Kimchi Braten: Vielfältige Rezepte für Liebhaber der koreanischen Küche

Kimchi, ein fermentiertes koreanisches Nationalgericht, ist aus der modernen Küche kaum wegzudenken. Sein säuerlich-scharfer Geschmack verleiht vielen Gerichten eine besondere Note. Hier finden Sie einige köstliche Rezepte, die Kimchi auf unterschiedliche Weise in den Mittelpunkt stellen.

Kimchi-Schweinefleisch-Pfanne

Dieses Gericht kombiniert herzhaftes Schweinefleisch mit der würzigen Schärfe von Kimchi. Dazu schmeckt Reis einfach perfekt. Hier ist eine detaillierte Anleitung:

Zutaten:

• Schweinefleisch (in mundgerechten Stücken)
• Zwiebeln (in ca. 8 mm dünne Ringe geschnitten)
• Spitzkohl (in 3-4 cm grosse Stücke geschnitten)
• Kikkoman Kimchi Chili Sauce
• Zucker
• Worcestersauce
• Weisser Sesam
• Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebel abziehen und in ca. 8 mm dünne Ringe schneiden. Den Spitzkohl waschen, trocken tupfen und in 3-4 cm grosse Stücke schneiden.
3. Das Schweinefleisch und die Zwiebel mit der Kikkoman Kimchi Chili Sauce, dem Zucker, der Worcestersauce und dem weissen Sesam vermischen und ca. 20 Minuten marinieren.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinefleisch-Zwiebelmischung darin anbraten. Wenn das Fleisch gar ist, den Spitzkohl dazugeben, solange braten, bis dieser weich ist und servieren.

Nährwertangaben (pro Portion):

Kimchi-Omelett

Ein weiteres leckeres Rezept ist das Kimchi-Omelett, ideal für eine schnelle und einfache Mahlzeit.

Zutaten:

• Chinakohl (grob gehackt)
• Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
• Crevetten (je nach Grösse halbiert oder gedrittelt)
• Weizenmehl
• Kartoffelmehl
• Kikkoman Kimchi Chili Sauce
• Sesamöl
• Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Für den Omlettenteig den Chinakohl waschen, trocken tupfen und grob hacken. Die Zwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Die Crevetten je nach Grösse halbieren oder dritteln.
2. Das Weizenmehl und das Kartoffelmehl in eine Schüssel geben, nach und nach ca. 90 ml Wasser dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
3. Die Kikkoman Kimchi Chili Sauce dazugeben und verrühren. Die übrigen Zutaten (bis auf das Sesamöl) für den Omlettenteig dazugeben und vermischen.
4. Das Sesamöl in eine Bratpfanne geben, stark erhitzen und erst eine Seite knusprig backen, dann wenden und die andere Seite genauso backen.
5. Zum Schluss mit etwas Sesamöl beträufeln und knusprig braten. Nach Belieben mit einigen Frühlingszwiebeln garnieren.
6. Für die Sauce alle Zutaten vermischen und zu den Omletten servieren.

Nährwertangaben (pro Portion):

Kimchi Gebratener Reis

Alle Reisfans und Kimchi-Liebhaber aufgepasst: Mit diesem einfachen und superleckeren Stir-Fry aus der koreanischen Küche machst du garantiert alles richtig. Der säuerlich-scharfe Kimchi gibt dem Gericht eine ganz besondere Note.

Reis nach Packungsanweisung kochen. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren 1-2 Minuten in einer Pfanne anschwitzen, bis es duftet. Kimchi hinzufügen und anbraten. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und zum Schluss den fertig gekochten Reis mit anbraten und etwas Flüssigkeit vom Kimchi hinzugeben. Alles gut vermengen. Reis auf Schalen verteilen, mit Spiegelei toppen und mit Frühlingszwiebeln sowie Sesam garnieren. Optional mit extra Kimchi oder Sriracha servieren.

Weitere Kimchi-Variationen

• Kimchi mit Aubergine: Auberginen halbieren, das Fleisch einritzen und in der Pfanne anbraten. Mit einer Marinade aus Miso, Mirin, Zucker und Sake bepinseln und mit Spinatreis, Gurke, Lauchzwiebelringen, Chili und Furikake servieren.
• Kimchi-Omelette-Rolle: Eine weitere Variante des Omeletts, bei der eine dünne Schicht Ei mit Kimchi gefüllt und aufgerollt wird.
• Kimchi mit Pilzen und Crevetten: Gebratene Pilze und Crevetten werden mit Reis, Kimchi und Pak Choi vermischt und mit einer speziellen Sauce abgelöscht.

Experimentieren Sie mit diesen Rezepten und entdecken Sie die Vielseitigkeit von Kimchi in der Küche!

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