Täglich Pasta? Aber sicher geht das. Wir zeigen Saucen für eine ganze Woche von Caminada, Colaianni & Co.
Sieben Saucen. Montag ist Pasta-Tag. Am Dienstag gibt's Spaghetti. Und am Mittwoch hat man definitiv Lust auf Penne mit Pesto... Sind wir doch ehrlich: Teigwaren gehen doch immer, oder?
Vor allem, wenn die Saucen dazu von Starchefs wie Antonio Colaianni, Andreas Caminada und Mattias Roock stammen. Wir haben sieben unkomplizierte Saucenrezepte zusammengestellt, mit denen Geniesserinnen und Geniesser an jedem Tag der Woche ihre Pasta zubereiten können.
Klassische italienische Spaghetti-Rezepte
Spaghetti alla Puttanesca
Spaghetti Aglio e Olio mit Zucchini und Minze
Erleben Sie den besondere Geschmack der Spaghetti aglio e olio mit Zucchini und Minze und lassen Sie sich von diesem köstlichen italienischen Nudelgericht verführen! Probieren Sie es jetzt aus! Die Spaghetti aglio e olio mit Zucchini und Minze bestehen aus Knoblauch, Olivenöl, Kirschtomaten, Peperoncino, Zucchini, Salz, Pfeffer, Spaghetti und Minzblättern und sorgen für einen würzigen und aromatischen Geschmack, der Ihren Gaumen verwöhnt.Tagliatelle al ragù di Cinghiale
Keine Lust auf Spaghetti? Lassen Sie sich von dem würzigen Aroma von Wildschweinragout verführen mit unserem neuen Rezept «Tagliatelle al ragù di Cinghiale»! Die feinen Tagliatelle-Nudeln werden mit einem Ragout aus Wildschweinfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Wildfond serviert und mit frischem Salbei und Olivenöl verfeinert. Ein wahres Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten! Probieren Sie es jetzt aus und überzeugen Sie sich selbst! Guten Appetit!Apulische Sardellen-Olivensauce mit Linguine
Genießen Sie süditalienisches Flair mit unserem aromatischen Rezept «Apulische Sardellen-Olivensauce mit Linguine». Mit frischen, saftigen Tomaten und feinen Sardellen, die in mildem Olivenöl angebraten werden, ist diese Sauce der perfekte Geschmacksträger für die köstlichen Linguine. Der Knoblauch und die Zitrone verleihen der Sauce eine wunderbar frische Note, während die schwarzen Oliven und Kapern für eine leicht salzige Komponente sorgen. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und wird garantiert ein Hit auf jedem Esstisch sein. Probieren Sie es jetzt aus und lassen Sie sich von der süditalienischen Lebensfreude verzaubern!Ungewöhnliche und kreative Spaghetti-Variationen
Gefüllte Spaghetti-Frittata
Lassen Sie sich von unserer gefüllten Spaghetti-Frittata verzaubern und genießen Sie das besondere Aroma dieses köstlichen italienischen Gerichts. Die Gefüllte Spaghetti-Frittata ist ganz einfach zuzubereiten. Probieren Sie es aus! Die gefüllte Spaghetti-Frittata besteht aus einer Schalotte, Olivenöl, Zucker, Rosmarin, Flaschentomaten, halb getrockneten Tomaten, Knoblauch, Tomatenpüree, Zitrone, Salz, Pfeffer, Büffelmozzarella, Spaghetti, Olivenöl, Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Eier und Olivenöl und sorgt für einen würzigen und aromatischen Geschmack, der Ihre Geschmacksnerven verwöhnt.Pescaviar Venusmuschel Spaghetti
Lassen Sie sich von unserem neuen Rezept «Pescaviar Venusmuschel Spaghetti» verwöhnen! Die Kombination aus saftigen Venusmuscheln und delikatem Pescaviar sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Zusammen mit knusprig gebratenem Knoblauch und frischer Petersilie auf cremigem Spaghetti-Nest wird dieses Gericht zu einem wahren Fest für die Sinne. Probieren Sie es jetzt aus und überzeugen Sie sich selbst! Guten Appetit!Meeresfrüchte in Kochpergament
Erleben Sie die besondere Geschmacksnote von Meeresfrüchten mit unserem neuen Rezept «Meeresfrüchte in Kochpergament». Die Kombination aus saftigen Miesmuscheln, zarten Calamaretti und frischem Staudensellerie wird in Butter und Weißwein gedünstet und in Kochpergament gewickelt, um ihr volles Aroma zu entfalten. Serviert wird das Ganze mit leckeren Spaghetti oder Taglierini und einer Tomaten-Knoblauch-Sauce. Ein wahres Geschmackserlebnis für alle Fischliebhaber! Probieren Sie es jetzt aus und überzeugen Sie sich selbst! Guten Appetit!
