Die asiatische Küche begeistert immer wieder mit ihrer tollen Komposition aus verschiedenen Aromen und der frischen Leichtigkeit ihrer Gerichte. Hier stellen wir Ihnen ein Rezept vor, das Sie im Handumdrehen zum Fan machen wird: Gebratenes Gemüse mit Erdnusssoße, verfeinert mit Limettenreis und Erdnüssen.
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und bietet eine Vielzahl von Variationsmöglichkeiten. Ob als Hauptspeise oder Beilage, die Erdnusssoße mit Gemüse ist immer eine gute Wahl.
REZEPT: Süß Sauer Sauce | Erdnusssoße | Teriyaki Sauce | Asiatische Saucen selber machen
Zutaten und Nährwerte
Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:
- 30 ml Sojasauce (enthält Soja, glutenhaltiges Getreide (Weizen))
- 10 g Erdnüsse
- 25 g Erdnussbutter (enthält Erdnüsse)
Nährwertangaben pro Portion:
- Energie: 636 kcal / 2661 kJ
- Fett: 24.7 g (davon gesättigt: 14.4 g)
- Kohlenhydrate: 82.3 g (davon Zucker: 17.6 g)
- Eiweiss: 18 g
- Salz: 3.1 g
Bitte beachten Sie die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zubereitung
Die Zubereitung der Erdnusssoße mit Gemüse ist unkompliziert und dauert etwa 30 Minuten.
- Reis vorbereiten: Erhitzen Sie 350 ml Wasser im Wasserkocher. Spülen Sie Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser ab, bis dieses klar hindurchfliesst. Füllen Sie 300 ml heisses Wasser in einen kleinen Topf, salzen Sie es leicht und lassen Sie es einmal aufkochen. Rühren Sie den Reis ein und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten abgedeckt köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis mindestens 10 Minuten abgedeckt ziehen.
- Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die Enden der Buschbohnen ab und halbieren Sie die Bohnen. Halbieren Sie Peperoni, entfernen Sie die Kerngehäuse und schneiden Sie die Peperonihälften in 1 cm breite Streifen. Schälen Sie Rüebli, halbieren Sie sie längs und schneiden Sie sie schräg in feine Halbmonde. Vierteln oder achteln Sie Champignons je nach Grösse.
- Weitere Zutaten vorbereiten: Schälen und hacken Sie Ingwer fein. Ziehen Sie Knoblauch ab und hacken Sie ihn fein. Schneiden Sie den weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe. Halbieren Sie Peperoncini, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Peperoncinihälften in Streifen (Achtung: scharf!).
- Erdnusssoße zubereiten: Vermischen Sie in einem hohen Rührgefäss Kokosmilch, 50 ml Wasser, Sojasauce, Erdnussbutter, Ingwer und Peperoncini nach Geschmack gut. Reiben Sie die Schale der Limette fein ab. Schneiden Sie die Limette in 4 Spalten. Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und, je nach Geschmack, mit dem Saft von 1 - 2 Limettenspalten ab.
- Gemüse anbraten und mit Sauce ablöschen: Erhitzen Sie in einer grossen Bratpfanne 1 EL Öl stark und braten Sie Buschbohnen, Rüebli, Peperoni, weisse Frühlingszwiebelringe und Champignons ca. 4 Minuten scharf an. Löschen Sie den Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Sauce ab und lassen Sie alles ca. 8 Minuten kochen, bis das Gemüse gar und die Sauce leicht angedickt ist. Schmecken Sie danach mit Salz und Pfeffer ab.
- Anrichten: Lockern Sie den Jasminreis mit einer Gabel auf, geben Sie Limettenabrieb dazu und richten Sie ihn auf Tellern an. Verteilen Sie das gebratene Gemüse mit der Erdnusssoße darüber.
Die Erdnuss-Sauce verleiht diesem Gericht das besondere Etwas.
Variationen und Tipps
- Hähnchen in Erdnuss-Sauce: Braten Sie Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in Scheiben und servieren Sie sie gemeinsam mit dem Gemüse-Stir-Fry.
- Miso-Nudeln in Erdnusssoße: Für eine schnelle Mahlzeit können Sie Miso-Nudeln in einer reichhaltigen Erdnusssoße mit Pak Choi, Karotten und Edamame zubereiten.
Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für Meal-Prep. Sie können alle Zutaten vorbereiten und in Behältern aufbewahren, um sie später schnell und einfach zubereiten zu können.
Gebratenes Gemüse mit cremiger Erdnusssoße.
Weitere Rezeptideen mit Erdnusssoße
Die vielseitige Erdnusssoße kann auch zu anderen Gerichten serviert werden:
- Fajitas mit Erdnusssoße: Die Erdnuss-Sauce verleiht diesen Fajitas das besondere Etwas.
- Erdnusssoße mit Zucchetti: Eine feine, asiatische Sauce mit Erdnussbutter und Zucchetti, die perfekt zu einer leichten Pouletbrust passt.
- Bratensauce mit Erdnussnote: Eine einfache Rahmsauce kann zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Einfach köstlich schmeckt unser Grundrezept für eine feine Bratensauce. Sie eignet sich ideal zum Verfeinern von Fleischgerichten.