Der Kartoffel-Speck-Eintopf ist ein Klassiker der deftigen Küche. Mit wenigen Zutaten und geringem Aufwand lässt sich ein Maximum an Geschmack erzielen. Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Speck, Zwiebeln und Kartoffeln zu einem grossartigen Ganzen. Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung für die Zubereitung.
Zutaten und Vorbereitung
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.
Die Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Speck würfelig schneiden.
Zubereitung
- Den Speck in Öl glasig dünsten. Die Zwiebeln unterrühren und kurz anschwitzen lassen.
- Mit Wasser ablöschen, die Karotten und Kartoffeln dazugeben und nochmals mit so viel Wasser aufgiessen, bis das Gemüse bedeckt ist.
- Das Gemüse 25 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit einem Kartoffelstampfer durchstampfen, bis die Kartoffelsuppe sämig wird.
Variante mit Rahm und Majoran
Für eine cremige Variante können Sie den Eintopf mit Rahm verfeinern und mit Majoran würzen:
- Speckwürfelchen in der Pfanne ohne Fett knusprig braten und herausnehmen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Majoran im Fett andämpfen.
- Kartoffeln zugeben, mit der Bouillon ablöschen und weich garen.
- Alles pürieren.
- Den Rahm dazugiessen, aufkochen und würzen.
- Kurz vor dem Servieren Speck in der Suppe erhitzen.
- Suppe in Bowls oder Teller verteilen, mit Majoran garnieren und sofort heiss servieren.
Weitere Varianten und Tipps
- Zusätzlich 1-2 Rüebli mitgaren.
- Es empfiehlt sich, den Speck am Stück zu kochen und erst zum Servieren aufzuschneiden. So bleibt er saftiger und kann sein Aroma besser entfalten.
Gesamtzeit: 45 Minuten
Aktivzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Nährwerte pro Portion
Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 40.0 g |
| Eiweiss | 21.0 g |
| Fett | 33.0 g |
| kKalorien | 583.0 |
Schnelles Der leckerste Eintopf der Welt Rezept von Steffen Henssler
Umweltverträglichkeit
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.
Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB.
Umweltverträglichkeitsskala:
- 5 von 5: sehr hohe Umweltverträglichkeit
- 4 von 5: hohe Umweltverträglichkeit
- 3 von 5: mittlere Umweltverträglichkeit
- 2 von 5: geringe Umweltverträglichkeit
- 1 von 5: sehr geringe Umweltverträglichkeit