Caccavelle alla siciliana ripiene di tonno bianco
Wie wäre es mit etwas Besonderem? Entdecken Sie das besondere Aroma der Caccavelle Muschelnudeln mit unserem neuen Rezept «Caccavelle alla siciliana ripiene di tonno bianco»! Die Nudeln werden mit einer köstlichen Füllung aus weißem Thunfisch, San Marzano Tomaten, knusprig gebratener Zwiebel und würzigem Rosmarin gefüllt und in einer delikaten Tomaten-Weißwein-Sauce serviert. Dazu gibt es frische Kirschtomaten und gemischte Salatblätter, die mit Olivenöl und Aceto balsamico verfeinert werden. Ein wahres Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten! Probieren Sie es jetzt aus und überzeugen Sie sich selbst! Guten Appetit!Muschelnudeln mit Champignon-Geflügelfüllung und Salsa di Noci
Genießen Sie die Kombination aus zarten Muschelnudeln und saftiger Geflügelfüllung mit Champignons in unserem neuen Rezept «Muschelnudeln mit Champignon-Geflügelfüllung und Salsa di Noci». Die Nudeln werden in einer köstlichen Walnuss-Sauce serviert, die aus gehäuteten Walnüssen, Knoblauch, Sahne und frisch geriebenem Weißbrot zubereitet wird. Ein wahres Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten! Probieren Sie es jetzt aus und überzeugen Sie sich selbst! Guten Appetit!Lachs-Garnelen-Mousse in Caccavelle mit Safransauce
Erleben Sie das besondere Aroma von Lachs und Garnelen mit unserem neuen Rezept «Lachs-Garnelen-Mousse in Caccavelle mit Safransauce»! Die köstliche Mousse aus Lachs und Garnelen wird in zarten Caccavelle-Muschelnudeln serviert und mit einer delikaten Safransauce übergossen. Die Sauce wird aus Weißwein, Crème fraîche, Noilly Prat und Fischfond zubereitet und mit einer Schalotte, Knoblauch und Butter verfeinert. Ein wahres Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten! Probieren Sie es jetzt aus und überzeugen Sie sich selbst! Guten Appetit!Gefüllte Caccavelle mit Büffelmozzarella Caprese-Füllung
Erleben Sie die köstliche Kombination aus saftigen Tomaten, zarten Muschelnudeln und cremigem Büffelmozzarella mit unserem neuen Rezept «Gefüllte Caccavelle mit Büffelmozzarella Caprese-Füllung». Die Nudeln werden mit einer Caprese-Füllung aus frischen Tomaten, feinem Büffelmozzarella, knuspriger Zucchini und würzigem Basilikum gefüllt und in einer leckeren Butter-Sauce serviert. Dazu gibt es frische Kirschtomaten, Salatblätter und Basilikum-Blättchen, die mit Pinienkernen und Aceto Balsamico verfeinert werden. Ein wahres Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten! Probieren Sie es jetzt aus und überzeugen Sie sich selbst! Guten Appetit!Original «Caccavelle» lassen sich nur in reiner Handarbeit mit Bronzepressung fertigen. Rezept und kunstvolle Herstellungsweise werden in der spezialisierten Pastamanufaktur seit 200 Jahren vom Vater an den Sohn weitergegeben. Die große Muschelnudel ca. 20 Minuten in Salzwasser vorkochen. Mit würzigen Fleisch-, Gemüse- oder Pilzragouts füllen und bei 180 °C ca. 20 Minuten im Ofen überbacken.Pappardelle mit Birnen-Gorgonzola Sauce
