Gefüllte Wraps und Frühlingsrollen aus der Heißluftfritteuse: Einfache Rezepte für zu Hause

Entdecken Sie die Vielfalt gefüllter Wraps und Frühlingsrollen, die Sie einfach und gesund in der Heißluftfritteuse zubereiten können. Hier finden Sie Inspirationen und Rezepte, die sowohl klassische als auch innovative Varianten umfassen.

Frühlingsrollen aus der Heißluftfritteuse

Frühlingsrollen sind ein asiatischer Klassiker, der oft als ungesund und fettig gilt. Doch das ist ein Gerücht! Mit ein paar kleinen Veränderungen können Sie sie einfach zu Hause zubereiten. Die selbstgemachten Frühlingsrollen sind genauso knusprig und mindestens genauso lecker wie die im Restaurant.

Es ist immer spannend, sich bei neuen Gerichten auch mit deren Hintergründen oder Geschichte zu beschäftigen. Frühlingsrollen kommen beispielsweise ursprünglich aus China. Der Name “Frühlingsrolle” kommt ebenso aus dem Chinesischen. Dort wird das Gericht unter Anderem zum chinesischen Neujahrsfest, mit welchem der Frühling eingeläutet und gefeiert wird, verspeist. Auch werden sie zum Qingming-Fest, einem Gedenktag für die Verstorbenen serviert, wobei die Füllung aus Resten von geopfertem Gemüse zubereitet wird. Frühlingsrollen spielen also bei Feierlichkeiten eine wichtige kulinarische Rolle und stehen für etwas Neues.

Wenn man an Frühlingsrollen denkt, hat man knusprigen Teig, tolles Gemüse und eine würzige Sauce vor Augen. Im Restaurant werden die Teigrollen häufig in viel Öl knusprig ausgebacken. Zuhause können Sie denselben Effekt auch im Ofen mit sehr wenig Öl erzielen.

Ein weiterer Vorteil beim Rollen daheim: bei der Füllung sind Sie komplett frei. So können Sie Ihr favorisiertes Gemüse und andere Lieblings-Zutaten verwenden. Für selbstgemachte Frühlingsrollen benötigen Sie vor allem Vollkornreisnudeln, Reisblätter und Gemüse Ihrer Wahl, sowie einige andere tolle Zutaten, die die richtige Würze verleihen.

Rezept für Frühlingsrollen aus dem Ofen

Nach ein paar Rollen haben Sie schnell den Dreh raus und können das Gericht einfach & schnell zubereiten. Hier ist eine detaillierte Anleitung:

1. Die Shitake Pilze für eine Stunde in kaltem Wasser einlegen.
2. Karotten und Lauch waschen und in feine Streifen sowie den Tofu in Scheiben schneiden.
3. Die Vollkornreisnudeln in leicht gesalzenem Wasser für ca. 6-7 Min. weich garen.
4. In einer Bratpfanne ca. 2 EL Sesamöl heiss werden lassen und Karotten, Lauch sowie Tofu darin anbraten.
5. Ingwer und Hoisin Sauce dazugeben, alles mit Reisessig ablöschen und gut vermengen.
6. Die gekochten Vollkornreisnudeln daruntermischen.
7. Die Reisblätter einzeln im warmen Wasser durchtränken bis sie weich sind.
8. Jeweils 2 EL Gemüsefüllung in die Mitte der Reisblätter geben.
9. Die Seiten des Blattes über die Füllung falten und von unten her aufrollen.
10. Eine Gratinform oder ein Backblech mit etwas Sesamöl bestreichen.
11. Die Frühlingsrollen in die Form oder auf das Blech legen und mit ca. 1 EL Sesamöl gleichmässig bestreichen.
12. Im auf 200 Grad vorgeheizten Heißluftofen für ca. 15-20 Min. backen.

Zu Beginn kümmern Sie sich um die Füllung der Rollen. Wenn Sie wie ich getrocknete Shiitake Pilze verwenden, legen Sie diese zuerst für etwa eine Stunde in kaltem Wasser ein. Während das erste Gemüse einweicht, waschen und stiften Sie Karotten und Lauch. Wenn Sie Bio-Karotten verwenden, sparen Sie sich sogar das Schälen. Waschen Sie sie stattdessen einfach noch etwas besser!

