Der Darm spielt eine zentrale Rolle für unser Wohlbefinden. Er wird oft als unser zweites Gehirn bezeichnet. Spätestens seit Büchern wie "Darm mit Charme" ist die Darmflora in den Fokus gerückt. Der Zustand unseres Darms beeinflusst nachweislich unser gesamtes Wohlbefinden.
Aber wie kann man den Darm unterstützen? Wie sind die Zusammenhänge zwischen Darm und Immunsystem? Und weshalb wirkt sich der Darm sogar auf unsere Psyche aus?
Die Bedeutung einer basischen Ernährung
Stefanie Arlt, eine Ernährungsexpertin, betont aus eigener Erfahrung, dass eine basische Ernährung wesentlich zum Wohlbefinden beiträgt und beim Abnehmen hilft. Unsere normale Ernährung enthält oft zu viele Säurebildner. Eine basische Ernährung kann sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken. Für alle, die sich wieder fitter und leistungsfähiger fühlen möchten, ist dies ein guter Ansatz.
111 Rezepte für eine gesunde Säure-Basen-Balance
Stefanie Arlt räumt mit dem Vorurteil auf, basische Ernährung sei kompliziert oder langweilig. Neben Basisrezepten wie Mandelmilch oder Knoblauchöl gibt es leckere Salate und Suppen, Frühstücks- und Hauptgerichte oder Dressings und Getränke. Alle Rezepte sind mit den wichtigen Nährwertangaben versehen.
Auswahl der Rezepte:
- Basisrezepte:
- Mandelmilch
- Knoblauchöl
- Frühstück:
- Erdmandel-Porridge
- Apfelmusfrühstück to go
- Salate:
- Warmer Zucchini-Birnen-Salat
- Rote-Bete-Carpaccio
- Suppen:
- Basische Fastenbrühe
- Kürbissuppe
- Scharfe Zwiebelsuppe
- Hauptgerichte:
- Portobello-Burger
- Kartoffel-Blumenkohl-Curry
- Kartoffelpuffer
- Spanischer Spinat
- Süßes:
- Energy-bites
- Mousse au Chocolat
Gesunde Rezepte mit Naturreis
Gesunde Rezepte lassen sich hervorragend mit braunem Reis, Vollkornreis oder Naturreis zubereiten. Naturreis besitzt noch sein natürliches Silberhäutchen, da er nicht geschält wird. Dadurch sind besonders viele Nährstoffe noch enthalten. Naturreis besitzt mehr Vitamine, Mineralstoffe, ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe.
Basisrezept für Naturreis:
Naturreis kann sowohl im Kochtopf als auch im Reiskocher zubereitet werden. Dafür wäscht man den Reis erst zweimal durch und gibt ihn mit der 2-fachen Menge Wasser in den Kochtopf. Bei Bedarf kann man den Reis etwas salzen und für etwa 10 Minuten einweichen lassen. Den Herd auf höchste Hitzestufe stellen und das Wasser aufkochen lassen. Anschließend den Herd auf mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Wie wäre es mit einem Reissalat mit gebackener Aubergine, Süßkartoffel-Bowl mit Brokkoli, Kürbis-Linsen Curry mit Spinat oder einem mediterranen Reissalat mit getrockneten Tomaten?
Empfehlenswert ist auch ein gesunder Eintopf mit Hülsenfrüchten oder eine Reispfanne mit Tartar-Frikadellen.
Frühstücksrezepte mit Naturreis
Mit Naturreis, Hirse und Buchweizen kann man ein leckeres Brot zubereiten. Karottenburger auf Naturreisbasis, zusammen mit Avocados und Süßkartoffeln auf einem Laugensandwich servieren. Sehr zu empfehlen ist auch ein Naturreis Porridge mit Cashewkernen, Johannisbeeren und Feigen.
Low-Carb-Diät für ein leichtes Abendessen
Die Low-Carb-Diät eignet sich gleichermassen für Fleischliebhaber wie für Vegetarier. Kohlenhydrate werden reduziert und dafür mit eiweiss- und vitaminreichen Zutaten ersetzt. Low-Carb-Gerichte am Abend sollten nicht zu schwer sein. Zur Hälfte sollten sie aus einem Salat oder einer Gemüse-Variante bestehen. Das kombiniert man mit einem Stück Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte oder einem Eiergericht. Und mit Milch oder einem Milchprodukt.
Probieren Sie die Gemüseomelette mit Ricotta oder die gefüllten Zucchini mi Hackfleisch und Frischkäse (Feta Art).
Dieses Blumenkohl Rezept ist sooo lecker!!! | Indisch Kochen
Zusammenfassung
Die richtige Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit. Ob basische Ernährung, Rezepte mit Naturreis oder Low-Carb-Gerichte - es gibt viele Möglichkeiten, sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Lassen Sie sich von den Rezepten inspirieren und finden Sie Ihren eigenen Weg zu einem guten Bauchgefühl und mehr Lebensqualität.
| Ernährungsform | Vorteile | Beispiele |
|---|---|---|
| Basische Ernährung | Fördert das Wohlbefinden, unterstützt beim Abnehmen | Mandelmilch, Zucchini-Birnen-Salat |
| Naturreis-Rezepte | Reich an Nährstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen | Reissalat mit Aubergine, Naturreis Porridge |
| Low-Carb-Diät | Reduziert Kohlenhydrate, fördert die Eiweißaufnahme | Gemüseomelette mit Ricotta, gefüllte Zucchini |
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