Erleben Sie das besondere Aroma von Birnen und Gorgonzola mit unserem neuen Rezept «Pappardelle mit Birnen-Gorgonzola Sauce»! Die köstlichen Pappardelle-Nudeln werden in einer Sauce aus Birnen, Weißwein, Aceto Balsamico, Sahne und Gorgonzola serviert und mit knusprigen Walnüssen und frischer Zitrone verfeinert. Ein wahres Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten! Probieren Sie es jetzt aus und überzeugen Sie sich selbst! Guten Appetit!Mandarinen Linguine
Entdecken Sie das zarte Aroma von Mandarinen in unserem feinen Rezept «Mandarinen Linguine». Diese leichte und frische Pasta ist der perfekte Begleiter für einen sommerlichen Abend. Die Kombination aus geschälten Mandeln, frischem Basilikum und dem süßen Geschmack von Mandarinen-Olivenöl verleiht der Sauce eine wunderbar fruchtige Note. Die Tomaten und die frischen Mandarinen sorgen für eine würzige Komponente, während der Parmesan für eine angenehme Säure sorgt. Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als leichtes Sommergericht. Probieren Sie es jetzt aus und lassen Sie sich von den Geschmacksnuancen verzaubern!
Maultaschen auf Mangold
Warum immer klassische Pasta? Entdecken Sie das traditionelle deutsche Rezept «Maultaschen auf Mangold» - eine Kombination aus herzhaftem Rinderhackfleisch und saftiger Tomatensauce, serviert auf einem Bett aus saftigem Mangold. Die Maultaschen selbst werden aus feinem Mehl, Eiern und Olivenöl hergestellt, während die Füllung aus Rinderhackfleisch, gehackter Petersilie und fein geriebenem Parmesan besteht. Die Tomatensauce wird aus frischen Tomaten, Weißwein, Zitrone und Rosmarin hergestellt und verleiht der ganzen Speise eine wunderbar würzige Note. Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und wird garantiert zu ihrem neuen Lieblingsessen werden. Lassen Sie sich von diesem Rezept verführen und genießen den wunderbaren Geschmack. Sie werden es lieben!Lamm-Ravioli in Trüffelsauce
Erforschen Sie das luxuriöse Rezept «Lamm-Ravioli in Trüffelsauce» - eine Kombination aus zarten, hausgemachten Ravioli, gefüllt mit feinem Lammfleisch und schwarzen Wintertrüffeln, serviert in einer köstlichen Trüffelsauce. Die Füllung für die Ravioli wird aus fein gehacktem Lammfleisch, frischen Schalotten, Möhren, Knollensellerie und Knoblauch hergestellt und in einem kräftigen Kalbsfond gegart. Der frische Parmesan und die feinen Kräuter verleihen der Füllung eine wunderbar würzige Note. Die Trüffelsauce wird aus fein gehackter Schalotte, Trüffelwürfeln und trockenem Sherry hergestellt. Dieses Rezept ist etwas aufwändiger in der Zubereitung, aber es lohnt sich auf jeden Fall - Erleben Sie die unglaublichen Geschmacksrichtungen!Geflügel-Tortellini mit Trüffelsauce, Salsa di Noci und weißen Trüffeln
