Joghurt-Sahne-Frucht-Dessert: Erfrischende Rezepte für den Sommer

Das erfrischende Früchte-Quark-Joghurt-Dessert Rezept bringt sommerlichen Genuss in dein Glas. Mit frischen Erdbeeren, saftigen Pfirsichen und einer feinen Limettennote ist dieses Dessert leicht und lecker. Die cremige Mischung aus Magerquark und Joghurt sorgt für eine angenehme Frische. Ob als kleiner...

Erfrischendes Früchte-Quark-Joghurt-Dessert

Zutaten:

Für die Früchte:

• 250 g Erdbeeren
• 250 g Pfirsiche
• 1 Stk. Limette
• 1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Für die Crème:

• 500 g Magerquark
• 180 g Joghurt nature
• 50 g Zucker
• 1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Bereitstellen: 4-6 Gläser à 2 dl
2. Früchte: Früchte waschen und in kleine Stücke schneiden. Limette heiss waschen, dünn schälen und Schale in sehr feine Streifen schneiden. Limette auspressen und über die Früchte geben. Vanillin-Zucker und Limettenschale dazugeben und mischen.
3. Crème: Quark, Joghurt, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Schwingbesen verrühren. Die Hälfte der Crème in die Dessertgläser füllen. Die Früchte darauf verteilen und mit der restlichen Crème bedecken. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Tipp: Vor dem Servieren mit Zitronenmelisse-Blättchen ausgarnieren. Erdbeeren und Pfirsiche können beliebig durch andere Früchte ersetzt werden. Anstelle von Limette kann auch Zitrone verwendet werden.

Joghurt & Co. wirken kühlend und somit belebend für Körper und Geist. Kombiniert mit Früchten und Beeren der Saison erfrischen sie wie eine Meeresbrise - perfekt für den Sommer.

Schon der Griff in den Tiefkühler ist so verlockend wie die eiskalte Dusche nach der Arbeit. Noch erfrischender, weil kühlend über längere Zeit, sind indes Desserts aus gesäuerten Milchprodukten: Joghurt, Quark, Kefir, Bifidus, Sauermilch und -rahm, aber auch Mascarpone, Ricotta und andere Frischkäse bringen einen an Hundstagen nicht nur in Stimmung, sondern auch wieder auf Touren. Die säuerliche Geschmacksnote und dickflüssige bis cremige Konsistenz verleihen ihnen geradezu Wellness-Qualitäten.

Kombiniert mit erntefrischen Beeren, Äpfeln, Birnen, Aprikosen und Zitrusfrüchten, sind sie optimale Energiespender. Darüber hinaus krönen sie als süsses Finale jedes Sommermenü. Kurzum: Jetzt darf lustvoll genascht werden!

Coole Desserts mit Joghurt und Früchten

Wenn die Sonne vom Himmel knallt, wirken Joghurt und frisch gepflückte Früchte wie ein sinnenfreudiges Weckamin. Das zarte Prickeln gesäuerter Milchprodukte sowie die kräftigen Farben von Beeren & Co. erfreuen Augen und Gaumen gleichermassen.

Die simpelste Genussvariante ist ein Fruchtsalat oder -carpaccio, serviert mit Quark, Joghurt oder Kefir.

Etwas aufwändiger in der Zubereitung, aber nicht minder begehrt und darum für die Liebsten die Mühe wert: Kuchen, Schnittchen und andere Dessertträume aus gesäuerten Milchprodukten mit Früchten, wunderbar zartschmelzend und eine wahre Augenweide. Ganz hoch im Kurs stehen jetzt auch die unwiderstehlichen Quarktorten!

No Bake Joghurttorte mit Beeren

Das Warten hat ein Ende. Wir haben nach unserer Insta Storie wo wir diese No bake Torte mit Beeren, die wir für die Foodblog Schweiz Challenge gemacht haben, viele Nachrichten erhalten. So wissen wir, dass dieses Rezept sehnlichst erwartete wird. Eines können wir euch versprechen! Das Warten hat sich gelohnt! Diese No bake Joghurttorte mit Beeren wird euch nicht enttäuschen. Eine echte Empfehlung von uns!

