Unsere Currysauce ist eine gebundene, milde Sauce, die der ganzen Familie schmeckt. Die gelbe, sämige Sauce mit Currypulver, Apfel und Zwiebeln hat eine fruchtige Geschmacksnote. Sie verfeinert viele Menüs - ob Reisgerichte wie Riz Casimir, Fisch oder Gemüse. Hier finden Sie ein einfaches und schnelles Rezept, um diese köstliche Sauce selbst zuzubereiten.
Für jeden Geschmack - mild und bei Kindern beliebt
Die gebundene Currysauce ohne Stücke ist ein wahrer Allrounder und eignet sich für jeden Geschmack. Sie ist nicht zu scharf und somit auch für Kinder bestens geeignet. Durch die milde Currynote und die fruchtige Apfelsüsse ist sie ein echter Gaumenschmaus und lässt sich zu vielen Gerichten kombinieren.
Schnelle Currysauce für Currywurst oder Pasta in 15 Minuten selber machen
Currysauce selber machen
Currysauce selber machen, das lohnt sich.
Zutaten für die Currysauce
- Butter
- Mehl
- Milder Curry
- Kokosmilch
- Gemüsebouillon
- Salz
- Pfeffer
- Wenig Zitronensaft
- ½ kleiner Apfel, gerüstet, geschält
Zubereitung der Currysauce
- Alle Zutaten bis und mit Zitronensaft mit dem Schwingbesen gut verrühren.
- Apfel an der Bircherraffel dazureiben, sofort mischen.
- Sauce in Schale anrichten, bis zum Servieren kühl stellen.
Currysauce mit Kürbis
Es gibt auch Varianten wie Currysauce mit Kürbis.
Schritt für Schritt zur perfekten Currysauce
Ein Rezept für den Alltag, wenn es rasch gehen soll. Die Kokosmilch gibt der Currysauce aber auch im Alltag das gewisse Etwas.
Zutaten:
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Langkornreis
- 150 g tiefgekühlte Erbsen
- 500 g Saisongemüse z. B.
- 2 EL Currypaste z. B.
- 2 KL Bouillon
- wenig Pfeffer
- 5 dl Kokosmilch
- 2 dl Wasser
Zubereitung:
Die Zubereitung ist kinderleicht. Das Pulver in kalte Milch einstreuen und unter ständigem Rühren aufkochen. Dann einfach 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiterkochen lassen. So ist die Curryauce im Handumdrehen fertig und kann direkt serviert werden.
Currysauce mit Brätkügeli und Pasta
Abends wenn man von der Arbeit kommt soll es schnell gehen, nicht wahr? Ich habe einige Rezepte die ich seid vielen Jahren in meiner Küche zubereite. Keine fancy Sonntagsrezepte, sondern eben einfache und schnelle Küche. Dazu gehören neben meiner Abwandlung der Brätkügeli mit Currysauce (weisse Sauce und Pastetli mag ich nicht), auch meine Schinkengipfeli oder die Spaghetti Carbonara (aber natürlich das RICHTIGE Rezept!).
Die Brätkügeli in einer Pfanne anbraten. Die Pasta, ich verwende gerne Müscheli, in Salz-Wasser kochen. In einer kleinen Pfanne die Sauce zubereiten. Die Butter, das Mehl und das Currypulver in die Pfanne geben und auf kleiner Stufe etwas anrösten bis die Butter schmilzt. Nun das Wasser-Milch-Rahm-Gemisch dazugeben und aufkochen bis die Sauce bindet. Soll es noch schneller gehen? Dann einfach Rahm, Butter und Currypulver für die Sauce verwenden.
Essensreste verwerten
Fein gekocht und dann ist noch was übrig? Mit den Köstlichkeiten vom Vortag lässt sich ohne viel Aufwand ein neues Gericht zaubern. Gemüse in die Pfanne, Reis oder Nudeln dazu und die feine Currysauce drüber. Gutes wiederverwerten - und schon mit einer Sauce verfeinert zauberst du ein neues Menü. Ganz schön praktisch und leicht gemacht.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte pro Portion (1/4) betragen 389 kcal.
Umweltverträglichkeit
Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5 (geringe Umweltverträglichkeit)
Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Weitere Tipps
- Mit Koriander garnieren
- Dazu passen: Reis, Nudeln
Benötigte Küchenutensilien
- Deckel
- Esslöffel
- Kaffeelöffel
- Kelle
- Messer
- Pfanne
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Waage
Zeitaufwand
- Gesamtzeit: 50 Min.
- Zubereitungszeit: 30 Min.
- Kochzeit: 20 Min.
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