Entdecken Sie das exquisite Rezept «Geflügel-Tortellini mit Trüffelsauce, Salsa di Noci und weißen Trüffeln» - eine Kombination aus zarten, hausgemachten Tortellini, gefüllt mit feinem Geflügel und serviert in einer köstlichen Trüffelsauce, begleitet von einer süßlichen Walnuss-Sauce und frischen weißen Trüffeln. Die Füllung für die Tortellini besteht aus fein gehackter Geflügelbrust, Champignons und Sahne und macht die Tortellini wunderbar saftig. Die Trüffelsauce wird aus Geflügelfond, Weißwein und Sahne hergestellt und verleiht der ganzen Speise eine luxuriöse Note. Salsa di Noci, auch als Walnuss-Sauce bekannt, wird aus enthäuteten Walnüssen, Sahne, Weißbrot und Parmesan hergestellt. Dieses Rezept ist etwas aufwändiger in der Zubereitung, aber es lohnt sich auf jeden Fall!Entenravioli mit Tomaten-Concassée und Pfifferlingen
Entdecken Sie das exquisite Rezept «Entenravioli mit Tomaten-Concassée und Pfifferlingen» - eine Kombination aus zarten, hausgemachten Ravioli, gefüllt mit saftigem Entenfleisch und serviert in einer köstlichen Tomaten-Concassée, begleitet von saftigen Pfifferlingen. Die Füllung für die Ravioli wird aus saftigen Entenkeulen, Schalotten und Möhren hergestellt. Die Tomaten-Concassée besteht aus frischen Tomaten, Knoblauch, Thymian und Zitronensaft und sorgt für eine würzige Note. Die Pfifferlinge werden in Olivenöl und Butter angebraten und verleihen dem Gericht eine herzhafte Komponente. Probieren Sie dieses Rezept und lassen Sie sich von den wunderbaren Geschmackskombinationen begeistern.Weitere leckere Spaghetti-Rezepte
Hier sind einige weitere köstliche Spaghetti-Rezepte, die Sie ausprobieren können:- Spaghetti ricci di mare (mit Seeigeln)
- Spaghetti mit Artischocken, Puntarella, Zitrone und Barba di Frate
- Zucchetti-Spaghetti nach Ettore Moliteo
- Spaghetti alla Elizabeth Taylor
- Spaghetti mit Olivenpesto und getrockneten Tomaten
- Ragù alla bolognese
- Spaghetti mit Barba di Frate
- Spaghetti Vongole
- Vegane Spaghetti Carbonara
- Spaghetti mit Rindfleisch, Cherrytomaten und Bohnen
- Spaghetti mit Safran und Fenchel
- Zucchetti-Spaghetti mit Pilzen
7 leichte Pasta-Ideen für warme Tage
Wenn es draussen warm ist, wollen wir uns nicht mit fettigen Mahlzeiten vollstopfen. Weil wir die Finger aber doch nicht von Pasta lassen können, gibt es hier sieben Rezepte für leichte Gerichte, die gar nicht schwer im Magen liegen.- Mais-Fettuccine mit Blumenkohl-Avocado-Sauce
- Zitronen-Nudeln
- Schnelle Gemüselasagne mit Blattspinat
- Spaghetti mit Tomaten-Zucchini-Gemüse und Hirtenkäse
- Pasta mit grünem Spargel und Ziegenfrischkäse
- Glasnudeln mit Korianderpesto und Chilihack
- Pasta mit Fenchel und Lachscarpaccio
Pasta Rezepte FAQ
Wie lange dauert es, Pasta zu kochen?Üblicherweise braucht Pasta 10 - 12 Minuten. Es kommt auch darauf an, ob Du Deine Pasta al dente magst, also eher bissfest, wie es die Italiener bevorzugen, oder lieber etwas weicher.
Wie viel Pasta reicht pro Person?100 g Pasta sind in etwa die Menge, die wir mit unseren HelloFresh-Rezepten pro Person veranschlagen. Doch mal ganz ehrlich: Kann man wirklich zu viel Pasta kochen?
Ist Pasta vegan?Pasta wird häufig mit Eiern hergestellt und ist dann nicht vegan.
