Hähnchenbrust mit Kartoffeln und Käse überbacken: Ein herzhaftes Rezept

Dieses Rezept kombiniert zarte Hähnchenbrust mit herzhaften Kartoffeln, überbacken mit einer köstlichen Käseschicht. Es ist eine einfache und dennoch beeindruckende Mahlzeit, die sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.

Zutaten und Zubereitung

Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie dieses schmackhafte Gericht zubereiten können:

Zutaten:

• Fest kochende Kartoffeln
• Salzwasser, siedend
• Frischkäse mit Pfeffer (Boursin)
• Mascarpone
• Salz, nach Bedarf
• Pouletbrüstli (je ca. 160 g)
• Pfeffer
• Maizena
• Trockener Sherry oder Cognac
• Rahm
• Gehackte Tomaten (ca. 400 g) aus der Dose
• Glatte Petersilie
• Eingelegte grüne Pfefferkörner

Zubereitung:

1. Kartoffeln offen im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen.
2. Wasser abgiessen, Kartoffeln noch heiss schälen, etwas abkühlen, 4 davon beiseite legen, Rest an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben.
3. Frischkäse und Mascarpone mit Kartoffeln mischen, salzen.
4. Bei den Pouletbrüstli mit einem spitzen Messer seitlich eine Tasche einschneiden, mit der Kartoffelmasse füllen, mit Zahnstocher verschliessen, würzen, in die vorbereitete Form legen.
5. Maizena mit Sherry anrühren, mit Rahm und Pelati in einer Pfanne unter Rühren aufkochen.
6. Petersilie grob schneiden, Pfefferkörner abtropfen, beides beigeben, würzen, Sauce über die Pouletbrüstli giessen.
7. Beiseite gestellte Kartoffeln in Scheiben schneiden, ziegelartig neben die Pouletbrüstli legen.

Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens.

Hinweise: Form: Für eine Gratinform von ca. 1½ Litern, gefettet. Tipp: Grüne Pfefferkörner durch frische, in Streifen geschnittene Chilis ersetzen.

Lässt sich vorbereiten: Gratin ca. ½ Tag im Voraus ofenfertig zubereiten, in der Form zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses Gericht kombiniert zarte Pouletbrüstchen in einem Bett aus geraffelten Gschwellti und mit Guss gratiniert. Sie können das Poulet würzen und lagenweise mit den Gschwellti in die ausgebutterte Form füllen. Für den Guss alle Zutaten verrühren und darübergiessen.

In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten gratinieren und anschliessend garnieren.

Variationen und Tipps

Hier sind einige Tipps und Tricks, um das Rezept noch weiter zu verfeinern:

• Kartoffeln in der Mikrowelle zubereiten: Eine schnelle Alternative zum Kochen.
• Milchprodukte-Know-how: Welcher Rahm eignet sich wofür? Kann man Rahm einfrieren?
• Konservieren & Aufbewahren: Wie lagert man Kartoffeln richtig?

Für den Guss können Sie folgende Zutaten verwenden:

• 1 EL Rosmarin, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Pfeffer aus der Mühle
• Rosmarin zum Garnieren

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Nährwertangaben

Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion (1/4):

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern bietet auch eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten.

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