Hier kommt das perfekte Plätzchenrezept für alle, die wenig Zeit haben oder keine Fans von aufwendigem Ausstechen sind. Dieser Teig ist in nur 5 Minuten zubereitet und in weiteren 2 Minuten bereit für das Backblech. Backen Sie in kürzester Zeit viele verschiedene, leckere Plätzchen - ein neuer Rekord!
Plätzchen von der Rolle: Vielseitig und einfach
Diese Plätzchen erinnern von der Konsistenz her an Sablé - leicht sandig, aber nicht trocken. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Sobald der Grundteig fertig ist, können Sie Nüsse, getrocknete Früchte oder Aromen nach Belieben hinzufügen. Achten Sie lediglich darauf, dass die Zutaten nicht zu viel Flüssigkeit enthalten, damit der Teig formbar bleibt.
Grundteig zubereiten
Vermischen Sie alle trockenen Zutaten, geben Sie die weiche Butter und das Eigelb hinzu. Kneten Sie nun die gewünschten Zutaten unter. Formen Sie den Teig zu einer Rolle, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Verarbeitung und Backen
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Schneiden Sie die kalte Teigrolle in Scheiben. Wer keine Zeit hat, den kompletten Teig zu verarbeiten, kann die Rollen auch einfrieren und später leicht antauen lassen, um Scheiben abzuschneiden und zu backen. Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie sie 10-15 Minuten im Ofen.
Marzipan Cranberry Variante
Für eine köstliche Marzipan-Cranberry-Variante können Sie folgende Zutaten hinzufügen:
- Zitronenschale (fein abgerieben)
- Gehackte Cranberries
Mischen Sie diese Zutaten mit Mehl, Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker, Salz, Bittermandelaroma und Mandeln. Fügen Sie Zitronensaft, Eier, Milch und Butter hinzu und verkneten Sie alles rasch zu einem geschmeidigen Teig. Lassen Sie den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur 2 Stunden aufgehen. Anschliessend nochmals gut durchkneten.
Marzipan hinzufügen und backen
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vor. Formen Sie den Teig zu zwei gleich grossen Kugeln und wallen Sie diese auf wenig Mehl oval und ca. 2 cm dick aus. Drücken Sie mit einem Wallholz knapp vor der Mitte des Ovals der Breite nach eine Vertiefung ein. Halbieren Sie eine Rolle Marzipan und legen Sie pro Oval 1½ Rollen in die Vertiefung. Klappen Sie die grössere Teighälfte über die untere und drücken Sie sie leicht fest. Legen Sie die Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie sie in der unteren Ofenhälfte ca. 20 Minuten.
In der Zwischenzeit Butter schmelzen. Nehmen Sie die Stollen aus dem Ofen und bestreichen Sie sie noch heiss abwechselnd mit Butter und bestäuben Sie sie mit Puderzucker, bis sie mit einer dicken weissen Schicht überzogen sind. Lassen Sie sie auskühlen und schneiden Sie sie in Stücke à ca. 1 cm.
Weitere Rezeptideen
Neben den Marzipan Cranberry Plätzchen gibt es viele weitere leckere Varianten, die Sie ausprobieren können:
- Kardamom Plätzchen: Mit Orangen und Kardamom für einen einzigartigen Geschmack.
- Plätzchen von der Rolle: Vielseitig abwandelbar mit verschiedenen Nüssen und Trockenfrüchten.
- Cranberry-Brötchen: Perfekt zum Frühstück oder als Beilage.
1 Teig 3 verschiedene Plätzchen , einfach, schnell und lecker ✨
Nährwerttabelle (ungefähre Angaben pro 100g)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 25g |
| Kohlenhydrate | 50g |
| Zucker | 20g |
| Protein | 5g |
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und geniessen Sie die Vielfalt der Weihnachtsbäckerei!