Die grössten Pasta-Sünden
Pasta ist vom Menüplan vieler Schweizer nicht wegzudenken. So richtig italienisch, denken wir dabei gerne, und prahlen mit unseren Pasta-Kochkünsten. Dabei haben wir wahrscheinlich alle schon einmal die eine oder andere Pasta-Sünde begangen. Egal um welches Pasta Gericht es sich handelt, beim Kochen müssen gewisse Regeln beachtet werden.Das ABC der Pastasorten
Meistens geht es ja um die Wurst - wenn man Italien und China fragt, aber eher um die Nudel! Wer hat sie denn nun erfunden, die Pasta - und wie heissen die verschiedenen Sorten der Alleskönner eigentlich? AlI'arrabiata bedeutet so viel wie „auf die leidenschaftliche Art“.PASTA wie in Italien: Nudeln ganz einfach selber machen
5 Ungewöhnliche Spaghetti Rezepte, die aber trotzdem ratzfatz zubereitet sind
Welche Spaghetti-Rezepte kocht ihr zuhause so? Let me guess: Mit Tomatensauce, al Pesto, Carbonara, ab und an ein Ragù, (was man dann Bolognese nennt). Die Abenteuerlustigeren unter euch kochen eventuell noch eine Thunfisch-Tomatensauce oder eine Puttanesca. Bekannt, weil gut. Dagegen gibt es absolut nichts einzuwenden. Bloss, wie wäre es mal mit etwas Neuem? Nichts Kompliziertes - aber vielleicht was ... Ungewöhnliches? Etwas Ungewöhnliches, das aber trotzdem ratzfatz zubereitet ist?Nö, hier geht's nicht etwa um One Pot Pasta oder frittierte Farfalle oder sonstige vermeintliche «pasta hacks», mit denen die Amerikaner (ja, meistens sind das die Schuldigen) versuchen, etwas zu flicken, das nie kaputt war. Nein, hier geht's um echte, authentische italienische Rezepte, die zudem ratzfatz zubereitet sind. Nur solche, die vielleicht etwas weniger bekannt sind. Los geht's! Zutaten bei allen Rezepten jeweils für 4 Personen.Bucatini aglio e muddica
Aglio e muddica - Knoblauch und Brösmeli - auch bekannt als poor man's parmesan. Und ein typisches Beispiel für einfache Hausmannskost aus dem italienischen Süden - in diesem Fall Sizilien, obwohl es auch in Kalabrien gegessen wird.
Spaghetti ubriachi
«Betrunkene Spaghetti». Das Rezept besteht hauptsächlich aus etwas Pasta und einer Flasche Rotwein. Genial.Zutaten:* 400 g Spaghetti* 1 Flasche Rotwein (nichts Teures, aber gute Qualität, vollmundig ... Chianti o.ä.)* 5 dl Wasser* 2 Lorbeerblätter* 4 EL Olivenöl* 2 Knoblauchzehen, geschält, ganz belassen* 1 Chilischote, eingeschnitten* Parmesan, gerieben (bei Bedarf)* Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferZubereitung:Ein Glas Wein einschenken und beiseite stellen. Den Rest des Weins in einen Kochtopf geben und zusammen mit dem Wasser und den Lorbeerblätter zum Kochen bringen. Etwas salzen und die Pasta hinzufügen. Spaghetti 2-3 Minuten weniger als auf der Packung angegeben kochen.In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen mit der Faust leicht zerdrücken. Olivenöl in eine grosse, flache Pfanne geben, Knoblauch und Chili darin anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Nach Bedarf Knoblauch und Chili entfernen (oder nicht - nach Belieben). Spaghetti absieben und in die flache Pfanne geben. Den restlichen Wein in die Pfanne leeren, Hitze erhöhen und die Pasta fertig kochen, bis sie al dente ist. Abschmecken und, falls nicht schon vorher gemacht, Knoblauch und Chili vor dem Servieren entfernen. Bei Bedarf mit etwas frisch geriebenen Parmesan servieren.Pasta con agretti
