Frittierte Wan Tan: Ein Köstliches Vegetarisches Rezept

Wan Tan sind gefüllte Teigtaschen, die in der asiatischen Küche sehr beliebt sind. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie eine vegetarische Variante zubereiten können, die genauso schmackhaft ist wie das Original.

Zutaten und Zubereitung

Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung und Zutatenliste, um diese köstlichen vegetarischen Wan Tan selbst zu machen.

Für den Wan-Tan-Teig:

• Mehl
• Stärke
• Salz
• Wasser

Mehl, Stärke und Salz mischen. Wasser dazugiessen und zu einem weichen Teig verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt ca. 1 Stunde ruhen lassen. Teig auf etwas Mehl 1 mm dünn auswallen. Rondellen à ca. 8 cm Ø ausstechen.

Für die Füllung:

• Kohl
• Salz

Kohl grob hacken und mit Salz leicht würzen. Auf jede Rondelle ca. 1 TL Füllung geben. Rand mit etwas Wasser bepinseln. Rondellen zusammenfalten, Ränder festdrücken. Teigtaschen in Wasser knapp unter dem Siedepunkt ca. 3 Minuten gar ziehen lassen. Herausheben, gut abtropfen lassen.

Wan Tan nach Belieben mit Koriander anrichten.

Chili-Crunch: Für den besonderen Kick

Ein selbstgemachter Chili-Crunch verleiht den Wan Tan eine zusätzliche Geschmacksdimension. Hier ist, wie Sie ihn zubereiten können:

Zutaten:

• Zwiebel
• Knoblauch
• Ingwer
• Chiliflocken
• Zucker
• Garam Masala
• Öl
• Salz

Zwiebel vierteln und fein scheiden. Knoblauch und Ingwer in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Chromstahlpfanne auf ca. Zuerst Zwiebeln, dann Knoblauch und Ingwer im Öl knusprig frittieren. Mit einer Lochkelle herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Chiliflocken, Zucker und Garam Masala in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit heissem Frittieröl übergiessen. Auskühlen lassen. Mit Salz abschmecken. In ein verschliessbares Einmachglas abfüllen.

Wichtig: Das Frittieröl soll beim Übergiessen der Gewürze nicht mehr ganz heiss sein, damit diese nicht verbrennen.

Weitere Vegetarische Alternativen

Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, könnten Sie auch andere vegetarische Variationen asiatischer Klassiker ausprobieren.

Vegetarische Momos (Tibetische Teigtaschen)

Momos sind tibetische Teigtaschen, die ähnlich wie Wan Tan zubereitet werden können. Eine vegetarische Füllung bietet eine köstliche Alternative.

Zutaten für die Füllung:

• Gemüse nach Wahl (z.B. Kohl, Karotten, Spinat)
• Ingwer
• Knoblauch
• Sojasauce
• Sesamöl
• Salz
• Pfeffer

Alle Zutaten gut mischen und kräftig würzen. Teig wie oben beschrieben zubereiten, Rondellen ausstechen, füllen und die Ränder rüschenhaft verschliessen.

Tipps für eine gesunde Ernährung beim Asiaten

Asiatische Küche kann sehr gesund sein, wenn man die richtigen Entscheidungen trifft. Hier sind einige Tipps, um Kalorien zu sparen:

• Bevorzugen Sie Gemüsegerichte aus dem Wok, mit oder ohne Tofu.
• Wählen Sie mageres Fleisch wie Hähnchenbrust oder Meeresfrüchte.
• Seien Sie vorsichtig bei Gerichten mit Kokosmilch, Erdnüssen oder frittierten Zutaten.
• Essen Sie mit Stäbchen, um langsamer zu essen und die Portionen besser zu kontrollieren.

Kalorienübersicht:

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Anleitung für Hotpot:

1. Sauce mischen: Sesamsauce als Basis mit Schnittlauch, Knoblauch und Koriander verfeinern.
2. Zutaten in die kochende Suppe geben: Dünne Scheiben von Fleisch oder Gemüse sind schnell fertig.
3. Das gekochte Essen geniessen: Mit Stäbchen oder einem Sieblöffel herausnehmen, in Sauce dippen und geniessen.

Hotpot ist etwas Besonderes, weil man selber entscheiden kann, was wann gekocht und gegessen wird.

Viele Gerichte sind auch vegetarisch oder vegan möglich, einfach fragen! An Feiertagen evtl. spezielle Öffnungszeiten / kein Mittagsbuffet. Alle Preise sind in Schweizer Franken sowie inkl. der gesetzlichen MwSt.

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