Der klassische Flammkuchen ist einfach zubereitet und passt zu jedem Anlass. Knusperiger Teig, Crème fraîche, Speck und Zwiebeln machen ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Flammkuchen selber machen geht leichter als gedacht. Dazu einen saisonalen Salat und fertig ist ein wunderbares, ausgewogenes Essen.
Hier sind einige Inspirationen und Rezepte, um Ihren eigenen perfekten Flammkuchen zu kreieren:
- Klassischer Flammkuchen
- Vegetarischer Flammkuchen
- Flammkuchen-Schnecken
- Flammkuchen-Toast
- Zucchini-Flammkuchen mit Pesto
- Flammkuchen-Kohl
- Rösti-Flammkuchen
- Flammkuchen-Gipfeli
- Tortilla-Flammkuchen mit Rüebli
- Flammkuchen-Brezel
In wenigen Minuten fertig: Der original Elsässer Flammkuchen - Ein Genuss aus dem Ofen!
Grundrezept für Flammkuchenteig
Für den Teig benötigen Sie:
- Mehl
- Salz
- Wasser
- Rapsöl
Geben Sie Mehl, Salz, Wasser und Rapsöl in die Schüssel der Küchenmaschine und kneten Sie mit dem Knethaken ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig. Den Teig mit den Handballen mehrfach über die Arbeitsfläche zu sich ziehen, bis eine kompakte Kugel entsteht. Decken Sie den Teig zu und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen.
Klassischer Flammkuchen
Zutaten
- Flammkuchenteig
- 100 g Specktranchen, in feinen Streifen
- 1 rote Zwiebel, in feinen Ringen
- Crème fraîche
- Pfeffer
Zubereitung
- Heizen Sie den Garraum auf 260 °C mit PizzaPlus vor.
- Halbieren Sie den Teig, formen Sie ihn zu Kugeln und lassen Sie ihn nochmals ca. 15 Minuten ruhen.
- Rollen Sie eine Teigkugel auf etwas Mehl ca. 1 mm dick aus.
- Belegen Sie den Flammkuchenteig mit der Hälfte der Crème fraîche, des Specks und der Zwiebeln. Streuen Sie Pfeffer darüber.
- Geben Sie den Flammkuchen mit der bemehlten Pizzaschaufel auf den vorgeheizten Pizzastahl in den Garraum und backen Sie ihn ca. 5 Minuten knusprig.
- Verfahren Sie mit dem zweiten Teig gleich.
Schneller Flammkuchen mit Fertigteig
Mit unserem fertigen Teig lässt sich Flammkuchen leicht selber machen. Wenn dann noch ein Rucola-Salat auf dem Tisch steht, werden Sie nicht nur mit leckeren Kalorien, sondern auch mit reichlich Nährstoffen versorgt. Bon Appetit!
Zutaten
- 1 Stück Flammkuchenteig (enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen))
- 75 g Sauerrahm (enthält Milch (einschließlich Laktose))
- 100 g geriebener Mozzarella
- 5 g Senf (enthält Senf)
- 100 g Frühstücksspeck in Würfeln
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
- Rollen Sie den Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus.
- Bestreichen Sie den Teig gleichmäßig mit Sauerrahm, lassen Sie am Rand ca. 1 cm frei und würzen Sie nach Geschmack mit ein wenig Salz und Pfeffer.
- Verteilen Sie Lauch darauf und bestreuen Sie ihn mit Mozzarella.
- Überbacken Sie den Flammkuchen auf der mittleren Schiene des Ofens in 13-15 Minuten knusprig.
Nährwertangaben pro Mahlzeit
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 3402 kJ |
| Energie (kcal) | 813 kcal |
| Fett | 42 g |
| Kohlenhydrate | 77 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiss | 29 g |
Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola
Zutaten
- 1 eckig ausgewallter Flammkuchenteig, ca. 200 g
- 1 Birne
- Gorgonzola DOP dolce
Zubereitung
- Braten Sie Zwiebeln in der heissen Bratbutter (1) ca. 2 Minuten an, geben Sie Zucker bei und braten Sie weiter, bis der Zucker caramelisiert. Nehmen Sie die Zwiebeln heraus und stellen Sie sie beiseite.
- Braten Sie die Birne in derselben Pfanne in der heissen Bratbutter (2) beidseitig je ca. 2 Minuten an.
- Geben Sie den Teig auf das vorbereitete Blech.
- Bestreichen Sie ihn mit Crème fraîche.
- Verteilen Sie Birne, Gorgonzola DOP dolce (1) und Zwiebeln darauf.
- Backen Sie den Flammkuchen im auf 210 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten, lassen Sie ihn etwas abkühlen.
Tipps und Tricks
- Flammkuchen vorbereiten? Backen
- Hefeteig vorbereiten und über Nacht aufbewahren? Backen
- Hefeteig einfrieren? Konservieren & Aufbewahren
- Dörrfrüchte aufbewahren? Hier gehts fein weiter
Guten Appetit!
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