Backen und Geniessen sind Leidenschaften, die wir gerne teilen möchten. Hier finden Sie wertvolle Tipps und Tricks für die Zubereitung einer köstlichen Pizza Speciale.
Eine leckere Pizza nach original italienischem Rezept
Eine leckere Pizza nach original italienischem Rezept und mit extra Tipps von Sternekoch Frank Rosin.
Zutaten
- 125 ml Wasser
- 250 g Mehl
- 0,5 Packung Hefe
- 10 ml Olivenöl
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Bund Basilikum
- 3 Prisen Salz
- 1 Prise Zucker
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Mozzarella
- 200 g Austernpilze
- 3 Scheiben Parmaschinken
- 1 Bund frische Kräuter z.B. (Basilikum, Oregano, Thymian)
Zubereitung
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Hefe mischen. Das Wasser, Salz und Olivenöl zugeben und alles gut durchkneten. Wenn möglich, den Teig für einige Stunden abgedeckt gehen lassen, damit die Hefe arbeiten kann. Den fertigen Teig ausrollen und auf ein leicht gefettetes Backblech geben.
Die passierten Tomaten mit dem Basilikum vermengen und kurz mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Sauce pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Danach die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen.
Nun kann die Pizza nach Lust und Laune belegt werden. Braten Sie beispielsweise feine Chilistreifen, Knoblauch und Austernpilze kurz mit etwas Olivenöl in der Pfanne an. Frische Kräuter hinzufügen und das Ganze gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen. Den Parmaschinken ebenfalls auf die Pizza geben. Zum Schluss die Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Pizza legen.
Diese wandert bei 200 ° für 10 Minuten in den Ofen.
Ristorante Pizza Mozzarella
Die Ristorante Pizza Mozzarella ist mit sonnengereiften Tomaten, Mozzarella und Edamer belegt. Ein Pesto, verfeinert mit Pecorino, rundet das Geschmackserlebnis ab. Füllmenge: 355 Gramm.
Schnelle Tipps
Ihre Ristorante Pizza gelingt noch besser, wenn Sie sie mit Ober- und Unterhitze statt mit Umluft backen. Der Belag wird dann besonders saftig und der Käse schmilzt gleichmässig zart.
Hier ist eine Tabelle mit den wichtigsten Informationen zur Pizza Speciale:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Wasser | 125 ml |
| Mehl | 250 g |
| Hefe | 0,5 Packung |
| Olivenöl | 10 ml |
| Passierte Tomaten | 500 g |