Das Rezept haben wir von unserem No bake Lemon Cheescake abgeleitet, wo es auch eine Mandarinen/Spekulatius Variante davon gibt. Wir werden nämlich sehr oft gefragt, ob und wie das Rezept auch mit anderen Früchten funktioniert. So haben wir für euch eine leichte Variante mit Joghurt und Beeren gemacht. Wir haben sie zu einem Grillabend mitgebracht und die Feedbacks dazu waren sehr positiv.

Zutaten:

Boden:

• 200 g Petite Beurre (Butterkekse nach Wahl)
• 100 g Butter

Joghurtmasse:

• 500 g Joghurt nature
• 100 g Zucker
• 1 Zitrone (Saft und wenig Abrieb)
• 6 Blätter Gelatine
• 300 ml Sahne (halbsteif geschlagen)
• 200 g Beeren (wir haben Brombeeren & Himbeeren genommen)

Guss:

• 250 g Beeren
• 100 g Zucker
• 100 ml Zitronensaft (ca. 1 Zitrone)
• 1 EL Maisstärke

Zubereitung:

1. Die Butterkekse fein mahlen. Wir haben dies mit unserer Bosch Optimum Küchenmaschine gemacht, falls ihr keine Küchenmaschine habt, die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zermahlen. Je feiner die Krümel sind, desto besser hält der Boden zusammen. Die Butter langsam schmelzen und gut mit den Kekskrümeln vermengen.
2. Den Boden einer 24 er Springform mit einem Backpapier auslegen, die Keksmasse reingeben und mit Hilfe eines Glases oder der Hand den Boden gleichmässig festdrücken. Kurz kühl stellen.
3. Für die Joghurtmasse zuerst die Gelatineblätter in kaltes Wasser einweichen. Das Joghurt mit dem Zucker und von einer halben Zitrone den Abrieb gut mischen. Die Sahne halb steif schlagen.
4. Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft in einer Pfanne erhitzen oder kurz aufkochen. Zitronensaft vom Herd nehmen (wichtig, da die Gelatine auf keinen Fall gekocht werden darf. Sie verliert sonst ihre Bindekraft). Die Gelatine gut ausdrücken und im heissen Zitronensaft auflösen.
5. Ein wenig der Joghurtmasse in die Gelatinemasse geben und gut vermischen. Dann die Gelatinemasse in die Joghurtmassse geben und gut mischen. Die halb steif geschlagene Sahne untermischen.
6. Die Beeren auf dem Boden verteilen und die Joghurtmasse darüber leeren und gleichmässig verteilen. 2-3 x mit der Kuchenform auf die Küchenkombination klopfen, damit allfällige Luftblasen entweichen können. Für mindestens 2 -3 Stunden kühlstellen. Dieser Vorgang kann auch am Vortag gemacht werden und über die Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Die Beeren mit dem Zucker mixen und durch ein Sieb direkt in eine Pfanne streichen. Die Beerenmasse erhitzen und die Stärke mit dem Zitronensaft verrühren. Das Zitronensaft/Stärkegemisch zur heissen Beerenmasse geben und zusammen unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Es muss richtig gut sprudeln.
8. Die Masse ca.10 Minuten unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen, so dass sie noch nicht fest wird aber trotzdem leicht auskühlt. Über die Joghurttorte giessen und mit kreisenden Bewegungen verteilen. Nochmals für 2 Stunden gut durchkühlen lassen und wie gewünscht dekorieren.

Weitere Rezeptideen

• Zitronen-Tiramisu
• Schnelles Erdbeer-Frozen-Yogurt
• Frozen Yogurt
• Joghurt-Mousse mit Agar Agar
• Frozen Yogurt Bark
• Joghurtbombe mit Beeren
• Joghurt-Marronicrème
• Himbeercrème
• Schnelle Brombeer-Joghurt-Mousse
• Pfefferminz-Schokoladen-Trifle

tags: #joghurt #sahne #fruchte #dessert