Wer Burger Brötchen backen kann, kann auch Hot Dog Brötchen backen. Diese Aussage inspirierte dazu, ein Rezept für Hot Dog Brötchen zu entwickeln, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch ohne Ei auskommt. Das Ergebnis sind leckere, vielseitig verwendbare Brötchen, die sich ideal für den Familienlunch oder ein schnelles Abendessen eignen.
Die Urform des Hotdogs kommt übrigens nicht aus den USA, sondern aus der deutschen Stadt Frankfurt am Main. 1847 soll die einfache aber feine Speise dort von einem Metzger erfunden worden sein.
Das Grundrezept für Hot Dog Brötchen ohne Ei
Der Hefeteig für diese Hot Dog Buns ist einfach in der Herstellung. Hier ist eine einfache Anleitung, um diese köstlichen Brötchen selbst zu backen:
Zutaten:
- 2 ½ dl Milch
- 60 g Butter oder Margarine
- 500 g Mehl
- 1 Beutel Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 ½ TL Salz
Zubereitung:
- Backblech mit Backpapier belegen. Milch erwärmen und die Butter oder Margarine darin zerlassen.
- Mehl mit Trockenhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und das Milch-Fett-Gemisch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat (ca. 90 Min.).
- Den gegangenen Hefeteig leicht mit Mehl bestreuen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. In etwa 8 gleich grosse Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einem Oval (etwa 14 x 10 cm) flach drücken und mit einem scharfen Messer 2 Ohren abteilen.
- Die Teigstücke auf das Backblech legen und die Ohren in sich verdrehen.
Die Hot-Dogs an einem warmen Ort nochmal gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrössert haben (ca. 30 Min.).
Backen:
- Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: 180 °C, Heissluft: 160 °C
- In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 17 Min. backen.
- Die Hot-Dogs auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Dabei die Brötchen im Auge behalten, da jeder Backofen anders bäckt.
Variationen und Füllungen
Hot Dogs sind wunderbar wandelbar. Normalerweise füllen wir die Buns ganz normal mit Wienerli. Aber dieses Mal haben sie mit übrig gebliebenen Meatballs und Käse gefüllt. Die so gefüllten Hot Dog Buns sind mehr als ein Snack. Zusammen mit einem frischen Salat eigenen sich wunderbar zum Lunch oder auch zum Znacht.
Zu Hause kann man zum Glück die Hot Dog Brötchen so befüllen wie man möchte und ich habe uns nach New York entführt, denn ich glaub Rentierwürstchen ist nicht in jedem Supermarkt zu finden. Aber ich kann euch das BBQ Sauerkraut von Schöni (Werbung Selbstgekauft), es ist einfach Perfekt für die Dogs.
Einige beliebte Füllungen sind:
- Wienerli mit Ketchup und Röstzwiebeln
- Meatballs und Käse
- BBQ Sauerkraut
- Eingelegte Chilis, Essiggurken, Röstzwiebeln
In der Schweiz gibt es zwei verschiedene Arten von Hotdog-Brötchen. Das eine ist ein knuspriges Weissbrötchen, das andere ist ein weiches und flauschiges Milchbrötchen.
Tipps und Tricks für perfekte Hot Dog Brötchen
Schon 1 Minute länger backen, kann zu viel sein: Falls deine Brötchen also nach dem Backen nicht ganz so weich und knautschbar sind, dann reduziere beim nächsten Mal die Backdauer ein klein wenig. Damit die Hotdog-Brötchen beim Essen nicht zu kalt sind, können sie entweder bald nach dem Backen gegessen werden oder im Backofen bei 180°C Umluft wieder 2-3 Minuten aufgewärmt werden.
Die Hotdog Brötchen lassen sich auch im Voraus backen und ganz einfach einfrieren. Ich verwendet dazu gerne die Frischhaltebeutel vom Schweden. Die Brötchen müssen vollständig ausgekühlt sein. Zum Aufbacken nehme ich sie aus dem Tiefkühler und lasse sie mindestens 1 Stunde auftauen und gebe sie anschliessen mit etwas Wasserdampf in den heissen Ofen für 5Minuten bei 180° Grad. Alle Tipps zum Einfrieren findest du hier bei den Knoblauchbrötchen, die übrigens definitiv auch zum Grillen am 1.
Die Brötchen lassen sich auch sehr gut für ein Philly Steak Sandwich oder Pulled Pork Sandwich verwenden, wenn wir schon in den USA sind.
Hot Dog Brötchen selber backen - so wird er richtig lecker!
Weitere Rezeptideen
Wenn Sie nach weiteren Inspirationen suchen, wie Sie Ihre Hot Dog Brötchen verfeinern können, probieren Sie doch mal:
- Hausgemachte Fischstäbchen
- Würstli-Spaghetti-Tintenfische
- Pasta «Alla Gricia»