Auch barba di frate genannt; Mönchsbart. Ihr wisst schon. Ist super fein.Zutaten:* 400g Spaghetti* 1 Büschel agretti, Wurzelteile abgetrennt* 2 Knoblauchzehen, gehackt* 1 Chili, fein gehackt* 3 EL natives Olivenöl* Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferZubereitung:Agretti in ein Abtropfsieb geben und unter fliessendem Wasser abwaschen, um eventuelle Erdrückstände zu entfernen. Dabei möglichst in einzelne ‹Gräser› trennen. Derweil einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwas Salzen. Agretti und Spaghetti zusammen in den Topf geben und gemäss Packungsangaben die Pasta al dente Kochen. Von Zeit zu Zeit umrühren. In einer grossen Bratpfanne Knoblauch und Chili bei mittlerer Hitze vorsichtig anbraten. Spaghetti und Agretti ableeren und danach ein paar Minuten in der Pfanne mit dem sautierten Knoblauch schwenken. Abschmecken. Sofort servieren.Spaghetti alle olive
Mit schwarzen Oliven. Und etwas Knoblauch und Petersilie. Basta.Zutaten:* 400g Linguine oder Spaghetti* 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt* 200g schwarze Oliven, entsteint, grob gehackt* 4 EL Olivenöl* 2 EL Prezzemolo, fein gehackt* Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferZubereitung:Knoblauch, Oliven und die Hälfte des Olivenöls untermischen und zwei Stunden, oder wenn möglich über Nacht, einweichen (die Oliven geben auf diese Weise mehr Flüssigkeit ab). In einem grossen Topf gesalzenes Wasser die Pasta gemäss Packungsanweisungen al dente kochen. Derweil die Olivenmischung mit dem restlichen Olivenöl in einem kleinen Kochtopf sanft erhitzen. Prezzemolo hinzufügen und abschmecken. Leicht köcheln lassen. Spaghetti ableeren und unter die Olivensauce rühren.Spaghetti indiavolati
Klar, penne all'arrabbiata kennt man. Und gerne gibt man einem simplen aglio e olio noch etwas peperoncino bei. Die folgende Zubereitungsart, aber, die hat es in sich. Und schafft das Kunststück, gleichermassen sauscharf wie vollmundig-sanft zu schmecken.Zutaten:* 400g Spaghetti* 2 Knoblauchzehen* 2 rote Chilischoten (schärfere Sorten, etwa Birdseye etc.)* Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer* 3 EL Olivenöl extra vergine* Etwas frisch geriebener Parmesankäse* Petersilie (wahlweise)Zubereitung:Knoblauch und Chilischoten in einem Mixer mit 500 ml Wasser pürieren. Einen Kochtopf mit Salzwasser zum Kochen bringen die Mischung aus dem Mixer hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen und 15 Minuten lang sanft köcheln lassen. Den Inhalt des Topfes durch ein feines Sieb in einen anderen Topf giessen; Knoblauch und Chili entsorgen. Wasser erneut zum Kochen bringen und darin die Spaghetti gemäss Packungsangaben kochen. Wasser ableeren und Spaghetti mit dem Olivenöl und dem frisch geriebenen Parmesan anrichten. Abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Prezzemolo bestreuen.| Rezept | Hauptzutaten | Besonderheit |
|---|---|---|
| Spaghetti alla Puttanesca | Schalotten, Knoblauch, Sardellen, Oliven, Kapern, Tomatensugo | Würziger und aromatischer Geschmack |
| Spaghetti Aglio e Olio mit Zucchini und Minze | Knoblauch, Olivenöl, Kirschtomaten, Peperoncino, Zucchini, Minze | Frischer und leichter Geschmack |
| Tagliatelle al ragù di Cinghiale | Tagliatelle, Wildschweinfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Wildfond | Herzhaftes Wildaroma |
| Pappardelle mit Birnen-Gorgonzola Sauce | Pappardelle, Birnen, Gorgonzola, Weißwein, Sahne, Walnüsse | Süß-salzige Kombination |
| Mandarinen Linguine | Linguine, Mandarinen, Mandeln, Basilikum, Tomaten | Fruchtiger und frischer Geschmack |