Eine Joghurt-Torte mit Gelatine ist ein leichtes und erfrischendes Dessert, das sich perfekt für warme Tage oder festliche Anlässe eignet. Ob mit Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren - die Variationsmöglichkeiten sind vielfältig. Hier finden Sie detaillierte Anleitungen und Tipps, um Ihre eigene Joghurt-Torte zu zaubern.
Grundrezept für eine Joghurt-Torte mit Gelatine
Zutaten für den Boden:
- Guetzli (Butterkekse)
- Zucker
- Butter
Zutaten für den Belag:
- Joghurt
- Quark
- Zucker
- Vanillezucker
- Gelatine
- Rahm (Sahne)
- Himbeeren (oder andere Beeren nach Wahl)
Zubereitung:
- Den Boden vorbereiten: Guetzli in einen Plastikbeutel geben und mit einem Wallholz (Nudelholz) fein zerkrümeln. Zucker und Butter dazumischen. Masse auf den mit Backpapier belegten Formenboden geben und gut andrücken.
- Backen (optional): In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 8 Minuten backen und herausnehmen. Auskühlen lassen.
- Den Belag zubereiten: Joghurt, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Gut ausgedrückte Gelatine in einem Pfännchen bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL der Quarkmasse dazurühren, dann unter ständigem Rühren zur restlichen Quarkmasse geben.
- Ansulzen lassen: Im Kühlschrank leicht fest werden lassen. Quarkmasse durchrühren.
- Fertigstellen: Rahm sorgfältig darunter ziehen. Masse in die vorbereitete Form giessen und glatt streichen. Restliche Himbeeren darüber streuen. Zugedeckt über Nacht kühl stellen.
- Garnieren: Formenring entfernen. Backpapier sorgfältig vom Tortenrand lösen und garnieren.
Variationen der Joghurt-Torte
Die Joghurt-Torte lässt sich vielseitig variieren. Hier sind einige Ideen:
- Mit verschiedenen Früchten: Statt Himbeeren können Brombeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren oder eine Beerenmischung verwendet werden.
- Erdbeer-Joghurt-Torte: Erdbeeren waschen, putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Mit Puderzucker und Limonenschale pürieren und als Füllung verwenden.
- Heidelbeer-Joghurt-Torte: Eine Heidelbeer-Füllung aus aufgekochten Heidelbeeren, Tortenguss, Zucker und Apfelsaft zubereiten und auf dem Boden verteilen.
Heidelbeer Joghurt Torte - Ein spezielles Rezept
Für eine Heidelbeer Joghurt Torte benötigen Sie:
Zutaten:
- Crunch-Boden: Kuvertüre, Butter, Petits Beurre (Butterkekse)
- Heidelbeer-Füllung: Heidelbeeren, Tortenguss, Zucker, Apfelsaft
- Joghurt-Creme: Griechischer Joghurt, Zitronensaft, Gelatine express, Zucker, Vanillin-Zucker, Schlagrahm
- Guss: Tortenguss, Zucker, Wasser, Lebensmittelfarben (Violett, Schwarz, Rosa, Orange)
Zubereitung:
- Vorbereiten: Springformboden fetten und mit Backpapier belegen.
- Crunch-Boden: Kuvertüre und Butter schmelzen, Kekse zerkleinern und mit der Kuvertüre-Butter-Mischung vermengen. In der Form andrücken und kühl stellen.
- Heidelbeer-Füllung: Heidelbeeren aufkochen, Tortenguss, Zucker und Apfelsaft hinzufügen, erneut aufkochen und erkalten lassen.
- Joghurt-Creme: Joghurt mit Zitronensaft verrühren, Gelatine express einrühren, Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. Rahm steif schlagen und unterheben.
- Zusammensetzen: Creme auf dem Boden verstreichen, Heidelbeer-Füllung verteilen, restliche Creme darauf glatt streichen. Mit Heidelbeeren bestreuen und kühl stellen.
- Guss: Tortenguss mit Zucker und Wasser zubereiten, mit Lebensmittelfarbe einfärben und über den Heidelbeeren verteilen. Fest werden lassen.
Einfachste Pfirsich-Joghurt-Sahnetorte! Super frisch, leicht und fruchtig! Rezept von Sugarprincess
Tipps und Tricks
- Gelatine richtig verwenden: Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Immer zuerst mit etwas von der Creme verrühren, bevor sie zur restlichen Masse gegeben wird, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
- Die richtige Kühlzeit: Die Torte sollte mindestens 6 Stunden, besser aber über Nacht, im Kühlschrank fest werden.
- Kreative Dekoration: Vor dem Servieren mit frischen Früchten, gehackten Pistazien oder Schokoladenraspeln dekorieren.
Weitere Rezeptideen mit Joghurt
Wenn Ihnen die Joghurt-Torte gefallen hat, probieren Sie doch auch diese Rezepte:
- Schokoladen-Joghurt selber machen (ohne Joghurtmaschine)
- Naturejoghurt selber machen (ohne Joghurtmaschine)
- Mocca-Joghurt selber machen (ohne Joghurtmaschine)
- Honig-Nuss-Joghurt
Mit diesen Rezepten und Tipps gelingt Ihnen garantiert eine köstliche Joghurt-Torte mit Gelatine, die Ihre Gäste begeistern wird!
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Protein | 8 g |
