Indische Hackfleisch-Rezepte: Eine kulinarische Reise

Wenn Aromen eine Farbe hätten, wäre Ihre Küche ein expressionistisches Farbfest in leuchtendem Gelb, Pink, Orange und Türkis.

Die indische Küche ist unglaublich vielfältig und bietet unzählige Möglichkeiten, mit Hackfleisch köstliche Gerichte zu zaubern. Hier sind einige inspirierende Rezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten:

Hackfleisch-Spinat-Curry

Dieses Gericht kombiniert die Würze eines Currys mit der Frische von Spinat und dem herzhaften Geschmack von Hackfleisch.

1. Das Hackfleisch mit Curry, Salz und Öl vermischen und ca. 20 Minuten marinieren lassen.
2. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chili hacken.
3. Spinat dünsten, bis er zusammengefallen ist, abschrecken und ausdrücken.
4. Hackfleisch kräftig anbraten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili, Curry und Zimtpulver kurz mitrösten.
5. Mit Bouillon und Tomaten aus der Dose aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen.
6. Spinat untermischen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf nachwürzen.

Asiatische Hackpfanne mit Limettenreis

Die asiatische Küche begeistert immer wieder durch die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Zutaten:

• 250 g HelloFresh Beef Gehacktes
• 25 ml Hoisin-Sauce
• 25 ml Sojasauce

Zubereitung:

1. Reis in einem Sieb abspülen und in 300 ml heißem Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann 10 Minuten ziehen lassen.
2. Hoisin-Sauce, Sojasauce, Rindsbouillonpulver und Maizena vermengen.
3. Ingwer und Knoblauch hacken, Champignons vierteln, Spitzpeperoni in Streifen schneiden.
4. Gehacktes mit Pilzen, Knoblauch und Ingwer anbraten, mit der vorbereiteten Flüssigkeit ablöschen und aufkochen lassen.
5. Pak Choi und Peperoni hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Mit Limettensaft abschmecken.
6. Reis mit Limettenabrieb verfeinern und zusammen mit der Hackpfanne servieren.

Hackfleisch Pfanne mit buttrigem Lauch-Reis

Kräftig und würzig - diese beiden Wörter beschreiben dieses Gericht wohl besonders gut. Lass es Dir schmecken!

Zubereitung:

1. Reis, Lauch und Butter in einem Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni schneiden.
3. Hello Fresh Beef Gehacktes zusammen mit Zwiebel, Peperoni und Knoblauch für 3 Min. scharf anbraten.
4. Pfanneninhalt mit Paprikagewürz, Rinderbouillon, Halbrahm und Wasser ablöschen und offen für 2 - 3 Min. kochen lassen, bis die Sauce dick genug ist.
5. Schnittlauch schneiden und über das Gericht geben.

Indische Fleischbällchen in Tomatensauce

Diese würzigen Fleischbällchen werden in einer aromatischen Tomatensauce geschmort und sind ein wahrer Gaumenschmaus.

1. Für die Fleischbällchen Ingwer reiben, mit Hackfleisch und den restlichen Zutaten vermischen und zu Bällchen formen.
2. Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch würfeln, in Butter anschwitzen, Cherrytomaten und Petersilie hinzufügen.
3. Mit Limettensaft ablöschen, Pelati unterrühren und die Fleischbällchen in die Sauce legen.
4. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Samosa Rolls mit Hackfleischfüllung

Samosas sind gefüllte Teigtaschen, die in Indien als Snack sehr beliebt sind. Diese Variante wird mit einer würzigen Hackfleischfüllung zubereitet.

1. Champignons, Zwiebel und Ingwer dünsten.
2. Tomatenpüree, Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Garam Masala, Chilipulver und Limettensaft hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Aprikosen und Baumnüsse hinzufügen.
4. Filoteig mit Füllung belegen, aufrollen und in Öl goldbraun braten oder im Ofen backen.

Lammhackfleisch mit Paprika

Dieses Ein-Topf-Gericht ist ein wahrer Gaumenschmaus und ein Wohlfühlessen vom Feinsten. Das Gericht hat seinen Ursprung in Indien und Pakistan, also ein Rezept, das schon mehrmals den Besitzer gewechselt hat. Es verwendet einfache Zutaten, ist unkompliziert und ausserdem glutenfrei!

1. Ghee in einem Wok oder einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Hackfleisch (500 g) hinzugeben und gut umrühren, um es gleichmässig zu verteilen. Bei schwacher Hitze 30 bis 45 Minuten zugedeckt braten, bis es gar ist und die Farbe zu wechseln beginnt.
2. Gehackte Zwiebeln (2), gehackte Tomaten (2), frischen Koriander (1 Bd.), gehackten Ingwer (1 Stk.), gehackten Knoblauch (5 Zehen), gehackte Chilis (2), Koriander (2 Teelöffel), Kreuzkümmel (2 Teelöffel), Chilipulver (1/2 TL) und Kurkuma (1/2 TL) hinzugeben. Gut mischen, mit Salz (wenig) würzen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten kochen lassen.
3. Gehackte und entkernte Paprikas (2) und Joghurt (240 g) einrühren. Wieder zugedeckt bei niedriger Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das dauert etwa weitere 15 bis 20 Minuten.
4. Abschmecken und nach Belieben Limettensaft (1/2) oder mehr Koriander hinzufügen. Restliches Ghee (1 EL) über das Gericht träufeln. Heiss mit Naan, Parathas, Sheermal oder Tandoori Roti servieren.

Blumenkohl-Curry

Dieses Blumenkohl-Curry ist der Burner, Röstaromen inklusive. Ach ja, übrigens: Das Gericht ist vegan.

1. Zwiebeln, Ingwer, Chili und Knoblauch dünsten.
2. Mandeln hinzugeben, mit Kokosmilch aufgiessen und kurz verrühren.
3. Blumenkohlröschen im Ofen ca. 8 Minuten backen.

Klar, das Gewürzregal muss etwas aufgestockt werden, aber es sind eigentlich alle Zutaten im Supermarkt erhältlich.

Das Buch ist unterteilt in Basics, Snacks und Streetfood, Beilagen, Fleisch und Fisch, Vegetarisch und Vegan, Drinks und Sweets. Von der Herstellung von Gewürzmischungen über spicy Häppchen bis zu Naan und Chutneys. Von Pulled Pork Delhi Style bis Butter Chicken und Lemon-Garnelen-Curry. Biryani, Korma, Aloo, Palak Paneer, Daal ...

Ein indischer Hackfleischtopf ist ein kräftiges, ausgiebiges, würziges sowie frisches Gericht.

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