Exotische Variante: Kokosmilch anstelle von Crème fraîche verwenden.
Toppings können der Suppe nicht nur optisch etwas hinzufügen, sondern auch geschmacklich interessante Akzente setzen:
- Croutons
- Kürbiskernöl
- Geröstete Nüsse
- Frische Kräuter
- Speckwürfel
Da Kürbis-Kartoffelsuppe eine cremige, nahrhafte Suppe ist, eignet sie sich besonders gut als Vorspeise oder als Hauptgericht in Kombination mit Brot.
Nährwertangaben
Die Kürbis-Kartoffelsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Kürbis enthält viel Beta-Carotin, das sich im Körper in Vitamin A umwandelt und die Augengesundheit fördert. Kartoffeln enthalten viele Kohlenhydrate, die die Energieversorgung des Körpers unterstützen. Hier eine Tabelle mit den ungefähren Nährwerten pro Portion:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 4305 kJ / 1029 kcal |
| Fett | 60 g |
| Kohlenhydrate | 89 g |
| Eiweiss | 30 g |
| Salz | 5 g |
Weitere Rezeptideen
Neben dem Kartoffel-Lauch-Eintopf gibt es viele weitere köstliche Rezepte, die Sie ausprobieren können:
- Kartoffelgratin (mit rohen Kartoffeln)
- Tortilla de Patatas (spanische Kartoffel-Tortilla)
- Kürbis-Kartoffelsuppe
- Cremige Petersilienwurzel-Lauch-Suppe mit Kürbiskern-Pesto und Käse-Knoblauch-Baguette
Diese Rezepte bieten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und sind perfekt für unterschiedliche Anlässe.
Kartoffel Lauch Creme Süppchen Thermomix® TM5/TM6
Mit dem Thermomix-Gerät wird das Kochen und Pürieren der Suppe vereinfacht, und man kann sich währenddessen anderen Aufgaben widmen. Die Suppe kann individuell abgewandelt werden, um den persönlichen Vorlieben zu entsprechen. Sie eignet sich besonders gut als Vorspeise oder Hauptgericht in Kombination mit Brot.