Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival zelebriert seine 32. Saison mit einer beeindruckenden Versammlung hochkarätiger Vertreter verschiedener Landesküchen. Diese kreativen, nachhaltigen und experimentierfreudigen Köche prägen die Feinschmeckerszene im "echten" Norden.
Gastköche und ihre kulinarischen Philosophien
Die ausrichtende Kooperation Gastliches Wikingland e.V. möchte mit solch interessanten Gastköchen nicht nur die Gäste erfreuen, sondern auch deren Genuss-Horizont und den der eigenen Mitarbeiter erweitern.
- Iris Bettinger: Kombiniert Heimisches mit internationalen Gewürzen.
- Marco Müller: Vereint konsequent Nachhaltigkeit und Regionalität in treffsichere Kombinationen.
- René Mammen: Wendet überlieferte Methoden der Vorfahren an, um jahreszeitlich unabhängig frische Top-Produkte in seiner ‚Nordic Cuisine‘ zu verarbeiten.
- Alfred Schreiber: Etablierte einst die euroasiatische Küche in Hamburg und kocht heute im ‚Der Seehof‘ in Ratzeburg verführerisch auf.
- Christian Dudka: Der passionierte Jäger verwendet gern Qualitätsprodukte aus Schleswig-Holstein in seiner Küche.
Auftaktgala im Waldhaus Reinbek
Rund 160 Gäste durften sich zur Auftaktgala, die erstmals an einem Freitag, 21. September 2018, stattfand, über folgende Herd-Champions im Waldhaus Reinbek freuen:
Weitere Veranstaltungen und Events
Der Auftaktgala folgen 33 Veranstaltungen, darunter am 20. Oktober 2018 das neue Event ‚Feinschmecker Insel-Hopping‘ auf und zwischen Sylt und Amrum mit der MS AdlerExpress.
Drei Sterneköchinnen sind unter den 18 Gastköchen, die vom 21. September 2018 bis zum 10.
Seit zwölf Jahren führt die ‚Tour de Gourmet Jeunesse’ junge Feinschmecker zwischen 18 und 35 Jahren an die gehobene Küche.
Die Erlebnisreise startet am 12. Januar 2019 in Pinneberg und geht per Bustransfer über Friedrichstadt bis nach Schleswig.
Zum vierten Mal führt die ‚Tour de Gourmet Solitaire‘ für Alleinreisende ab 40 Jahren durch den Norden.
Das Konzept spiegelt den Zeitgeist wider.
Zum Saisonfinale am Sonntag, 10. März 2019, führt das kommunikative Restaurant-Hopping vom ‚Park Hotel Ahrensburg‘ über das ‚Ringhotel Friederikenhof‘ in Lübeck bis zur ‚Orangerie‘ im Timmendorfer Strand.
Alfred Schreiber und "Der Seehof" in Ratzeburg
Besonders hervorzuheben ist Alfred Schreiber, ein Pionier der euroasiatischen Küche, der heute im Restaurant "Der Seehof" in Ratzeburg seine Gäste verwöhnt. Seine Kreationen sind ein fester Bestandteil des Gourmet Festivals und bieten eine exquisite kulinarische Erfahrung.
Die "Tour de Gourmet"
Die "Tour de Gourmet Jeunesse" und "Tour de Gourmet Solitaire" bieten spezielle Erlebnisse für junge und alleinreisende Feinschmecker. Diese Touren führen zu ausgewählten Restaurants und bieten die Möglichkeit, die Vielfalt der norddeutschen Küche kennenzulernen.
Hier ist eine Übersicht der Etappen der Tour de Gourmet Solitaire:
| Datum | Start | Ziel |
|---|---|---|
| 12. Januar 2019 | Pinneberg | Schleswig |
| 10. März 2019 | Park Hotel Ahrensburg | Orangerie, Timmendorfer Strand |
Fazit
Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival bleibt ein Höhepunkt für Feinschmecker und bietet eine Plattform für innovative und talentierte Köche. Mit einer Vielzahl von Veranstaltungen und kulinarischen Erlebnissen ist es ein Muss für jeden, der die gehobene Küche des Nordens entdecken möchte.
Die bewusste Gegenüberstellung von Kopfbedeckungen macht neben der Abbildung der kulturellen Vielfalt gleichzeitig anschaulich, was uns alle verbindet.
Überall auf der Welt kommen Menschen auf die Idee, sich etwas auf den Kopf zu setzen: aus religiösen Gründen, um sich vor Blicken zu schützen, um Blicke auf sich zu ziehen, aus Zierde, aus Sicherheitsaspekten, zur Tarnung, zum Zwecke der Repräsentation.
Der Hut oder die Kopfbedeckung auf unserem Haupt ist immer verbunden mit einem gewissen Zweck, einem Statement oder einer Aussage.
Pointiert und mit einem erstklassigen Gespür für ästhetisches und thematisches Arrangement wählt Karen Exner Kopfbedeckungen aus, die sie einander auf Doppelseiten gegenüberstellt und beschreibt.
Diese Rhythmik wird immer wieder durchbrochen, z.B. durch atmosphärische erzählende Illustrationen oder durch Seiten, auf denen unterschieldiche Varianten einer Kopfbedeckung gezeigt und erklärt werden.
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