Als nächstes kommen die Nudeln. Statt normaler Reisnudeln habe ich eine Vollkorn-Variante gewählt. Diese schmecken fast genauso, sind aber reichhaltiger und machen dadurch länger satt.

Sobald die Shiitake Pilze die richtige Konsistenz haben, schneiden Sie auch diese in kleine Streifen. Dann garen Sie das Gemüse. Dafür lassen Sie ca. 2 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne heiss werden und geben dann Karotten, Lauch, Tofu und Pilze hinein. Wenn das Gemüse etwas angebraten wurde, kommen Ingwer, Hoisin Sauce und Reisessig dazu.

Mit der fertigen Mischung geht es nun ans Füllen. Dafür tränken Sie Ihre Reisblätter einzeln in warmem Wasser, bis sie weich sind. Geben Sie dann in die Mitte jeden Blattes etwa 2 Esslöffel der Füllung.

Linsen Pfannkuchen als gesunde Wraps

Meine gesunden Linsen Pfannkuchen sind mit nur 2 Zutaten gemacht und eignen sich perfekt für glutenfreie Wraps oder Tortillas. Die Linsen Wraps sind eine Variante von den veganen „Uttapam“ Pfannkuchen aus Indien, die typisch mit Reis und Linsen gemacht werden. Diese Linsen Pfannkuchen gehen schnell und sind wirklich sehr einfach vorzubereiten.

Die Linsen Wraps werden wie klassische Pfannkuchen in der Pfanne gebacken, der Teig ist etwas weicher und die Pfannkuchen benötigen etwas länger, bis sie durch sind. Die Linsen Pfannkuchen schmecken mit beliebigen Füllungen wunderbar wie Tofu, Seitan oder Gemüse. 100 Gramm Linsen enthalten ausserdem etwa 27 Gramm Eiweiss und sind somit ein toller, pflanzlicher Proteinlieferant. Linsen sind eine tolle Eiweissquelle und in der Küche vielfältig verwendbar. Ich verwende für meine Linsen Pfannkuchen am liebsten rote oder gelbe Linsen.

Die glutenfreien Linsenpfannkuchen lassen sich auch gut vorbereiten und aufbewahren.

Rezept für Linsen Pfannkuchen

1. Rote Linsen mit Wasser bedecken und für ca. 3 Stunden einweichen.
2. Danach die Linsen abgiessen und mit 300 ml frischem Wasser und Salz im Mixer pürieren.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne giessen.
4. Pfannkuchen von beiden Seiten für ca. backen.

Bitte beachten Sie: Wenn Sie die Mengenangaben selbst anpassen, kann es passieren, dass Ihnen das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.

Würzige Hähnchen-Fajitas aus der Heißluftfritteuse

Diese würzigen Hähnchen-Fajitas aus der Heißluftfritteuse gelingen schnell, unkompliziert und mit weniger Fett. Hähnchenbrust, Paprika und rote Zwiebeln werden in dem MAGGI Fix Air Fryer Fajita Mix geschwenkt und knusprig gegart.

Rezept für Hähnchen-Fajitas

1. Paprika waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.
2. Zwei Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
3. Das geschnittene Gemüse und Hähnchen mit Öl und der Würzmischung vermengen und in der Heißluftfritteuse bei 190 °C 15 Minuten garen.

Pico de Gallo/Salsa

1. Jalapeno waschen, halbieren, Stiel und Kerne entfernen.
2. Restliche Zwiebel(n) schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Zwiebel, Jalapeño, Limettensaft und Salz vermengen.
4. Ca. 5 Minuten durchziehen lassen.
5. Tomaten und Koriander hacken und in die Schüssel geben.

Hinweis: Bei abweichender Wattzahl oder Fassungsvermögen der Heißluftfritteuse müssen die Garzeiten evtl. angepasst werden.

Nährwerttabelle für Linsen (pro 100g)

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