Ein Klassiker der marokkanischen Küche, verfeinert mit Dry Aged Poulet - dieses Rezept bringt orientalische Aromen auf Ihren Tisch. Ob in der Tajine oder im Brattopf zubereitet, die Kombination aus zartem Hähnchen, süßen Datteln und würzigen Aromen ist ein Fest für die Sinne.
HÄHNCHEN CURRY - Schnell und leckere Rezepte und einfach mittagessen
Hier ist ein detailliertes Rezept, um dieses Gericht selbst zuzubereiten:
Zutaten & Zubehör
- 800 g Dry Aged Chicken Brust Suprême
- 50 g Datteln getrocknet (5 Stück)
- 2 EL Ras el Hanout oder Dukkah
Zubereitungszeit:
- Aktiv: 60 Minuten
- Gesamt: 120 Minuten
Tipp vom Chef: Ras el Hanout ist eine marokkanische Gewürzmischung, die bis zu 30 verschiedene Gewürze enthält. Ersatz: (scharfes) Curry. Dukkah ist eine afrikanisch-orientalische Nuss-Gewürzmischung. Beides ist in größeren Supermärkten erhältlich. Mit einer Schale Joghurt oder Couscous und Pitabrot servieren.
Orientalische Hähnchenbrust
Zubereitung
Schritt 1
Tajine oder Brattopf ohne Deckel in die untere Hälfte des kalten Ofens schieben. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Alternativ kann die Tajine auf den Grill über offenem Feuer oder glühende Kohle gestellt werden.
Schritt 2
Die Pouletbrust in 3 cm große Stücke schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und in 2 cm Stücke schneiden. Die Roten Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Frühlingszwiebeln in 3 cm große Stücke schneiden. Die Orangen schälen und die Filets hinausschneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit dem Sparschäler die Schale der Zitrone schälen und danach vierteln.
Schritt 3
Rapsöl in die heiße Tajine oder den Brattopf geben. Das Hühnchen mit Salz würzen und mit der Hautseite in der Tajine anbraten, bis es goldgelb ist.
Schritt 4
Süßkartoffeln, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Orangenfilets, Zitronenschale, geviertelte Zitronen, Knoblauchzehen, Weinbeeren, Datteln, Ras el Hanout oder Dukkah und Safranfäden in eine Schüssel geben und mit Salz mischen. Alles in die Tajine geben und umrühren. 5 Minuten weiter anbraten und ab und zu umrühren.
Schritt 5
Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit dem Deckel abdecken und 1 Stunde 30 Minuten garen lassen. Den Deckel abnehmen und 15 Minuten weitergaren, bis die Flüssigkeit zur gewünschten Konsistenz einreduziert ist.
Anrichten
Die Tajine mit Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Tajine mit Huhn und Aprikosen
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 1’902 kJ / 454 kcal |
| Fett | 21.5 g |
| Eiweiß | 32.3 g |
| Kohlenhydrate | 31.2 g |
Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Vielfalt der orientalischen Küche zu entdecken. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!
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