Lust auf einen Snack, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch begeistert? Gefüllte Pizza-Würfel sind eine tolle Idee. Frisch aus dem Ofen einfach nur wunderbar. Und eine Erkenntnis obendrauf: Hiermit macht auch Teilen satt.
Hier finden Sie ein Rezept, um den italienischen Klassiker ganz einfach zu Hause zuzubereiten. Ob als kreatives Familienessen oder als Hingucker für jede Party - diese gefüllten Pizza-Würfel sind ein Genuss!
Calzone, gefüllt mit Ricotta und Spinat
Calzone, gefüllt mit Ricotta und Spinat, ist eine köstliche Variante der gefüllten Pizza.
Vor- und Zubereiten: 20 min
Aufgehen lassen: 2 h
Backen: 20 min
Nährwerte pro Stück: 827 kcal
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann.
Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Pizza selber machen! Inkl. Teig und Pizzasoße. Wie aus dem Steinofen!
Umweltverträglichkeit
Umweltverträglichkeitsskala:
- 5 von 5: sehr hohe Umweltverträglichkeit
- 4 von 5: hohe Umweltverträglichkeit
- 3 von 5: mittlere Umweltverträglichkeit
- 2 von 5: geringe Umweltverträglichkeit
- 1 von 5: sehr geringe Umweltverträglichkeit
Zutaten:
- Mehl oder Pizzamehl
- Salz
- Hefe (ca. 10 g)
- Lauwarmes Wasser
- Olivenöl
- Sardellenfilets (ca. 25 g)
- Dose entsteinte schwarze Oliven
- Ei
- Spinat
- Glatte Petersilie
- Geriebener Gruyère
- Pfeffer
- Pizzasauce
- Schinken in Tranchen
- Galbani Ricotta Cremosa
- Mehl zum Bestäuben
Zubereitung:
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, mischen, ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Teig vierteln, auf wenig Mehl zu Kugeln formen, auf einen Teller legen. Teigkugeln mit Frischhaltefolie zudecken, bei Raumtemperatur nochmals ca. 1 Std. aufgehen lassen.
- Teigkugeln auf wenig Mehl flach drücken, von der Mitte aus nach aussen ziehen (je ca. 20 cm Ø).
- Ofen auf 240 Grad vorheizen. Sardellenfilets abtropfen, mit den Oliven grob hacken, beides in eine Schüssel geben.
- Ei verklopfen, unter die Masse mischen. Spinat und Petersilie grob schneiden, mit dem Käse daruntermischen, würzen.
- Die Füllung in vier Portionen teilen, mit je 1 EL Pizzasauce, je einem Viertel Schinken und Ricotta auf einer Teighälfte verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
- Teigränder mit wenig Wasser bestreichen, freie Teighälften über die Füllungen legen, Rand gut andrücken.
- Calzoni mit wenig Mehl bestäuben, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
Alternative: Pizza-Kranz
Ein Pizzakranz ist im Grunde einfach eine Pizza. Statt aber flach dazuliegen, rollt sie sich ein, legt sich in den Kreis und lädt ein zum Abbrechen, Dippen und Teilen. Gefüllt mit dem, was euer Kühlschrank so hergibt - oder was ihr gerne mögt.
In unserem Fall: Tomatensauce, Cherrytomaten und Mozzarella. Wenn dieser Kranz dann warm auf dem Tisch steht, duftet es nach Freitagabend in einer kleinen Pizzeria mit karierten Tischdecken und Laura Pausini und 883 aus kleinen, alten Boxen, die irgendwo auf einem kleinen Möbel stehen, das übersät ist mit einer Besteck-Grissini-Melange. Und die Bällchen werden herrlich fluffig.
Diese hübsche Idee hier stammt nicht von mir, sondern von meinem Küchenpartner V-ZUG. Hier in meinem Fall ist das der Combair V2000 (der Backofen mit u.a. Pizza Plus-Funktion). Das Rezept funktioniert aber natürlich in allen Öfen.
Zutaten für den Teig:
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 1 TL Salz
- 1/2 Würfel Hefe (ca.
Weitere Zutaten:
- 150 g Mini-Mozzarella (20 Stück), halbiert
- 10 Cherrytomaten, halbiert
- 100 g Tomatensauce aus dem Glas
- 1 Bund Basilikum, grob gehackt
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem weichen, glatten Teig kenten. Teig zu einer Kugel formen.
- Zugedeckt in einer Schüssel ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.
- Teig in 20 Portionen teilen. Auf jedes Teigstück vorsichtig je eine Mozzarella- und eine Tomatenhälfte legen.
- Teigstück zu einer Kugel formen. Kugeln mit ca. 1 cm Abstand nebeneinander kreisförmig auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen.
- Zugedeckt 30 Minuten aufgehen lassen. In jede Kugel mit dem Finger sorgfältig eine Vertiefung drücken.
- Tomatensauce gleichmässig auf dem Pizzakranz verteilen. In jede Vertiefung eine Mozzarella-Hälfte legen.
- Garraum mit PizzaPlus auf 250° vorheizen. (Oder Ober-/Unterhitze)
- Pizzakranz auf der untersten Auflage 15 Minuten backen.
- Pizzakranz mit Olivenöl beträufeln und etwas Pfeffer und Basilikum darüber streuen.
Weitere Rezeptideen
- Pizza-Tannenbaum «pull apart»
- Lollies Mexican Style: Kleine Pizzaschnecken am Stiel, gefüllt mit einer würzigen Tex-Mex-Mischung.
- Käse-Gemüsechips: Eine gesunde und knusprige Alternative.
- Gratinierte Markknochen: Markknochen für mindestens 3 Std. wässern.
Tipps und Tricks
- Konservieren & Aufbewahren: Pralinés und Lebkuchen richtig aufbewahren.
- No Food Waste: Fondue-Chinoise-Fleischreste verwerten.