Wir lieben Curry! Noch besser wird dein Curry aber, wenn du es mit Fisch und Früchten verfeinerst. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie du ein köstliches Fischcurry zubereiten kannst, zusammen mit einigen Variationen und Tipps.
Karibisches Fisch-Curry
Noch besser wird dein Curry aber wenn du es mit Fisch und Früchten verfeinerst.
Zutaten:
- 300 g Reis
- 400 ml Wasser
- Salz
- Olivenöl
- 1 TL Currypaste
- 1 Zehe Knoblauch
- 350 g Fisch
- 1 Mango
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 cm Ingwer
- 500 ml Kokosmilch
- Gehackte Tomaten
Zubereitung:
- Reis, Wasser und Salz in eine Porzellanform geben und im kalten Ofen bei 100 °C für 20 Minuten dämpfen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch pressen.
- Fisch mit Olivenöl, Currypaste und Knoblauch marinieren und in eine separate Auflaufform geben.
- Den Fisch auf einem gelochten Garbehälter im bereits heissen Ofen schieben und zusammen mit dem Reis für 12 Minuten bei 100 °C dämpfen.
- Mango schälen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und Ingwer reiben.
- Kokosmilch mit Currypaste aufkochen, Mango, Frühlingszwiebel und Ingwer hinzufügen.
Dieses einfache 𝗙𝗶𝘀𝗰𝗵 𝗖𝘂𝗿𝗿𝘆 mit Kokosmilch begeistert alle!
Einfaches Fischcurry mit Monsieur Cuisine
Dieses Rezept nutzt die Monsieur Cuisine Küchenmaschine, um die Zubereitung zu vereinfachen.
Zutaten:
- Knoblauch
- Ingwer
- Chili
- Zitronengras
- Limettenschale
- Erdnüsse
- Koriander
- Sojasauce
- Rüebli
- Frühlingszwiebeln
- Öl
- Reis
- Salz
- Kokosmilch
- Brühe
- Fischfilets
- Limettensaft
Zubereitung:
- Knoblauch, Ingwer, Chili, Zitronengras, Limettenschale, Erdnüsse und Koriander in der Küchenmaschine pürieren und mit Sojasauce verrühren.
- Rüebli und Frühlingszwiebeln zerkleinern und mit der Erdnuss-Gewürz-Mischung andünsten.
- Reis, Salz, Kokosmilch und Brühe hinzufügen und garen.
- Fisch würfeln, mit Sojasauce und Limettensaft beträufeln und dämpfen.
- Reis und Curry mischen und servieren.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die es nicht zu scharf mögen und Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen.
Zutaten:
- 250 g Seehecht
- 25 g gelbe Currypaste (enthält Senf)
- Reis
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
- Tomaten
- Kokosmilch
- Gemüsebouillonpulver
- Spinat
- Öl
- Schwarzkümmel
Zubereitung:
- Reis abspülen und mit Wasser und Salz kochen.
- Frühlingszwiebeln schneiden, Knoblauch hacken, Tomaten spalten.
- Fisch in Streifen schneiden.
- Kokosmilch, Gemüsebouillonpulver, Currypaste und Wasser vermengen.
- Frühlingszwiebeln und Knoblauch anbraten, Tomaten hinzufügen und mit der Currysauce ablöschen.
- Fischstreifen in die Sauce geben und köcheln lassen.
- Spinat hinzufügen, bis er zusammengefallen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Reis mit Schwarzkümmel mischen und mit dem Curry servieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Energie: 2532 kJ / 605 kcal
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 67 g
- Eiweiss: 32 g
- Salz: 2 g
Dieses Rezept verwendet frische Kurkumawurzel für eine intensive Farbe und gesundheitliche Vorteile.
Zutaten:
- Kurkumawurzel oder Kurkumapulver
- Ingwer
- Knoblauchzehen
- Roter Chili
- Kardamomkapseln
- Nelke
- Kreuzkümmel
- Erdnussöl
- Kokosmilch
- Wasser
- Limette
- Pfälzer Rüebli
- Dorschfilet
- Riesencrevetten
- Koriander
Zubereitung:
- Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Chili, Kardamom, Nelke und Kreuzkümmel zu einer Paste verarbeiten.
- Öl in einem Wok erhitzen, Paste andünsten, Kokosmilch und Wasser dazugiessen und aufkochen.
- Limettenschale, -saft und Rüebli beigeben und kochen.
- Fisch und Crevetten beigeben und ziehen lassen.
- Mit Koriander bestreuen.
Hinweise:
Kurkumawurzeln gibt es in grösseren Coop oder Asia-Läden. Als Ersatz geht auch 1 EL Kurkumapulver.
Dazu passt: Basmatireis.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kurkumawurzel | nach Bedarf |
| Ingwer | nach Bedarf |
| Knoblauch | nach Bedarf |
| Kokosmilch | nach Bedarf |
| Dorschfilet | nach Bedarf |
Mit diesen Rezepten kannst du im Handumdrehen ein köstliches und einfaches Fischcurry zubereiten. Guten Appetit!
