Zutaten-Guide für den perfekten Frucht-Smoothie

Frucht-Smoothies sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, um mehr Vitamine und Nährstoffe in die Ernährung zu integrieren. Ob als schneller Start in den Tag, als erfrischender Snack zwischendurch oder als gesunde Mahlzeit nach dem Sport - Smoothies sind vielseitig einsetzbar. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die besten Zutaten und wie Sie Ihren persönlichen Lieblings-Smoothie kreieren können.

Warum Frucht-Smoothies selber machen?

Tests zu Smoothies sehen die Fertigprodukte oft kritisch. Kaum Ballaststoffe seien enthalten und zu wenig Vitamin C, nicht selten wird Ascorbinsäure zugesetzt. Zudem würden durch die Verarbeitung wichtige sekundäre Pflanzenstoffe wie Antioxidantien verloren gehen. Selbstgemachte Smoothies können schnell mal 2, 3 Portionen Obst der empfohlenen Tagesdosis ersetzen. Dabei ist es einfach, einen Frucht-Smoothie selber zu machen.

Dazu braucht es nur einen Mixer oder einen guten Pürierstab, einen hohen Becher und die liebsten Zutaten. Übrigens dürfen Sie auch in fruchtigen Smoothie-Rezepten gerne Gemüse verwenden.

Saisonale Früchte für Ihren Smoothie

Achten Sie darauf, dass Sie für Ihre Smoothies saisonale Früchte verwenden. Natürlich verfeinern auch Südfrüchte Ihren Smoothie, aber Bananen, Ananas oder Papayas sollten eher das Topping sein statt die Hauptzutat. Setzen Sie bei den Hauptzutaten auf heimisches Obst.

Hier eine Übersicht saisonaler Früchte:

• Januar bis April: Äpfel, Birnen oder Kiwis, die nicht all zu weit in die Schweiz reisen müssen.
• Mai und Juni: Erdbeeren, frühe Kirschen, Rhabarber und ab Juni die ersten Aprikosen und Pfirsiche
• Juli bis September: Verschiedene Beeren, Kirschen, Zwetschgen, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Melonen, ab September Trauben
• Oktober bis Dezember: Trauben (bis Oktober), Äpfel, Birnen, Quitten, Kiwi
• Südfrüchte: Banane, Ananas, Mango, Papaya, Granatapfel, aber auch Orangen sollten Sie nur zwischen November und Februar in Ihren Fruchtdrink mixen. Dann hat das Obst Saison in den Herkunftsländern.

Zutaten für den perfekten Smoothie

Smoothies enthalten alles Gute von der Frucht. Man püriert ganze Früchte und Beeren; Äpfel und Birnen sogar mitsamt Haut, denn die enthält die Nährstoffe. Genauso tun wirs mit Gemüse: Sellerie, Rüebli, Tomaten oder Gurken mixt man zu einem geschmeidigen Püree. Nun bringt man alles mit dem Saft von Orangen, Mandarinen, Grapefruit oder Äpfeln auf die gewünschte Konsistenz, sodass man den Smoothie trinken kann. Das ist eine prächtige Vitaminstärkung zum Frühstück oder zwischendurch. Smoothies lassen sich gut auch mitnehmen.

Flüssigkeiten

Nur aus Obst gemixt ist ein Smoothie recht dickflüssig, daher bietet es sich an, ihn mit etwas gekauftem oder selbst gepresstem Fruchtsaft zu verdünnen. Im Verhältnis 1:1 gemischt sollte der Smoothie gut trinkbar sein. Bleiben Sie nicht beim herkömmlichen O-Saft. Verwenden Sie auch mal Birnensaft, Cranberrysaft oder Rüeblisaft.

Die Zugabe eines Milchprodukts ist kein Muss, wer mag, gibt Kuh-, Soja-, Reis-, Mandel- oder Kokosmilch mit in den Mixer. Joghurt macht den Smoothie cremig und je nach Frucht weniger bitter und säuerlich. Vanillejoghurt unterstützt sehr gut das Fruchtaroma. Ananas und Kiwi allerdings vertragen sich nicht gut mit Milchprodukten.

Süssungsmittel

Sind die Früchte zu säuerlich, kann ein Löffel Honig, Reissirup oder Agavendiksaft das Ganze versüssen. Smoothies kommen bestens ohne Zucker aus. Für die süsse Note kann man etwas Honig, Vanillezucker, Schoggipulver oder Zimt (etwa zu Bananen) nehmen.

Verfeinerungen

Ein paar Blätter Zitronenmelisse oder Minze für den Geschmack geben den fruchtigen Smoothies einen extra Frische-Kick. Allerlei Getreide in Flocken, Crunchy-Müesli, Cornflakes, Kokosflocken und Nüsse sind im Winter wichtige Energiespender und geben dem Smoothie zarten Biss und zusätzliche Aromanuancen. Für einen zwar kalten, aber nicht kühlenden Smoothie eignen sich Zimt, Chili und Pfeffer sowie Zutaten mit Zimmertemperatur.

Grüne Smoothies: Die Extraportion Gesundheit

Hat man bisher vor allem Früchte und ein paar auserlesene Gemüse wie Rüebli oder Sellerie für Smoothies verwendet, finden seit einiger Zeit auch Blattgemüse und grüne «Früchte» ihren Weg in die Mixer. Salate, Blattspinat, Rucola, aber auch das Kraut von Rüebli, Randen und Kohlrabi sind wertvolle Spender von Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Damit die grünen Powerdrinks die richtige Trinkkonsistenz erhalten, werden sie bevorzugt einfach mit Wasser gemixt.

