Gefüllte Zucchini mit Reis: Thermomix Rezepte

Der Frühling ist da, und mit ihm die Vielfalt an frischem Gemüse, das unsere Küche bereichert. Ein Gericht, das sich besonders gut für diese Jahreszeit eignet, ist die gefüllte Zucchini. Ob vegetarisch, mit Hackfleisch oder als Low-Carb-Variante - die Möglichkeiten sind vielfältig und lassen keine Wünsche offen.

Hier sind einige inspirierende Rezepte, die Sie mit Ihrem Thermomix zubereiten können:

Gefüllte Zucchini mit Reis und Kräutern der Provence

Dieses Rezept kombiniert die Frische von Zucchini mit aromatischen Kräutern und einem Hauch von Käse. Ein Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage überzeugt.

Zutaten:

• 1 g Gewürzmischung "Kräuter der Provence"
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Zucchini
• Reis
• Zwiebel
• Knoblauch
• Karotte
• Tomaten
• Gemüsebouillon
• Gruyère
• Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Reis in Salzwasser ca. 10 Min. köcheln lassen und anschließend abgedeckt stehen lassen.
3. Zucchini aushöhlen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen vorgaren.
4. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Zucchini-Fruchtfleisch andünsten, Kräuter der Provence zugeben.
5. Mit Tomaten und Bouillon ablöschen und köcheln lassen.
6. Reis, Gemüse und Gruyère mischen, Zucchini damit füllen und mit Käse bestreuen.
7. In einer Auflaufform ca. 10 Min. überbacken.
8. Mit gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren.

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Butterlinsen

Für alle, die es deftiger mögen, ist diese Variante mit Hackfleisch und Linsen genau das Richtige. Eine proteinreiche Mahlzeit mit viel Geschmack.

Zutaten:

• 10 g Petersilie/Rosmarin
• 20 ml mittelscharfer Senf
• 200 g gemischtes Hackfleisch
• 200 g Kochsahne
• 75 g Käse-Mix
• 4 g Gewürzmischung „Paprikagewürz“

Zubereitung:

1. Petersilie zerkleinern.
2. Zwiebel und Knoblauch zerkleinern und in einer Pfanne andünsten.
3. Zucchini halbieren und aushöhlen.
4. Hackfleisch, Senf, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen und die Zucchini damit füllen.
5. Zucchini im Varoma 20 Min. dampfgaren.
6. Linsen und Spinat zum Zwiebel-Knoblauch-Mix geben und anbraten.
7. Käse-Mix auf die Zucchini streuen und warm halten.
8. Sahne, Zucchinikerngehäuse und Gewürze in den Mixtopf geben und kochen.
9. Linsengemüse und gefüllte Zucchini anrichten, Soße dazugießen und mit Petersilie bestreuen.

Gefüllte Zucchini mit Linsen, Kartoffelstampf und cremiger Spinatsoße (Low Carb)

Diese Low-Carb-Variante ist ideal für alle, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten möchten. Eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit mit viel Gemüse.

Zutaten:

• 10 g Petersilie/Rosmarin
• 20 ml mittelscharfer Senf
• 250 g HelloFresh gemischtes Gehacktes
• 390 g braune Linsen
• 20 g Butter
• 200 g Halbrahm
• 75 g Käse-Mix
• 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“

Zubereitung:

1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
2. Kräuter und Knoblauch zerkleinern.
3. Frühlingszwiebelringe andünsten.
4. Linsen, Balsamicocreme, Salz und Pfeffer zugeben und erhitzen.
5. Zucchini aushöhlen und mit Linsen füllen.
6. Kartoffeln schälen und mit Soja-Kochcreme, Wasser, Salz und Pfeffer garen.
7. Zucchini im Ofen backen.
8. Soja-Kochcreme, Gemüsebrühe und Gewürzmischung in einer Pfanne erhitzen und Spinat zugeben.
9. Kartoffeln pürieren und mit Röstzwiebeln toppen.
10. Gefüllte Zucchinis anrichten und mit Frühlingszwiebelringen garnieren.
11. Mit der Soße genießen.

Weitere Rezeptideen

• Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch (Low Carb)
• Gefüllte Aubergine mit Tomaten und Mozzarella vom Grill
• Gefüllte Peperoni
• Auberginen-Involtini mit Nussfüllung
• Kohlrouladen

Lassen Sie sich von der Vielfalt der gefüllten Zucchini inspirieren und kreieren Sie Ihr eigenes Lieblingsrezept mit dem Thermomix. Ob vegetarisch, mit Fleisch oder als Low-Carb-Variante - die Möglichkeiten sind endlos!

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