Gebratener Reis mit Austernsauce: Ein köstliches Rezept aus der asiatischen Küche

Gebratener Reis mit Austernsauce ist ein beliebtes Gericht der asiatischen Küche, das sich durch seinen einzigartigen Geschmack und die einfache Zubereitung auszeichnet. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht zu Hause zubereiten können, um Ihre Familie und Freunde zu verwöhnen.

Zutaten und Vorbereitung

Bevor wir mit dem Kochen beginnen, ist es wichtig, alle Zutaten vorzubereiten. Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie benötigen:

• Reis (ca. 100 g ungekocht, z.B. Jasminreis)
• Öl (zum Braten)
• Knoblauch (gehackt)
• Garnelen (oder anderes Gemüse nach Wahl)
• Eier
• Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika, Frühlingszwiebeln)
• Sojasauce
• Austernsauce
• Reisessig
• Sesamöl
• Meersalz

Bereiten Sie die Zutaten wie folgt vor:

1. Waschen Sie den Reis einige Male gut und bringen Sie ihn gemeinsam mit dem Wasser zum Kochen.
2. Kochen Sie das Wasser auf und fügen Sie das Meersalz hinzu.
3. Kochen Sie den Reis zuerst und lassen Sie ihn abkühlen.
4. Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen und Schalotten fein. Waschen, entkernen und hacken Sie die Chilischote.
5. Waschen, putzen und schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke.

Zubereitungsschritte

Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können wir mit der Zubereitung des gebratenen Reises beginnen. Folgen Sie diesen Schritten:

1. Geben Sie das Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu, gefolgt von den Garnelen, bis diese glasig und rosa sind.
2. Schlagen Sie das Ei in die Pfanne und rühren Sie es.
3. Geben Sie dann den gekochten Reis in die Pfanne, gefolgt von sämtlichen Gewürzen, Saucen und Gemüse, wie in den Zutaten angegeben.
4. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es leicht fertig.
5. Anstelle der Garnelen können Sie auch mehr Gemüse verwenden.

Tipp: Für eine vegetarische Variante können Sie anstelle von Garnelen mehr Gemüse hinzufügen.

Pad See Ew: Thailändische gebratene Reisnudeln mit Austernsauce

Eine köstliche Variante des gebratenen Reises mit Austernsauce ist das thailändische Gericht Pad See Ew. Hierbei werden flache Reisnudeln in einer köstlichen Sojasaucenmischung gebraten. Die dunkle Sojasauce verleiht den Reisnudeln eine schöne Balance aus süß und herzhaft.

Hier ist das Rezept für Pad See Ew:

Zutaten für Pad See Ew

• 455 g Pad Thai Nudeln
• 1 EL Kochöl (plus mehr zum Braten)
• 170 g Pouletfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 EL Sojasauce (zum Marinieren des Fleisches)
• 1 TL Speisestärke (zum Marinieren des Fleisches)
• 2 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL Sojasauce
• 2 TL Austernsauce
• 1 TL Reisessig
• 2 TL Zucker
• 3 Zehen Knoblauch, zerhackt
• 4 Stängel Chinesischer Brokkoli, horizontal in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Eier, leicht geschlagen

Zubereitung von Pad See Ew

1. Weichen Sie die Pad Thai Nudeln für mindestens 30 Minuten in warmem Wasser ein. Lassen Sie sie gut abtropfen.
2. Verteilen Sie 1 EL Kochöl über die Nudeln und schwenken Sie sie mit den Fingern, um sie mit dem Öl zu überziehen.
3. Marinieren Sie das Fleisch 15 Minuten lang in 1 EL Sojasauce und 1 TL Speisestärke.
4. Vermengen Sie für die Sauce 2 EL dunkle Sojasauce, 1 EL Sojasauce, 2 TL Austernsauce, 1 TL Reisessig und 2 TL Zucker.
5. Erhitzen Sie 1 EL Kochöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchenfleisch unter Rühren an, bis es gar ist. Nehmen Sie es aus dem Wok und stellen Sie es beiseite.
6. Geben Sie 1 EL Kochöl in den Wok, dann den Knoblauch und den Brokkoli hinzu. Braten Sie alles unter Rühren für 1-2 Minuten, bis die Stiele des Brokkoli leicht weich sind.
7. Schieben Sie den Brokkoli an den Rand des Woks, geben Sie dann 1 EL Kochöl in den Wok.
8. Gießen Sie die Eier in die Mitte des Woks und lassen Sie sie für etwa 20 Sekunden unberührt, damit der Boden fest wird, dann drehen Sie sie um und verarbeiten Sie die Eier zu Rührei.
9. Nehmen Sie die Eier und den Brokkoli aus dem Wok.
10. Geben Sie 2 EL Kochöl in den Wok und stellen Sie die Hitze auf hohe Stufe.
11. Geben Sie die Reisnudeln in den Wok und breiten Sie sie in einer einzigen Schicht aus.
12. Rühren Sie die Sauce um und verteilen Sie sie dann über die Nudeln. Braten Sie die Nudeln unter Rühren, sodass sie gleichmässig mit der Sauce bedeckt sind.
13. Geben Sie das Fleisch, den Brokkoli und das Ei wieder in den Wok.

Weitere Varianten und Tipps

Es gibt viele Möglichkeiten, gebratenen Reis mit Austernsauce zu variieren. Hier sind einige Ideen:

• Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Erbsen, Karotten oder Pilzen.
• Fügen Sie Fleisch oder Tofu hinzu: Neben Garnelen können Sie auch Hühnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch oder Tofu verwenden.
• Würzen Sie nach Ihrem Geschmack: Passen Sie die Menge der Saucen und Gewürze an Ihren persönlichen Geschmack an.
• Servieren Sie mit Spiegelei: Ein Spiegelei auf dem gebratenen Reis macht das Gericht noch reichhaltiger und leckerer.

Weitere Rezeptideen aus der asiatischen Küche

Die asiatische Küche bietet eine Vielzahl von köstlichen Gerichten, die Sie zu Hause ausprobieren können. Hier sind einige Beispiele:

• Bami Goreng: Ein indonesisches Gericht mit gebratenen Nudeln, Gemüse und Fleisch.
• Rindfleisch mit Pak Choi: Ein chinesisches Gericht mit zartem Rindfleisch und knackigem Pak Choi.
• Pak Choi mit Sprossen und Ingwer: Eine leichte und gesunde Beilage.

Nährwerte pro Person (Pad See Ew)

Die Nährwerte pro Person für Pad See Ew können je nach den verwendeten Zutaten variieren. Hier ist eine Schätzung:

Genießen Sie Ihre selbstgemachte asiatische Köstlichkeit!

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