Für Ton-in-Ton-Abwechslung sorgen Avocados: Sie machen den Green Smoothie schön sämig. Natürlich kann man die Gemüse-Smoothies auch mit Früchten mixen, das macht sie süss, aber auch kalorienreicher. Der Stoff, der die Pflanzenblätter grün macht, tut auch uns Menschen gut: Chlorophyll strotzt nur so vor gesundheitsfördernden Eigenschaften. Es unterstützt den Aufbau neuer Blutzellen, regt die Verdauung an und hilft beim Entgiften.

Rezept für einen fruchtigen Smoothie zum Frühstück

Hier ein einfaches Rezept für einen leckeren und nahrhaften Frühstücks-Smoothie:

Zutaten (für 0,5 dl):

• 250 g frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren oder Brombeeren)
• 0,5 bis 1 reife Banane oder 3 bis 4 Aprikosen aus der Schweiz
• 2 EL Haferflocken
• 1 bis 2 TL Honig
• 200 ml Fruchtsaft (naturtrüber Apfelsaft beispielsweise)

Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Früchte in grobe Stücke.
2. Geben Sie alle Zutaten in den Mixer oder pürieren Sie sie in einer hohen Schüssel mit einem Pürierstab, bis ein cremiger Smoothie entsteht.
3. Genießen Sie Ihren frischen und gesunden Smoothie!

Tipps für die Zubereitung

1. Frische Zutaten: Verwenden Sie vollreifes Obst und knackig frisches Gemüse für den selbst gemachten Power-Drink.
2. Nicht zu viele Zutaten: Zwei bis drei verschiedene Früchte und Gemüsesorten reichen aus.
3. Eis hinzufügen: Mit etwas Eis (Eiswürfel oder gefrorenen Früchten) schmeckt der Smoothie besonders erfrischend.
4. Reihenfolge beachten: Fangen Sie zuerst mit den härteren oder trockeneren Zutaten für ihr Mixgetränk an.
5. Schnell verzehren: Frisch gemixt enthalten die Smoothies den höchsten Anteil an gesunden Pflanzenstoffen und Vitaminen.

Vitamin-C-Smoothie-Power - Rezepte zum Selbermachen

Das in vielen Früchten enthaltene Vitamin C unterstützt bekanntermassen die Abwehrkräfte. Mit selbstgemachten Smoothies tut man seinem Körper etwas Gutes und gönnt sich gleichzeitig eine leckere Erfrischung.

Rezept 1: Vitamin-C-Smoothie-Power

Ein vitaminreicher Smoothie von dem Food-Blog Klaras Life, der die Abwehrkräfte verstärken soll.

Zutaten:

• 1 Orange
• 1 Kiwi
• Einige Erdbeeren
• Ein Schuss Wasser oder Kokoswasser nach Belieben

Zubereitung:

1. Alle Früchte klein schneiden und cremig pürieren.
2. Wasser oder Kokoswasser nach Belieben hinzufügen.
3. In Gläser füllen und frisch servieren.
4. Nach Geschmack können die Gläser auch nur halb gefüllt werden und der Drink mit kohlensäurehaltigem Wasser verdünnt werden.

Rezept 2: Super Vitamin-C-Smoothie

Ein eiskalter Smoothie von The-Pretty-Bee-Bloggerin Kelly, der nach Belieben auch mit frischen Früchten, anstelle von tiefgefrorenen, hergestellt werden kann.

Zutaten:

• 1 Tasse gefrorene Himbeeren
• 1 Tasse gefrorene Erdbeeren
• 1 EL gemahlene Leinsamen
• 120 ml pflanzliche Milch (oder Orangensaft für extra viel Vitamin C)

Zubereitung:

1. Die gefrorenen Früchte in den Mixer geben und ein paar Minuten kurz antauen lassen.
2. Die gemahlenen Leinsamen und pflanzliche Milch (oder Orangensaft für extra viel Vitamin C) hinzugeben und auf hoher Stufe mixen, bis es eine feine Masse wird.
3. In ein Glas füllen und mit Brombeeren oder Topping nach Wahl (zum Beispiel Chia-Samen) garnieren.

Rezept 3: Vitamin C Super Immunsystem Booster-Smoothie

Aus nur wenigen Zutaten kreiert Julie Feels Good auf ihrem Blog über Clean Eating einen leckeren und gesunden Smoothie.

Zutaten:

• 2 Kiwis
• 1 Orange
• 1 Grapefruit

Zubereitung:

1. Kiwis, Orange und Grapefruit schälen und in Stücke oder Scheiben schneiden.
2. Die Fruchtstücke alle in einen Mixer geben und pürieren, bis eine gleichmässige, dickflüssige Masse entsteht.

Smoothie-Rezepte mit saisonalen Früchten

1 von 14 Beeren passen als Zutat bestens zu einem feinen Frucht-Smoothie. Für den puren Erdbeer-Genuss oder Brombeer-Smoothie braucht man pro Glas eine Tasse Beeren (200-250ml) und eine Tasse Eiswürfel. Einfach im Mixer beide Zutaten pürieren und schon ist der Smoothie fertig. Das macht den Frucht-Smoothie besonders erfrischend. Oder mixen Sie mit einem guten Mixer ein paar Eiswürfel oder Crushed Ice in den Smoothie.

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